به نام خداوند بخشنده مهربان
سلام به همه ی مامی فودی های عزیزم و همراهان همیشگی این سایت محبوب
امیدوارم سرحال و پر انرژی باشید. در خدمت شما هستم با نوعی املت بسیار خوشمزه. این املت به صورت ساده و بسیار معمولی تهیه می شود و زمان بسیار اندکی را احتیاج دارد تا اماده شود. در واقع املت گوجه فرنگی با تخم مرغ یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین و محبوب ترین غذا ها می باشد که در کشور ما به عنوان وعده شام و یا صبحانه تهیه و سرو می شود. اگر فرزندانتون از تخم مرغ بدشان می اید می توانید ان را با گوجه فرنگی مخلوط کنید. به این صورت فرزندانتان از این غذای کامل بهره کاملی را می برند.
این املت غذایی بسیار ساده و سالم هست که در نگاه اول به این صورت به نظر می رسد که به راحتی با مخلوط کردن پوره گوجه فرنگی و تخم مرغ این غذا تهیه می شود اما باید بگویم که این گونه نیستتتتت... این غذا برای خوشمزه تر شدن و طعم و مزه کاملی داشتن به یک سری ریزه کاری ها و نکات احتیاج دارد که من در این جا برایتان کامل توضیح خواهم داد.
مرحله اول تهیه املت گوجه فرنگی با تخم مرغ هم نزده:
اگر می خواهید املتی خوشمزه با طعمی بی نظیر هستید بهتر است از گوجه فرنگی های محلی استفاده کنید. این نوع گوجه فرنگیس های اب دار و خوشمزه عموما در فصل تابستان رشد می کنند و در بقیه فصل ها به صورت گل خانه ای موجود هست. اگر از ان دسته افراد هستید که غذای مورد علاقه تان املت هست به شما پیشنهاد می کنم که در فصل تابستان گوجه فرنگی را پوره کنید و در فریزر قرار دهید تا در دیگر فصل ها استفاده کنید. من امروز از گوجه فرنگی منجمد استفاده خواهم کرد شما عزیزان می توانید از گوجه فرنگی گل خانه ای و یا کنسرو گوجه فرنگی نیز استفاده کنید.
به اندازه مورد نیاز از گوجه فرنگی منجمدتان برش بزنید و ان را داخل قابلمه ای قرار دهید و زمان دهید تا یخ ان اب شود. اگر فرصت کافی ندارید تا صبر کنید که یخ گوجه فرنگی ها اب شود بهتر است که حدود یک لیوان اب داغ به ان اضافه کنید.
مرحله دوم تهیه املت گوجه فرنگی با تخم مرغ هم نزده:
قابلمه ای که گوجه فرنگی های ان اب شده و دیگر اثری از یخ در ان نیست را روی گاز قرار دهید تا با ابی که به ان اضافه کردیم بجوشد و کم کم ابش تبخیر شود. در نهایت باید پوره گوجه فرنگی شما کاملا گوشتی و بدون اب باشد. اگر از گوجه فرنگی تازه استفاده می کنید ابتدا ان را بشویید و خشک کنید و بعد ان ها را رنده کنید تا پوره شوند و بعد ان ها را داخل قابلمه منتقل کرده تا بجوشد و ابش کشیده شود. البته با توجه به سلیقه خودتان می توانید گوجه فرنگی ها را نیز به جای رنده کردن خورد کنید.
مرحله سوم تهیه املت گوجه فرنگی با تخم مرغ هم نزده:
پیاز را بشویید و پوست بگیرید. پیاز را رنده کنید. داخل ماهی تابه کمی روغن بریزید طوری که کف تابه چرب شود. پیاز های رنده شده را به تابه اضافه کنید و با حرارت کم تفت دهید و سرخ کنید تا طلایی رنگ شود. حالا به ان نمک و فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید تا با پیاز ها مخلوط شود و بویشان بلند شود.
مرحله چهارم تهیه املت گوجه فرنگی با تخم مرغ هم نزده:
گوجه فرنگی هایی که ابشان تبخیر شده و گوشتی شده اند را به پیاز ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا همه مواد اولیه با هم ترکیب شوند. پودر دارچین را روی گوجه ها بپاشید و هم بزنید تا عطر و طعمش به خورد گوجه فرنگی ها برود. اگر روغن املت برایتان کم هست می توانید به ان کمی دیگر روغن و یا کره ذوب شده اضافه کنید در این صورت املت شما چرب می شود.
سه عدد تخم مرغ را بردارید و پوستش را بشویید تا تمیز شود. دانه دانه تخم مرغ ها را به ارامی بشکنید و روی پوره گوجه فرنگی ها بریزید. سعی کنید جوری تخم مرغ ها را روی املت بشکنید که روی گوجه فرنگی ها را بپوشاند. حدود 5دقیقه زمان دهید تا تخم مرغ ها بپزند. نوش جان
