طرز تهیه املت سبزیجات

به نام خداوند بخشنده مهربان

سلام به همه کدبانو های هنرمند و با سلیقه

امیدوارم حالتون خوب باشه

امروز در خدمتتون هستم با یه غذای بسیار عالی و خوشمزه

دستور غذایی املت سبزیجات رو در اختیارتون قرار خواهم داد

درست کردن یک املت ساده روی اجاق گاز کار بسیار راحت و سریعی است، این در حالی است که برای درست کردن املت سوفله باید سفیده تخم مرغ زده شده و زرده تخم مرغ زده شده را با هم ترکیب کرد و داخل فر گذاشت تا اماده شود اما این غذا بسیاااارررر اسان است.

اگر املت را به شکل صحیحی درست کنید، پوسته ان بسیار نرم و داخل ان بسیار اب دار خواهد شد. شما دوستان عزیزم می توانید انواع سبزیجات این املت را  مطابق با سلیقه و ذائقه خود و یا کسانی که این املت خوشمزه را می خواهید برایشان درست کنید، تغییر دهید و جایگزین کنید.

موادی که می توانید در این املت بریزید بسیار نامحدودند:

پنیر، سبزیجات پخته، ژامبون، فلفل و بسیاری مواد دیگر

با من همراه باشید تا این غذای خوشمزه رو با هم درست کنیم:

مرحله اول تهیه املت سبزیجات:

پیازچه ها را تمیز کنید و تا جایی که می توانید گل هایش را جدا کنید. حالا ان ها رابشویید و در ابکش بریزید تا خشک شود.

ترخون و جعفری ها را نیز تمیز کرده و قسمت های زرد ان را جدا کنید و دور بیندازید. ان ها تمیز بشویید و در ابکش قرار داده تا اب اضافه ان گرفته شود و خشک شود.

بعد از خشک شدن ترخون و جعفری و پیازچه، ان ها را به صورت ساطوری خورد کنید.

حالا سبزیجات خورد شده را درون کاسه ای بریزید و با هم ترکیب کنید. به اندازه یک قاشق چای خوری از این سبزیجات را برای تزیین نهایی املت کنار بگذارید.

این نکته را در نظر داشته باشید که اگر از سبزیجات خشک شده استفاده می کنید مقداری پیازچه خورد شده را برای تزیین نگه دارید.

مرحله دوم تهیه املت سبزیجات:

یک عدد فلفل قرمز را از وسط ببرید و دانه هایش را خارج کنید و ان را نیز ساطوری کنید.

حالا تخم مرغ ها را درون کاسه ای بشکنید و با چنگال هم بزنید تا زرده و سفیده با هم مخلوط شوند.

فلفل قرمز خورد شده را نیز به این ترکیب اضافه کرده و با چنگال همه را خوب مخلوط کنید.

حالا مقداری نمک و فلفل را به ترکیب بالا بیفزایید و دوباره هم بزنید.

مرحله سوم تهیه املت سبزیجات:

در این مرحله مایه تخم مرغ را به سبزیجات خورد شده اضافه کنید و با کمک چنگال ان ها را مخلوط کنید.

تابه ای را روی حرارت ملایم قرار داده تا گرم شود. بعد کره را داخل تابه بیندازید تا اب شود. تابه را حرکت دهید تا کره به همه جای تابه پخش شود و چرب شود. ترکیب تخم مرغ را درون تابه بریزید. 

مرحله چهارم تهیه املت سبزیجات:

با استفاده از کفگیر به ارامی و با دقت مواد چسبیده به گوشه های تابه را به طرف مرکز بکشید و کاری کنید که مواد روی سطح که حالت شل و رقیق دارد به زیر برود و مواد پخته زیر، رو بیاید. وقتی مواد حالت سفت و تقریبا جامد به خود گرفت، تابه را از روی شعله بردارید و بگذارید چند ثانیه بماند. وسط املت باید کمی ابدار باشد چرا که با وجود برداشتن تابه از روی اجاق گاز، غذا به روند پختن ادامه خواهد داد.

به این نکته دقت کنید که اگر می خواهید املت شکم پر درست کنید در این مرحاه باید مواد را اضافه کنید.

مرحله پنجم تهیه املت سبزیجات:

تابه را با یک دست محکم بگیرید و از روی اجاق گاز بردارید. با دست دیگرتان چند ضربه به دسته تابه بزنید. این ضربه زدن موجب  می شود ان قسمت از املت که تا نشده بود هم تا شود. با استفاده از پشت کفگیرتان املت را کمی فشاردهید تا درز های ان به هم متصل شود. املت را در حالی که کفش را در سطح ظرف قرار می دهید، داخل یک ظرف داغ غلت دهید. باقیمانده سبزیجاتی که ساطوری کرده بودید را روی املتتان بپاشید و تزیینش کنید.

ترکیبات جور:

برای ناهار و یا شامی ساده، می توانید املت را روی سالاد سبز یا سیب زمینی های سرخ شده یا سالاد فرانسوی بریزید و نوش جان کنید.