طرز تهیه لاته طلایی

سلام بر همه شما خوبان و همراهان همیشگی سایت مامی فود

قهوه لاته که ترکیبی از شیر و قهوه است در تمامی کشورهای جهان شناخته شده و طرفداران زیادی دارد، معمولا برای تهیه یک قهوه لاته اصیل از قهوه اسپرسو و فوم شیر استفاده می کنند اما این بدین معنی نیست که نمی توانید از انواع دیگر قهوه استفاده کنید! برای تهیه یک قهوه لاته کیفیت بالا باید از دستگاه های قهوه ساز پیشرفته استفاده کرد اما امکان تهیه آن به روش ساده در منزل نیز وجود دارد که در ادامه برایتان شرح خواهم داد.

نوشیدنی ایی که امروز به شما آموزش می دهم همان قهوه لاته است با اندکی تغییر. یعنی علاوه بر شیر و قهوه از ادویه جاتی چون زردچوبه و دارچین و زنجبیل نیز استفاده می کنیم. این نوشیدنی در کشورهای عربی جهت تقویت سلامتی مصرف می شود چرا که سرشار از آنتی اکسیدان و فواید ضدالتهابی بوده و رادیکال های آزاد را دور می کند. فوایدی که گفته شد بخاطر مصرف دارچین و زردچوبه و زنجبیل در این نوشیدنی است.

این نوشیدنی گرم و درمانی می تواند گزینه خوبی برای تقویت سیستم ایمنی در روزهای سرد سال باشد.

زردچوبه در این نوشیدنی سرشار از فواید برای سلامتی بوده و در عین حال عامل رنگ طلایی این نوشیدنی است؛ سعی کنید از پودر زردچوبه تازه استفاده کنید و همان مقدار که در مواد اولیه گفته می شود استفاده کنید نه بیشتر و نه کم تر.

طعم دارچینی قهوه لاته فوق العاده خواهد بود به همین دلیل ما از مقداری دارچین در این نوشیدنی استفاده می کنیم از طرفی دارچین دارای خواص بی نظیری چون کنترل قندخون و بهبود دهنده عملکرد سیستم ایمنی است؛ استفاده از دارچین در کنار زردچوبه این قهوه لاته را به یک نوشیدنی درمانی تبدیل می کند.

پودر زنجبیل در این نوشیدنی تندی ملایمی ایجاد می کند، حتما از پودر زنجبیل تازه استفاده کنید؛ استفاده از زنجبیل در کنار زردچوبه خواص ضدالتهابی این نوشیدنی را چند برابر  می کند.

مرحله اول روش تهیه لاته طلایی:

ابتدا قهوه را به روش خانگی دم می کنیم من از قهوه ترک استفاده می کنم شما می توانید از قهوه اسپرسو نیز استفاده کنید(اصل این نوشیدنی با قهوه اسپرسو تهیه می شود که نیاز به دستگاه قهوه ساز دارد)؛ دو قاشق چایخوری قهوه ترک و نصف قاشق چایخوری دارچین را داخل یک جزوه می ریزیم و نصف لیوان فرانسوی به آن آب سرد اضافه می کنیم، توجه داشته باشید که برای دم آوری قهوه ترک به روش خانگی حتما از آب سرد استفاده کنید تا مدت زمان به جوش آمدن قهوه افزایش پیدا کند و روی سطح قهوه خامه تشکیل شود، بعد از تشکیل خامه و غلیظ شدن قهوه گاز را خاموش کنید.

 مرحله دوم روش تهیه لاته طلایی:

 1 و 1/2 لیوان فرانسوی شیر و نصف قاشق چایخوری پودر زردچوبه و نصف قاشق چایخوری پودر زنجبیل را داخل یک شیرجوش یا قابلمه کوچک بریزید؛ از هر نوع شیری که بخواهید می توانید استفاده کنید و انتخاب نوع شیر(کم چرب یا پرچرب بودن) کاملا اختیاری است. قابلمه یا شیرجوش را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا شیر گرم شود.

 شیر که به نقطه جوش رسید سریعا گاز را خاموش کنید. ترکیب شیر و زردچوبه را داخل یک فرنچ پرس بریزید و چندین مرتبه بزنید تا فوم درست شود.

مرحله سوم روش تهیه لاته طلایی:

این مقدار مواد اولیه برای تهیه دو لیوان نوشیدنی است برای همین منظور قهوه ترکی که دم کرده بودید بین دو ماگ تقسیم کنید و داخل لیوان ها بریزید، به هر لیوان یک قاشق چایخوری عسل اضافه کنید(البته مقدار شیرینی این نوشیدنی کاملا به ذائقه شما بستگی دارد)، در آخر با فوم شیری که درست کرده بودید لیوان ها را پر کنید. می توانید برای تزیین و زیباتر شدن لیوان های نوشیدنی روی فوم هر لیوان مقداری پودر دارچین بپاشید. اکنون نوشیدنی ما آماده است و می توانید نوش جان کنید.

نکته:

می توانید دارچین، زردچوبه و زنجبیل را پس از جوشیدن شیر و خاموش کردن گاز به شیر اضافه کنید و با همزن دستی همه مواد را هم بزنید.

اما من ترجیح میدم زمانی که شیر روی حرارت است ادویه ها را اضافه کنم تا به همراه شیر بجوشند و مزه خام آن ها گرفته شود. البته توجه داشته باشید که شیر نباید خیلی روی حرارت بماند، ادویه ها را از همان ابتدا به شیر افزوده و زمانی که محتویات درون قابلمه به نقطه جوش رسید فورا گاز را خاموش کنید.