page loading
امروز پنج شنبه 1403/01/09
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
پاستا قالبی
پاستا قالبی

طرز تهیه بادمجان شکم پر

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خوراک
تعداد بازدید بازدید: 4300
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1398/12/27 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 1 نظر

مواد لازم:

2 عدد بزرگ
20 گرم
نصف فنجان
2 عدد بزرگ
4 حبه
1 ق چ
1/4 ق چ
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

سلام عزیزان. اسفند ماه تون به خیر باشه. بادمجان شکم پر یک غذای شناخته شده و بین المللی هست. شکم بادمجان رو می تونید با انواع مواد از جمله گوشت و مرغ و یا سوسیس، سبزیجاتی مثل قارچ و حتی تخم مرغ پر کنید. پنیر هم که پای ثابت اکثر غذاهاست. 

در این غذا از سوسیس مرغ استفاده شده است، در صورت تمایل می تونید به جای سوسیس از گوشت مرغ ریز خرد شده یا چرخ کرده استفاده کنید. هم چنین از انواع گوشت قرمز خرد شده یا چرخ کرده. می تونید به این مواد قارچ رو هم به صورت ریز خرد شده اضافه کنید. تکه های بادمجان که از شکم اون تخلیه می شه هم بعد به صورت مواد میانی دوباره به شکم بادمجان برمی گرده. این غذا طعم فوق العاده خوبی داره. بادمجان شکم پر رو هم در قابلمه و روی شعله و هم در فر می تونید بپزید. امیدوارم از این آموزش لذت ببرید.

مرحله اول تهیه بادمجان شکم پر با سوسیس مرغ:

فر رو تا دمای صد و نود درجه سانتی گراد یا سیصد و هفتاد و پنج درجه فارنهایت گرم کنید. بادمجان ها رو خوب بشورید چون قراره با پوست بپزیم شون. بادمجان ها رو از وسط مانند تصویر نصف کنید. اگر در آن ها رگه های زرد رنگی می بینید حتما حدود نیم ساعت بادمجان های نصف شده رو در آب نمک بخوابانید. سپس بادمجان رو آب کش کنید. با چاقو مغز بادمجان رو برش بزنید و با قاشق شکمش رو تخلیه کنید. مواظب باشید دیواره های بادمجان رو نازک نکنید. حدود یک و نیم سانت جا بذارید. 

بادمجان شکم پر با سوسیس مرغ

مرحله دوم تهیه بادمجان شکم پر با سوسیس مرغ:

دو قاشق غذا خوری روغن زیتون رو در تابه ای گرم کنید. شعله باید متوسط باشه. سوسیس ها رو نگینی خرد کنید. سوسیس رو در تابه تفت بدید. حدود هشت دقیقه تفتش بدید. سوسیس رو در بشقابی بریزید. یک پیاز رو نگینی خرد کرده و با یک قاشق روغن زیتون در همان تابه تا حدود سه دقیقه تفت بدید. دو حبه سیر رو ریز خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت بدید.

حالا تکه های بادمجانی که از شکم بادمجان ها خارج کردید رو نگینی خرد کرده و با دو قاشق غذا خوری روغن زیتون در همان تابه به همراه پیاز و سیر تفت بدید. حدود ده دقیقه بادمجان ها رو بپزید. مقداری نمک و فلفل سیاه بزنید. بادمجان ها رو هر از گاهی هم بزنید تا به صورت یکنواخت بپزند. آرد سوخاری رو به بادمجان ها اضافه کنید و سوسیس تفت داده شده رو هم  در تابه بریزید. حدود پنج دقیقه دیگه مواد رو حرارت بدید و سپس مواد رو در ظرفی خالی کنید.

بادمجان شکم پر با سوسیس مرغ

بادمجان شکم پر با سوسیس مرغ

بادمجان شکم پر با سوسیس مرغ

مرحله سوم تهیه بادمجان شکم پر با سوسیس مرغ:

حالا باید سس گوجه فرنگی رو اماده کنیم. در تابه ای گود باقی مانده روغن زیتون رو بریزید و گرم کنید. یک پیاز و دو حبه سیر رو ریز خرد کرده و پیاز رو در تابه تفت بدید تا نرم بشه. سیر خرد شده رو اضافه کنید و کمی تفتش بدید. هشت عدد گوجه فرنگی رو رنده کنید و پوستش رو بگیرید. گوجه ها رو به تابه اضافه کنید و بذارید تا بجوشه. بعد از اینکه به جوش آمد ریحان خرد شده و پونه کوهی و رب رو بهش اضافه کنید. مقداری نمک و فلفل سیاه بهش بزنید و از روی حرارت برش دارید. 

مرحله چهارم تهیه بادمجان شکم پر با سوسیس مرغ:

 ظرفی مناسب فر آماده کنید و بادمجان ها رو در اون بچینید. مواد میانی رو در شکم بادمجان ها بریزید. مواد رو قاشق به قاشق در هر بادمجان بریزید تا به اندازه یکسان تقسیم بشه. مقداری از سس گوجه فرنگی رو روی بادمجان ها و باقی رو در ظرف و زیر بادمجان ها بریزید. ظرف رو به مدت چهل دقیقه در فر قرار بدید. بعد از این مدت ظرف رو از فر خارج کنید و پنیر موزارلا رو به چند قسمت یک سانتی برش بزنید. روی هر بادمجان چهار تکه پنیر بذارید تا مواد میانی رو بپوشاند. دوباره ظرف رو به مدت پنج تا ده دقیقه و یا تا زمانی که روی پنیر ها طلایی بشه و حباب بزنه در فر بذارید. بادمجان های پخته شده رو در ظرف سرو بکشید و از سسی که در ظرف پخت باقی مانده روی هر بادمجان مقداری بریزید. نوش جان.

 

بادمجان شکم پر با سوسیس مرغ

بادمجان شکم پر با سوسیس مرغ

بادمجان شکم پر با سوسیس مرغ

author نویسنده: ملیحه پورکانی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1398/12/27 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خوراک
تعداد بازدید بازدید: 4300
تعداد نظرها 4.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 70 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

اکرم عابدی| پنج شنبه 1398/12/29 - 12:31:46 | پاسخ

ممنون از دستور آشپزی عالی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
جوجه تند حیدرآبادی
جوجه تند حیدرآبادی