امروز می خواهیم در مورد غذایی خوشمزه به نام کاچی زعفرانی با یکدیگر صحبت کنیم. این غذا به عطر و طعم بسیار دلنشینی که دارد، شناخته می شود. کاچی از غذای قدیمی در بین ایرانیان است که طرفداران مخصوص به خود را دارد.
شما عزیزان می توانید این غذا را به صورت نذری در ایام مشخص درست کنید. مهم ترین نکته ایی که در تهیه این غذا مهم است، اندازه و مقدار مواد می باشد. اگر مقدار غذا به خوبی رعایت نشود، حالت آن از بین می رود.
کاچی زعفرانی یک غذای بسیار خوشمزه و لذیذ است که بیشتر برای کودکان درست می شود. همان طور که از نام این غذا مشخص است، ماده اصلی و اولیه آن زعفران می باشد. درست کردن این غذا بسیار راحت و ساده است و برای افرادی که وقت کافی برای آشپزی ندارند، کاملا مناسب می باشد. این غذا در عین سادگی نیاز به رعایت نکات مهمی است تا غذا خراب نشود.
مواد و مراحل تهیه غذا کاملا در عکس مشخص است و بهتر است حتما به آن ها توجه نمایید. این عکس ها به شما کمک بسیار زیادی می کند تا مراحل آماده سازی کاچی زعفرانی را به درستی انجام دهید و مراحل آن را به صورت منظم و درست انجام دهید.
طرز تهیه این غذا در عین سادگی نیاز به دقت بسیار زیادی دارد.
مرحله اول تهیه کاچی زعفرانی:
در این مرحله باید آب و شکر را با یکدیگر مخلوط کنیم و روی شعله ملایم قرار دهیم. این محلول را باید به آرامی هم بزنیم تا به خوبی حل شود.
زمانی که این محلول به جوش افتاد، باید نبات را به آن اضافه کنیم. اندازه نبات به سلیقه شما بستگی دارد. کسانی که دوست ندارند غذای آن ها بسیار شیرین شود، می توانند مقدار کمی نبات به آن اضافه نمایند.
بعد از اضافه کردن نبات، سراغ زعفران و گلاب می رویم. بعد از اضافه کرن این مواد با هم باید آن را از روی شعله مستقیم بر داریم و در جایی بگذاریم تا خنک شود.
در هنگام اضافه کردن گلاب به این نکته توجه کنید که مقدار آن را به درستی اضافه کنید. اگر گلاب را بیش از حد بریزید، ممکن است که کاچی شما تلخ شود.
مرحله دوم تهیه کاچی زعفرانی:
در این مرحله نوبت به آماده کردن کاچی می رسد. ابتدا آرد را به خوبی تفت می دهیم تا به رنگ طلایی درآید و خامی آن از بین برود.
اگر دوس ندارید رنگ آن طلایی شوید می توانید آن را در مدت زمان بسیار کمی تفت دهید. بعد از این که آرد را به خوبی تفت دادیم آن را الک می کنیم.
دلیل الک کردن آن این است که در هنگام پخت به شکل گلوله در نیاید. بعد از این مقدار مشخص شده روغن را به آن اضافه می کنیم. آرد و روغن را با هم به خوبی تفت می دهیم.
روغن استفاده شده را باید از بهترین مارک ها تهیه کنید. کیفیت و نوع روغن پخت کاچی بسیار مهم می باشد. در این مرحله شهد آماده شده در مرحله قبل را به آن اضافه می کنیم.
اضافه کردن این شهد باید در سه مرحله اتفاق بیافتد. نکته بسیار مهمی که در این مرحله مهم است این است که باید حتما آن را روی شعله بسیار کم قرار دهیم تا غذا نسوزد. شهد اضافه شده باید حالت رقیق داشته باشد و به خوبی به خورد کاچی برود.
مرحله سوم تهیه کاچی زعفرانی:
در این مرحله نوبت به تزئین این غذا می رسد. برای تزئین این غذا می توانید با توجه به سلیقه خود از گل محمدی و پسته استفاده کنید. شما عزیزان می توانید با استفاده از گل محمدی، پسته و بادام تزیین زیبایی برای کاچی زعفرانی تان در نظر بگیرید.
این مرحله کاملا به سلیقه شما عزیزان بستگی دارد. می توانید آن را در ظرف های زیبای سنتی ریخته و به شکل بته جقه با بادام و دارچین تزیین کنید. زیرا این دسر و پیش غذای سالم و خوش مزه یکی از قدیمی ترین خوراک های ایران می باشد که در میان ایرانیان مرسوم است.
این غذای خوشمزه را در کنار خانواده و دوستان خود درست کنید و لذت ببرید.مصرف این غذا برای کودکان شما بسیار مفید می باشد و به رشد آن ها کمک بسیاری زیادی خواهد کرد.
نوش جان
