طرز تهیه عدس پلوی مجلسی

سلام دوستان روزتون بخیر،ایام ب کامتون.
امروز اومدم که یه عدس پلوی فوق العاده خوشمزه رو درست کنیم.این مدل عدس پلو واقعا خوشمزه هست.برای یکبار هم که شده امتحان کنید.

مرحله ی اول طرز تهیه ی عدس پلوی مجلسی:

ابتدا اب برنج رو میداریم که جوش بیاد.برنج رو از قبل به مدت دو ساعت خیس می کنیم.عدس رو همراه با یه لیوان اب میذاریم بپزه،یعنی نیم پز بشه. خب حالا سیب زمینی رو پوست گرفته و رنده می کنیم با رنده ی درشت،بعد می شوریم و میریزیم توی اب سرد و میذاریم کنار.
حالا به میزان لازم روغن رو می ریزیم توی ماهیتابه و روی حرارت قرار می دیم،بعد پیاز خرد شده رو بهش اضافه می کنیم و هم زمان گوشت چرخ کرده رو هم اضافه می کنیم که همراه با پیاز سبک بشه.وقتی گوشت چرخ کرده رو به پیاز خام اضافه کنیم و با هم تفت بدیم بوی ضخم گوشت گرفته میشه.پیاز که سبک شد و رنگ گوشت تغییر کرد نصف قاشق چای خوری زرد چوبه رو بهش اضافه می کنیم و تفت می دیم.بعد به میزان لازم نمک اضافه می کنیم.تمام ادویه هایی که من به غذا اضافه می کنم چشمی هست و خیلی اندازه گیری دقیقی نداره،و میزان ادویه ها بستگی به ذائقه افراد داره.موادمون رو حدود ۱۰ دقیقه روی شعله ی متوسط تفت می دیم تا طعم پیاز به خورد گوشت بره.می تونید به سلیقه خودتون سیر هم اضافه کنید.من سیر اضافه نکردم ولی سیر هم خیلی خوشمزه اش میکنه.حالا من دوقاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی اضافه می کنم ولی رب سلیقه ای هست و خیلیا دوس دارن عدس پلو رو بدون رب درست کنن،ولی حتما امتحان کنید فوق العاده خوشمزه میشه.دو سه دقیقه اخر کشمش رو که از قبل خیسوندم اضافه می کنم به موادم،بعد گردوی خرد شده رو اضافه می کنیم.۲ الی ۳ دقیقه کافیه برای تفت روی شعله ی کم،بخاطر این که کشمش نسوزه.

مرحله ی دوم طرز تهیه ی عدس پلوی مجلسی:

خب اب برنج به جوش اومده،برنج رو اضافه می کنیم به اب در حال جوش.این مدل عدس پلو باید برنجش حتما خیس بخوره‌ چون باید توی اب بجوشه و نرم بشه‌ و یه حالت کته ای باید در بیاد.عدسمون رو هم که نیم پز کردیم به اب برنج اضافه می کنیم،مدت زمان جوشیدن برنج توی اب روی شعله متوسط ۱۰ دقیقه هست.اگه دیدید خیلی نرم نشده می تونید تا ۱۵ دقیقه هم بذارید.این برنج باید خیلی پخته بشه و نرم بشه.
بعد از ده دقیقه برنج قد کشیده و اب برنج هم کم شده،اگه دوست دارین میتونین بیشتر بذارین که حالت کته ای تر بشه.خب حالا برنج رو ابکش می کنیم.

مرحله ی سوم طرز تهیه ی عدس پلوی مجلسی:

خب اول مواد ته دیگمون رو اماده می کنیم.سیب زمیمی که رنده کرده بودیم رو می ریزیم توی ظرف و دو قاشق غذا خوری ماست بهش اضافه می کنیم،من از ماست خونگی استفاده کردم.حالا دو قاشق غذا خوری روغن مایع اضافه می کنیم بهش،یه قاشق زعفران دم کرده بهش اضافه می کنیم.و نمک رو اضافه می کنیم،میزان نمک ذائقه ای هست،ولی خوش نمک باشه بهتره برای ته دیگ،حالا مواد رو با هم دیگه مخلوط می کنیم.شما می تونید این غذا رو هم توی قابلمه درست کنید و هم می تونید توی قالب بریزید و روش فویل بکشید بذارید توی فر.من از قابلمه استفاده میکنم.مواد ته دیگ رو ته قابلمه می ریزیم.و بعد برنج رو می ریزیم.برنج عدس پلو هر چقدر کته ای باشه خوشمزه تر میشه.من تا جایی که توتستم برنج رو خیلی نرم برداشتم.و زمانی که برنج رو ابکش می کنیم اصلا روشو اب نگیریم تا حالت نشاسته ای اون از بین نره.حالا از مواد گوشتی و کشمش و گردو روی برنجمون میریزیم.یه مقداریش روی هم برای لایه اخر روی برنج می ریزیم.این کار سلیقه ای هست،می تونید وسط برنج مواد نریزید.دوباره برنج می ریزیم و با ته قاشق برنج رو فشرده می کنیم.حدود نیم ساعت روی شعله ی کم میذاریم برنجمون دم بیاد.(دوستان اگر دوس دارید می تونید برای  ته دیگ سیب زمینی رو به شکل دایراه ای در کف قابلمه بچینید.و یا به جای سیب زمینی ته دیگ نون بذارید.این موارد کاملا سلیقه ای هست.این روصی هم که من براتون گفتم به سبک رستورانی هست و طعم و عطر فوق العاده ای داره و خیلی نرم لذیذ هست.

خب برنج عدس پلوی ما اماده شده.