سلام عزیزان اگر به دنبال تهیه یک غذای سبک و خوشمزه و متفاوت هستید حتما این دستور آشپزی را مطالعه بفرمایید و آن را امتحان کنید...
دلوسی تخم مرغ نوعی املت سبزیجات تقریبا فینگری است، شما در این دستور آشپزی یاد می گیرید که چگونه ظرف مدت 20 دقیقه با تخم مرغ و سبزیجات یک غذای خوشمزه و راحت درست کنید!
دلوسی تخم مرغ را به عنوان پیش غذا و جهت باز کردن اشتها سرو می کنند و مطمئن باشید که همه اعضا خانواده از طعم آن لذت خواهند برد؛ می توان گفت این پیش غذا بهترین ترفندی است که با آن می توانید کودکان را با تخم مرغ و به خصوص سبزیجات آشتی دهید.
در این دستور آشپزی دلوسی تخم مرغی را با سبزیجاتی چون گوجه فرنگی گیلاسی، فلفل دلمه ایی قرمز و برگ های اسفناج آماده می کنیم شما می توانید ترکیب سبزیجات آن را با توجه به فصل مورد نظر و سایر سبزیجات در دسترس تغییر دهید.
برای افرادی که رژیم های لاغری یا سلامتی(جهت کنترل قند خون/ چربی خون) دارند دلوسی می تواند یک شام سبک به حساب بیاید در این صورت بهتر است کدو سبز را هم به عنوان یکی از سبزیجات اصلی این املت مورد استفاده قرار دهید.
برای پخت و پز دلوسی تخم مرغ از فر و قالب های مافین استقاده می شود در واقع ظاهر بهتری به دلوسی می دهد و از بهم ریختی ترکیب آن جلوگیری می شود.
مرحله اول تهیه دلوسی تخم مرغی:
3 عدد تخم مرغ درشت را از یخچال خارج کنید و اجازه دهید 30 دقیقه در دمای آشپزخانه بماند تا با محیط هم دما شود. تخم مرغ ها را داخل یک کاسه بشکنید و خوووب هم بزنید تا کاملا رقیق و یکدست شود.
سپس یک قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده و 20 گرم نشاسته ذرت را به آن بی افزایید و به هم زدن ادامه دهید. بهتر است از یک همزن دستی مفتولی استفاده کنید و یا با چنگال همه مواد را حسابی هم بزنید.
(نشاسته ذرت سبب لطافت بافت تخم مرغی دلوسی می شود)
مرحله دوم تهیه دلوسی تخم مرغ:
30 میلی لیتر شیر پرچرب را به مایه قبلی اضافه کنید و با همزن مفتولی به همزدن ادامه دهید سپس مقداری نمک، مقداری فلفل سیاه، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و کمی برگ اسفناج خرد شده را به آن افزوده و باز به همزدن و مخلوط کردن همه مواد ادامه دهید.(نیازی نیست از مقدار زیادی برگ اسفناج استفاده کنید چند دانه برگ سبز اسفناج را کمی با کار تیز خرد کنید و برگ های خرد شده را به مایه فوق بی افزایید)
مرحله سوم تهیه دلوسی تخم مرغ:
6 عدد گوجه فرنگی گیلاسی و 1 عدد فلفل دلمه ایی قرمز را به خوبی با آب سرد شستشو دهید و اجازه دهید تا آب اضافی آن ها برود سپس با یک کارد تیز گوجه فرنگی ها را چهار قاچ و خرد کنید و فلفل دلمه ایی قرمز را هم دو نیمه کنید، تخمه های درون آن را خارج کنید و گوشت فلفل دلمه ایی قرمز را هم به قطعات باریک خرد نمایید.
(جهت زیبایی دلوسی از فلفل قرمز استفاده شده می توانید از فلفل دلمه ایی سبز هم استفاده نمایید)
مرحله چهارم تهیه دلوسی تخم مرغ:
برای طبخ دلوسی باید از قالب مافین و فر استفاده نمایید. قالب مافین تفلون را با مقداری روغن زیتون چرب کنید داخل هر گودی قالب، مقداری گوجه فرنگی خرد شده و مقداری فلفل قرمز خرد شده بریزید، طوری گوجه فرنگی و فلفل قرمز خرد شده را بین گودی های قالب تقسیم کنید که مقدار آن ها در شش قسمت قالب یکسان باشد و همه مواد تمام شود.
مایه تخم مرغی ایی که در مراحل اولیه درست کرده اید و خوووب هم زده اید داخل همه گودی های قالب بریزید و آن ها را پر کنید، از برگ های خرد شده اسفناج روی سطح هر گودی قرار دهید.
فری را با دمای 160 درجه سانتی گراد گرم کنید سپس قالب حاوی دلوسی ها را داخل طبقه وسط فر قرار دهید و اجازه دهید تا به مدت 20 دقیقه در فر بمانند و کاملا پخته شوند.
پس از این مدت زمان، دلوسی ها را با چنگال از گودی ها خارج کنید، بهتر است با یک کارد تیز لبه های آن را دور تا دور از قالب جدا کرده و سپس با چنگال بیرون بیاورید و داخل یک بشقاب بچینید و با نان و سس دلخواه میل نمایید. نوش جان
