سلام به شما عزیزان و همراهان همیشگی سایت مامی فود، امیدوارم که حال دلتون خوب باشه، امروز در خدمت شما عزیزان هستیم با یک سوپ خوشمزه گیاه، پس برای یادگیری این سوپ فوق العاده خوشمزه با مامی فود همراه باشید.
این رسپی "سوپ گوجه فرنگی برشته" نام دارد یعنی برای درست کردن این سوپ از گوجه فرنگی های برشته شده استفاده می کنیم برای برشته کردن گوجه فرنگی ها باید از فر استفاده کنیم، برای این منظور به یک و نیم کیلوگرم گوجه فرنگی تازه در ابعاد کوچک تا متوسط احتیاج داریم، پس از شستن گوجه فرنگی ها، آن ها را با چاقویی تیز به دو نیم تقسیم می کنیم، گوجه فرنگی های دو نیمه شده را در سینی فر چرب شده قرار داده و با نمک و فلفل مزه دار می کنیم و در نهایت در فری با دمای 200 درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا کاملا پخته و برشته شوند.
گوجه فرنگی های برشته شده را به همراه کنسرو گوجه فرنگی بدون پوست و سیزیجاتی چون برگ ریحان، سیر و پیاز می پزیم و در نهایت پوره می کنیم تا سوپی غلیظ و خامه ایی درست شود. این سوپ کاملا گیاهی است و می تواند یک وعده غذایی مناسب برای افراد وگان باشد.
اگر تمایل داشته باشید می توانید به این سوپ مقداری پروتئین اضافه کرده و آن را از حالت وگان خارج کنید مثلا می توانید به جای آب سبزیجات از آب گوشت یا مرغ استفاده نمایید.
برای پوره کردن این سوپ احتیاج به گوشتکوب برقی یا غذاساز دارید، قبل از استفاده از این وسایل اجازه دهید تا سوپ شما کمی از گرما بی افتد و بعد آن را پوره کنید.
این سوپ فوق العاده سبک و خوشمزه بوده و سرشار از فیبر است و می تواند یک وعده غذایی کاملا رژیمی به حساب بیاید.
مرحله اول روش تهیه سوپ گوجه فرنگی برشته:
ابتدا 1/5 کیلوگرم گوجه فرنگی را با آب بشویید، همه گوجه فرنگی ها را در سایز کوچک یا متوسط انتخاب کنید، با چاقویی تیز همه گوجه فرنگی ها را از وسط به دو نیم تقسیم کنید.
فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن کنید و مهلت دهید تا به مدت 15 دقیقه فضای داخلی فر به طور کامل گرم شود.
داخل یک سینی فر 3 قاشق غذاخوری روغن مایع بریزید و کف سینی پخش کنید، گوجه فرنگی های نصف شده را داخل سینی بریزید، روی آن ها یک قاشق چایخوری نمک و نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه بپاشید.
سینی را برای مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید تا گوجه فرنگی ها کاملا برشته و نرم شوند.
بعد از گذشت 30 دقیقه فر را خاموش کرده و سینی را از فر بیرون بیاورید.
مرحله دوم روش تهیه سوپ گوجه فرنگی برشته:
یک قابلمه بزرگ را روی حرارت گاز قرار دهید، 3 قاشق غذاخوری روغن مایع داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید روغن گرم شود سپس یک عدد پیاز و 6 حبه سیر خرد شده را به روغن اضافه کرده و شروع کنید به تفت دادن سیر و پیاز به مدت 3 دقیقه تا کاملا سبک و شفاف شده و بوی آن ها بلند شود.
یک قاشق چایخوری نمک و نصف قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز را به سیر و پیاز تفت داده شده افزوده و همه مواد را هم بزنید و تفت دهید.
مرحله سوم روش تهیه سوپ گوجه فرنگی برشته:
حالا نصف یک قوطی کنسرو گوجه فرنگی، 50 گرم برگ ریحان تازه، گوجه فرنگی های برشته شده در فر، 4 لیوان آب سبزیجات و یک شاخه رزماری را به مواد درون قابلمه افزوده و هم بزنید، حرارت گاز را زیاد کنید تا مواد به نقطه جوش برسد، بعد از رسیدن به نقطه جوش حرارت گاز را ملایم کنید تا سوپ برای 40 دقیقه بدون درپوش قابلمه بپزد.
مرحله چهارم روش تهیه سوپ گوجه فرنگی برشته:
بعد از گذشت 40 دقیقه، قابلمه را از روی حرارت بردارید و از یک گوشتکوب برقی استفاده کنید، همه مواد درون قابلمه را با گوشتکوب برقی پوره کنید تا ترکیبی غلیظ و یکدست حاصل شود.
مجددا قابلمه را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید مقدار نمک و فلفل آن را اندازه کنید، یک قاشق غذاخوری آب لیموی تازه را به سوپ افزوده و اجازه دهید چند قل بزند، بعد گاز را خاموش کنید؛ اکنون سوپ ما آماده است.
سوپ را در ظرف دلخواه بریزید و با برگ ریحان تازه و دانه های فلفل تزیین کرده و به همراه تکه های نان سرو کنید. نوش جان
