طرز تهیه چیپس ترتیلا خانگی

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های گل و گلاب ...

چیپس ترتیلا خانگی یکی از خوشمزه ترین و هیجان انگیز ترین تنقلاتی است که اصالتا مکزیکی هست و طعمی هیجان انگیز و عالی را دارد.

چیپس ترتیلا را معمولا با آرد ذرت درست می کنند ولی اگر آرد ذرت در دسترس شما نبود می توانید از آرد گندم استفاده کنید.

مرحله اول تهیه چیپس ترتیلا خانگی :

 ابتدا آرد ذرت را در داخل ظرف مناسبی می ریزیم و نمک را به آن اضافه می کنیم و بعد مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا مواد با هم مخلوط شوند.

 مرحله دوم تهیه چیپس ترتیلا خانگی :

حال در ادامه کم کم آب را اضافه می کنیم و با دست تمیزی دیگری مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا مواد مخلوط شده و خمیری حاصل شود.

خمیر را با دستان تمیز به مدت 3 الی 5 دقیقه وز می دهیم تا خمیری نرم و لطیف درست شود.

مرحله سوم تهیه چیپس ترتیلا خانگی :

بعد خمیر را باید به 16 قسمت در اندازه های 40 گرمی تقسیم کنیم برای این کار ابتدا خمیر موجود را نصف می کنیم و دوباره دو خمیر تقسیم شده را مجددا هر کدام را جدا گانه نصف کرده تا آخر به همین تقسیم کردن ها ادامه می دهیم تا این که 16 قسمت هم اندازه خمیر به دست می آید.

مرحله چهارم تهیه چیپس ترتیلا خانگی :

خمیر ها را با دستان تمیز شکل داده و آن ها را گرد می کنیم و در داخل سینی تمیزی با فاصله می چینیم و روی آن ها را با نایلون تمیزی پوشش می دهیم تا نرم باقی بمانند و خشک نشوند.

 مرحله پنجم تهیه چیپس ترتیلا خانگی :

 حال در ادامه یک تابه تمیز و نچسبی را روی حرارت با شعله ملایم می گذاریم تا داغ شود.

مرحله ششم تهیه چیپس ترتیلا خانگی :

بعد خمیر ها را به نوبت در داخل نایلون تمیزی می گذاریم و فشار می دهیم و سپس با کمک وردنه آن ها را به شکل دایره باز می کنیم فقط باید دقت کنید که ضخامت و اندازه خمیر های باز شده در همه آن ها یکی باشد.

 مرحله هفتم تهیه چیپس ترتیلا خانگی :

حال در ادامه خمیر های باز شده را به نوبت در داخل تابه گرم شده می گذاریم و هر طرف خمیر حدودا یک دقیقه زمان کافی است که پخته شود.

مرحله هشتم تهیه چیپس ترتیلا خانگی :

 تا این مرحله نان ترتیلا خانگی ما آماده شد آن ها را در یک میان وعده عالی همراه خوراک مورد نظر در کنار خانواده محترم میل کنید.

می توانید آن ها را در داخل نایلون تمیزی بگذارید و به مدت دو الی سه هفته در یخچال نگه داری کنید تا در موقع لزوم استفاده کنید.

مرحله نهم تهیه چیپس ترتیلا خانگی :

حال برای تهیه چیپس ترتیلا خانگی ما بعد از پخت کامل چیپس ترتیلا ها آن ها را به چهار قسمت تقسیم می کنیم به صورتی که اول نان ترتیلا را از وسط نصف کرده و یک نیم دایره درست می شود و بعد آن دو را مجددا نصف می کنیم و در داخل ظرف مناسبی ریخته و آماده کنار می گذاریم.

مرحله دهم تهیه چیپس ترتیلا خانگی :

حال در ادامه تابه گود و مناسبی را بر می داریم و روغن سرخ کردنی را در داخل آن ریخته تقریبا باید روغن سرخ کردنی 5 الی 6 سانت ارتفاع داشته باشد و سپس تابه را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا کاملا داغ شود.

مرحله یازدهم تهیه چیپس ترتیلا خانگی :

حال در ادامه نان ترتیلا ها را بعد از خرد کردن به صورت یک لایه ای در داخل روغن داغ می ریزیم تا سرخ و برشته شوند.

مرحله دوازدهم تهیه چیپس ترتیلا خانگی :

وقتی که ترتیلا ها طلایی و خوش رنگ شدند آن ها را با کف گیر سوراخ دار بر دارید و بعد روی حوله کاغذی تمیزی بچینید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.

حال این چیپس ترتیلا خانگی خوشمزه و دلچسب ما آماده شد در صورت دلخواه مقداری نمک پاشیده و با سس مورد نظر و یا تنقلات دلخواه به عنوان یک میان وعده عالی در کنار خانواده محترم میل کنید.

نوش ... جان ...

نکته:

 برای درست کردن نان ترتیلا چه هنگام مخلوط کردن آرد ذرت با آب و چه زمان پختن خمیر باز شده در داخل تابه داغ نباید از روغن استفاده کنیم.