طرز تهیه کوکو سبزیجات

کوکو و کتلت از جمله غذاهایی هستند که برای وعده غذایی شام در اشپزی ما ایرانی ها خیلی درست می شوند و همه بارها آنها را درست کرده ایم . بخصوص کوکوها که تقریبا اکثرا بدون گوشت و با تخم مرغ و سیب زمینی درست می شوند.کوکوها انواع مختلفی دارند و برخی از انواع ان شهرت زیادتری دارند مانند کوکو سبزی و کوکو سیب زمینی و کوکوی بادمجان و ...اما برخی از کوکوها با وجود خوشمزگی شهرت چندانی به دست نیاورده اند ،مانند کوکوی سبزیجات که می توان ان را با سبزیجات مختلفی بسته به سلیقه و ذائقه درست کرد و برای شام بسیار مناسب می باشد، ضمن اینکه بخاطر استفاده از سبزیجات یک شام سالم و پر فیبر و بخاطر عدم استفاده از گوشت شامی ارزان قیمت و اقتصادی است و بسیار خوشمزه و لذیذ است .

در این مطلب طرز تهیه کوکو سبزیجات را که شامل سیب زمینی و هویچ و کدو سبز و جعفری خشک و پنیر صبحانه و ارد و تخم مرغ و نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیر است را برایتان می نویسم و امیدوارم این کوکوی خوشمزه را در منزل تهیه کرده و از خوردنش برای وعده غذایی شام همراه با نان لذت ببرید.در صورت تمایل می تاون این کوکو را برای ناهار نیز سرو نمود.

مرحله اول تهیه کوکو سبزیجات:

ابتدا و برای شروع تهیه این کوکوی مقوی سبزیجات ،2 عدد سیب زمینی را شسته و ان را داخل یک قابلمه همراه با مقداری اب می ریزیم بطوری که اب تمام سطح سیب زمینی ها را بپوشاند. سپس قابلمه را روی گاز قرار داده و زیر آن را روشن می کنیم. در قابلمه را بسته و سیب زمینی را ابپز می کنیم.و با فرو کردن چنگال در سیب زمینی از پختن ان مطمئن می شویم.

مرحله دوم  تهیه کوکو سبزیجات:

سپس وقتی سیب زمینی پخت ان را از قابلمه بیرون آروده و بعد از سرد شدن ان را پوست کنده و رنده می کنیم و داخل یک کاسه می ریزیم.( در صورتی که عجله داشتید می توانید سیب زمینی را قبل از سرد شدن پوست کنده و ان را با گوشت کوب له کنید و ان را رنده نکنید چون اگر سیب زمینی را به شکل داغ رنده کنید حالت چسبندگی پیدا می کند و بد می شود)

مرحله سوم  تهیه کوکو سبزیجات:

سپس 2 عدد کدو سبز را شسته و ان را با پوست رنده می کنیم و اب اضافی ان را دور می ریزیم .

مرحله چهارم  تهیه کوکو سبزیجات:

سپس 1 عدد هویچ را شسته و ان را رنده می کنیم .سپس همه مواد را که شامل سیب زمینی رنده شده و کدو سبز رنده شده و هویچ رنده شده است را با هم مخلوط می کنیم و به انها نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیر اضافه می کنیم تا مزه دار شوند.

مرحله پنجم  تهیه کوکو سبزیجات:

سپس 2 قاشق غذاخوری جعفری خشک و 50 گرم پنیر صبحانه و 1 قاشق غذاخوری آرد را به مایه کوکو در مرحله قبل اضافه می کنیم و با انها مخلوط می کنیم .

مرحله ششم  تهیه کوکو سبزیجات:

سپس 2 عدد تخم مرغ را شکسته و انها را در صورت سالم بودن با چنگال همزده تا زرده و سفیده ان قاطی شود و سپس ان را به مایه کوکوی سبزیجات در مرحله قبل اضافه می کنیم و با ان مخلوط می کنیم.اکنون مایه کوکوی ما اماده است.روی ظرف مایه کوکو را سلفون کشیده و به ان نیم ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم.

مرحله هفتم تهیه کوکو سبزیجات:

سپس داخل یک تابه را روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز قرار یم دهیم و وقتی روغن خوب داغ شد از مایه کوکوی استراحت داده شده به اندازه یک نارنگی برداشته و ان را در دست گرد می کنیم و در کف دست به شکل دلخواه ان را باز می کنیم و در روغن داغ از زیر و رو ان را سرخ می کنیم تا طلایی و خوش رنگ شود.

مرحل هشتم تهیه کوکو سبزیجات:

سپس وقتی کوکوها سرخ شدند انها را از تابه بیرون آورده و انها را روی دستمال حوله ای می گذاریم تا روغن اضافی ان کشیده شود.سپس کوکوها را در ظرف مناسب می چینیم و انها را برای وعده غذایی شام همراه با نان و سبزی خوردن و سالاد شیرازی و ترشی و زیتون پرورده و ... میل می کنیم.نوش جان