سلام به همه شما مامی فودی ها. امروز می خوام یک سوپ خوشمزه بهتون آموزش بدم.
سوپ کدو حلوایی با زرده تخم مرغ! شاید اولین بار باشد که با همچین سوپی برخورد می کنید، دلیلش می تواند تنوع غذایی کم کدو حلوایی (کدو تنبل) باشد، معمولا ما ایرانی ها خیلی با میوه کدو تنبل دوست نیستیم، فقط تخمه آن را به مصرف می رسانیم و در ایران هم بیشتر با همین هدف کاشته می شود.
این سوپ می تواند نمونه ای از غذایی باشد که می توانید با کدو حلوایی تهیه کنید. کافی است یکی از این کدو حلوایی های تازه و نارنجی را تهیه کنید و تمام مراحلی را که عرض می کنم انجام دهید تا به یک سوپ خوشمزه برسید.
کدو حلوایی سرشار از ویتامین آ و مواد مغذی برای پوست است از این میوه می توانید ماسک تهیه کنید؛ کافیست که کدو را بپزید و له کنید و روی صورتتان بمالید و پس از 15 دقیقه پوستتان را بشویید. ماسک کدو حلوایی چهره را باز می کند و موجب شادابی می شود.
از آن جا که کدو تنبل بزرگ است پس از خرید و خرد کردن آن نمی توانید همه گوشت آن را به مصرف برسانید به شما توصیه می شود که کدو ها را خرد کرده و فریز کنید و یا پس از خرد کردن، سرخ کنید و بعد فریز کنید چرا که می توانید برای خورشت کدو از آن ها استفاده نمایید. هنگام خرید کدوهای براق و سفت را انتخاب نمایید از کدوهایی که رنگ کدر دارند و یا نرم هستند بپرهیزید. در این سوپ از تخم مرغ استفاده می شود ولی فقط از زرده آن استفاده می کنیم، از سفیده های تخم مرغ می توانید برای ماسک صورت استفاده نمایید.
مرحله اول تهیه سوپ کدو حلوایی با زرده تخم مرغ:
یک عدد کدو تنبل را بشویید و با چاقویی بزرگ و تیز از وسط نصف کنید. تخمه های آن را خالی کنید و کنار بگذارید تا بعدا جلوی آفتاب خشک کنید و به صورت تخمه کدو به مصرف برسانید. هر نصفه کدو رو هم چهار تکه نمایید هر تکه را با چاقو پوست بگیرید. حدود 800 گرم از این تکه های کدو را وزن کنید و برای تهیه این سوپ کنار بگذارید.
مرحله دوم تهیه سوپ کدو حلوایی با زرده تخم مرغ:
2 حبه سیر داریم، آن ها را پوست بگیرید و رنده نمایید. یک تابه تفلون بزرگ را روی حرارت قرار دهید و3 قاشق غذاخوری روغن را به آن اضافه کنید سپس سیر رنده شده را داخل آن بریزید و مدام تفت بدهید تا سیر نرم و طلایی شود.
مرحله سوم تهیه سوپ کدو حلوایی با زرده تخم مرغ:
2 عدد گوجه فرنگی را بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید. تکه های کدو حلوایی را هم کوچک و مربعی تکه کنید و همرا گوجه فرنگی خرد شده داخل تابه حاوی سیر و روغن بریزید و کمی همه مواد را باهم تفت بدهید. سپس زیر گاز را خاموش کنید و محتویات داخل تابه را درون یک قابلمه بریزید و 3 لیوان آب به آن اضافه کنید و مقداری نمک هم بپاشید و بگذارید همه مواد با حرارت ملایم با هم بپزند.
پس از یک ساعت به قابلمه سر بزنید و مطمئن شوید که کدوها پخته اند سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید محتویات درون آن ولرم شود. همه مواد را درون یک بلندر (مخلوط کن) بریزید و دکمه روشن را بزنید و چند دور بگردانید تا کاملا پوره گردد.
مرحله چهارم تهیه سوپ کدو حلوایی با زرده تخم مرغ:
پوره درون بلندر را به درون قابلمه برگردانید و بگذارید با حرارت ملایم کمی بجوشد سپس 1 قاشق غذاخوری خامه را به آن بی افزایید. در این جا پیشنهادی برایتان دارم: اگر پس از تهیه پوره کردن کدوحلوایی و گوجه متوجه شدید که سوپ یا مخلوط پوره سفت است 1 لیوان آب گوشت (چه آب گوشت قرمز باشد چه آب مرغ فرقی ندارد) را به آن اضافه کنید و آن گاه خامه را هم افزوده و بگذارید همه مواد باهم بپزند.
پس از 10 دقیقه، 2 عدد زرده تخم مرغ را با چنگال بزنید تا کاملا رقیق و کشدار شوند سپس آن را هم به سوپ اضافه نماید و سوپ را هم بزنید. بعد از 2 دقیقه جوشیدن زیر سوپ را خاموش کنید و در ظرف مناسب بکشید و با خامه تزیین نمایید. نوش جان.
