طرز تهیه چای رازیانه

درود و روز بخیر به همراهان همیشگی مامی فود

امروز می خواهم روش تهیه چای رازیانه را با شما عزیزان به اشتراک بگذارم، رازیانه گیاهی است به شکل دانه هایی سبز رنگ (گاهی متمایل به زرد) با عطر و طعمی مختص به خود که در آشپزخانه ما ایرانی ها کاربرد زیادی دارد از آن برای معطر کردن برخی نان ها و شیرینی های محلی استفاده می شود، و پودر شده آن به شکل ادویه در برخی غذاها کاربرد دارد.

با استفاده از دانه های رازیانه می توان یک چای مفید و گیاهی تهیه کرد، این چای برای سم زدایی و پاکسازی بدن(کبد و کلیه ها)، عملکرد بهتر دستگاه گوارش(معده، روده) و کاهش دردهای ناحیه شکم در دوران قاعدگی نافع است.

توجه داشته باشید که به مصرف این چای برای افزایش شیر مادران شیرده توصیه زیادی می شود.

 زنان باردار  باید از نوشیدن این چای به شدت اجتناب کنند.

بهترین زمان برای مصرف این چای پس از هر وعده غذایی به ویژه وعده شام است به عبارتی به طور کلی هنگام نوشیدن این چای، نباید معده شما خالی باشد. افرادی که سنگ کلیه دارند باید از این چای به طور روزانه جهت پاکسازی کلیه ها استفاده کنند، همچنین توجه داشته باشند که پیاده روی طولانی پس از نوشیدن این چای و سپس نوشیدن مقدار زیادی آب جوشیده سردشده در دفع راحت تر سنگ کلیه راهگشاست.

حالا برویم سراغ روش تهیه چای رازیانه

مرحله اول روش تهیه چای رازیانه:

ابتدا یک کتری را تا نیمه از آب پر کنید و کتری را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا آب به نقطه جوش برسد؛ حتما حتما باید آب به جوش آمده و قل بخورد.

مرحله دوم روش تهیه چای رازیانه:

یک قاشق غذاخوری از دانه های سبز رازیانه را داخل یک هاون بریزید؛ توجه داشته باشید که قبل از این کار، به دانه های رازیانه نگاهی بی اندازید و به اصطلاح آن را پاک کنید تا عاری از هرگونه شن و پوسته اضافی رازیانه باشد؛ سپس با دسته هاون چندین ضربه به آن ها بزنید تا دانه های رازیانه مقداری شکسته شوند، نیازی به پودر کردن رازیانه نیست، فقط چند ضربه کافی است. (توجه داشته باشید که پودر رازیانه مناسب تهیه چای نیست باید از دانه های رازیانه استفاده کنید)

رازیانه خرد شده را داخل یک قوری بریزید، بهتر است از قوری نشکن استفاده کنید چون می خواهیم قوری را مدت کمی روی شعله مستقیم گاز قرار دهیم. (قوری های فلزی برای تهیه جوشانده ها مناسب ترند تا قوری های چینی و شیشه ایی)

مرحله سوم روش تهیه چای رازیانه:

آب درون کتری که به جوش آمد به اندازه یک لیوان از آن را جدا کرده و داخل قوری حاوی رازیانه بریزید، روی گاز یک شعله پخش کن قرار دهید، حرارت گاز را متوسط کنید و قوری را روی شعله پخش کن به مدت سه الی چهار دقیقه قرار دهید تا آب درون قوری ریز ریز جوش بزند. (این عمل جوشاندن دانه های رازیانه قبل از دم کردن آن ضروری است با این کار دانه ها کاملا نرم و له می شوند و عصاره آن ها خارج می شود)

مرحله چهارم روش تهیه چای رازیانه:

پس از سه الی چهار دقیقه قوری را از روی شعله پخش کن بردارید، مجددا همان کتری اولیه را روی حرارت قرار داده و قوری را روی درب کتری بگذارید تا به مدت 5 دقیقه چای رازیانه شما دم بکشد. پس از پنج دقیقه گاز را خاموش کنید، روی دهانه یک ماگ یا فنجان یک صافی قرار دهید و چای را داخل ماگ یا فنجانتان بریزید تا عصاره رازیانه از دانه های آن جدا شود.

از یک قاشق عسل طبیعی برای طعم دادن به چایتان استفاده کنید سپس نوش جان کنید.

نکته: اگر در دوران قاعدگی از این چای استفاده می کنید برای تاثیر بهتر آن می توانید مقداری زعفران دم کرده به آن اضافه کنید، بهترین زمان برای اضافه کردن زعفران دم کرده در مرحله آخر است، پس از آن که چای رازیانه را داخل لیوان ریختید، یک قاشق چایخوری عسل و چند قطره زعفران دم کرده به آن بی افزایید و هم بزنید سپس یک نعلبکی یا پیش دستی را به مدت چند دقیقه روی درب لیوان قرار دهید تا عطر و طعم زعفران در چای پخش شود و پس از چند دقیقه آن را نوش جان کنید.