طرز تهیه املت با پنیر پیتزا (املت پنیری)

به نام خداوند بخشایشگر

سلام به همه ی شما دوستای گل و مهربونم. دستور غذای امروزمون املت با پنیر پیتزا (املت پنیری) هست.

املت ها از جمله غذاهای سریع و خوش مزه ای هستن که معمولا تو وعده صبحانه صرف می شن و البته به خاطر طعمش و خاصیت سیر کننده ای که داره خیلی ها اون رو تو وعده شام و یا ناهار هم مصرف می کنن، خصوصا اون هایی که شاغل هستن و فرصت کافی برای طبخ غذا ندارن.

املت ها انواع مختلفی دارن و جالبه بدونید که برخی ریشه ی این غذا رو فرانسه می دونن. برخی محققان بر این باورن که در واقع املتی که امروزه رواج پیدا کرده مدل اصلاح شده یک غذای باستانی هست که در قرن شانزدهم در کشور فرانسه رواج پیدا کرده. جالبه بدونید که در نسخه فرانسوی این غذا شیر جزو مواد اصلی هست و در نسخه انگلیسی اون شیر و نوعی پنیر جزو مواد اصلی و اولیه ی رسپی این غذا هست.

البته که نقطه اشتراک این غذا در همه ی ملل و فرهنگ ها استفاده از تخم مرغ هست...

خب بریم سراغ دستور تهیه ی یک مدل املت خوشمزه یعنی املت پنیری ...

با من همراه باشین

مرحله اول تهیه ی املت با پنیر پیتزا (املت پنیری):

تو مرحله اول قبل از شروع کار باید تخم مرغ هایی که دارین رو به مدت زمان نیم ساعت بذارین تو محیط بیرون تا هم دما با محیط بشه. بعد اون ها رو بشکنین و بریزید داخل یه ظرف.

مرحله دوم تهیه ی املت با پنیر پیتزا (املت پنیری):

تخم مرغ ها رو به خوبی با استفاده از هم زن دستی یا چنگال بزنین یه مقدار هم بهش نمک و فلفل بزنین. یه مقدار کره هم توش بریزین و باز هم بزنین. در نهایت چند قطره آب اضافه کنید و هم زدن رو ادامه بدین.

مرحله سوم تهیه ی املت با پنیر پیتزا (املت پنیری):

 توی یه تابه تفلون کره بندازین و بذارین روی حرارت ملایم شعله گاز ذوب بشه. وقتی کاملا ذوب شد، تابه رو بچرخونین تا تمام کف تابه به کره آغشته بشه. این کار باعث می شه در نهایت املت به تابه نچسبه.

مرحله چهارم تهیه ی املت با پنیر پیتزا (املت پنیری):

مخلوط تخم مرغی رو داخل ماهی تابه بریزین و مثل حالت قبل تابه رو حرکت بدین تا مخلوط فضای تابه رو پر کنه.

مرحله پنجم تهیه ی املت با پنیر پیتزا (املت پنیری):

 به وسیله یه کاردک یا قاشق چوبی، تخم مرغ های خام که اطراف تابه هستن رو آروم آروم به وسط ماهی تابه حرکت بدین و در همین حین مراقب باشین  و لایه کف تابه که بسته شده زخمی نشه.

مرحله ششم تهیه ی املت با پنیر پیتزا (املت پنیری):

وقتی که تخم مرغ ها تا حدی پخته شد تقریبا رو به سفت شدن رفت، پنیر پیتزای رنده شده رو بریزین روش و تمام سطحش رو بپوشونین، درش رو بذارین و اجازه بدین پنیر آب بشه. زیاد موندن روی حرارت املت رو خشک و سفت می کنه.

مرحله هفتم تهیه ی املت با پنیر پیتزا (املت پنیری):

با استفاده از یه کاردک یا قاشق پهن، املت رو از وسط تا بزنین.

مرحله هشتم تهیه ی املت با پنیر پیتزا (املت پنیری):

وقتی املت کامل طلایی شد، وقتشه اون رو توی ظرف سرو بریزین. می تونین املت رو با مقداری ریحان یا سبزی جعفری خرد شده و تازه تزئینش کنین. برای خوردنش فکر می کنم نون تست بهترین و خوشمزه ترین گزینه باشه.

خب دوستان امیدوارم که این املت خوشمزه رو مثلا یه صبح جمعه به عنوان صبحانه درست کنین و از میل کردنش در کنار خانواده عزیزتون لذت ببرین.

 نکات مهم این دستور:

* توی دستور عنوان کردین که موقع هم زدن تخم مرغ مقداری آب بهش اضافه کنین. علتش هم اینه که آب باعث میشه موقع پخت بخاری که از املت بلند میشه، اون رو نرم تر کنه.

* کره ای هم که به تخم مرغ اضافه کردیم هم املت رو خوشمزه تر میکنه هم باعث براق شدن اون میشه.

* اگر پنیر پیتزا رو از فریز در اوردین، اون رو باید از فریز دربیارین و چند دقیقه بیرون بمونه تا با محیط هم دما بشه، همانند تخم مرغ، پنیر هم باید دمای متعادل و هماهنگ با محیط بیرون داشته باشه.

ایام به کام

شب و روزتون خوش