این تکه های بادام هندی با روکش شکلاتی کاملا ترد هستند و تهیه آن بسیار آسان است! آنها را حتی می توانید به عنوان یکی از بهترین هدایا در یک بسته بندی زیبا برای دوستان یا خانواده ببرید، طرز تهیه آن بسیار راحت و آسان است و این شکلات های خوشمزه بدون اجاق گاز، بدون پخت در فر در عرض چند دقیقه آماده می شوند. یک شکلات عالی با بافتی ترد که از بادام هندی دارای دوز تغذیه ایی سالم تهیه شدهاست و در این شکلات از بادام هندی، شکلات قابل ذوب شدن، چیپس شکلاتی بکار رفته است و شما می توانید از سایر مغزها مانند فندق، گردو، هم استفاده کنید.
مرحله اول تهیه تکه های شکلاتی با بادام هندی
اول توی سینی را بزرگ مخصوص فر را با کاغذ پوستی یا فویل بپوشانید و بعد کنار بگذارید. ابتدا شما به دو روش می توانید شکلات ها را ذوب کنید اول روی بخار آب جوش بدین طریق ظرفی را با آب پر کرده و روی حرارت اجاق گاز قرار دهید و بعد یک ظرفی که کاملا روی دهانه ظرف آب جوش قرار بگیرد بگذارید . به طوری که زمان جوشیدن آب به توی کاسه روی دهانه نفوذ نکند بعد شکلات های خرد شده را توی کاسه بریزید و خوب هم زده تا گرم و شکلات ذوب شود . در مایکروویو به مدت 30 ثانیه در یک کاسه ضد حرارت بریزید و در مایکروویو قرار دهید تا ذوب شود و گاهی هم بزنید تا خوب نرم و ترکیب شود. پس اول چیپس شکلاتی و شکلات سفید بادام با طعم وانیل و شکلات بادامی ساده را با هم در یک کاسه بریزید و با یکی از دو روش گفته شده بگذارید تا کاملا ذوب و خنک شود و بعد بادام هندی تست شده و بدون نمک یا هر ترکیب آجیلی که دوست دارید مانند گردو، فندق، پسته، بادام، بادام زمینی را خرد و توی شکلات ذوب شده بریزید و خوب با هم به وسیله یک لیسک یا قاشق هم بزنید تا تمام مواد با هم مخلوط شود. برای تست بادام زمینی هم می توانید در یک تابه روی حرارت گاز آن را کمی تفت داده تا تست و برشته شود.
مرحله دوم تهیه تکه های شکلاتی با بادام هندی
سپس بعد از ترکیب شدن توی سینی از ترکیب شکلاتی 2 قاشق غذاخوری برداشته و با فاصله توی سینی روی کاغذ قرار دهید و بعد بگذارید تا 30 دقیقه سرد و خنک شود و اگر دوست دارید کمی نمک دریایی درشت روی آن بپاشید. یا می توانید از دانه های رنگی خوراکی قبل از سفت شدن شکلات به روی آن بپاشید و بعد از خنک و سرد شدن در بسته بندی های زیبا آن را ببندید و به عنوان کادو از آن استفاده کنید. اگر بخواهید که سریعتر خنک شود می توانید سینی را در فریزر یا توی یخچال قرار دهید. شما به راحتی می توانید این تکه های شکلاتی را توی کیسه بریزید و در دمای اتاق به مدت 1 هفته نگهدارید و یا در فریزر به مدت سه ماه نگهداری کنید. شما به راحتی می توانید این شکلات ها را حتی توی آرم پز بریزید و اجازه دهید در 30 دقیقه به آرامی ذوب شود و فقط گاهی آن را هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
مرحله سوم تهیه تکه های شکلاتی با بادام هندی
شکلات با عطر بادام را حذف نکنید چون به این ترکیب عطر و طعم خاصی می دهد و همین طور شکلات های تیره منبع غنی از انواع مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است و قند کمتری نسبت به شکلات های شیری دارد و اشخصاصی که علاقه مند به اضافه کردن شکلات تیره به رژیم غذایی خود دارنند باید از نظر چربی و کالری زیاد آن را هم در نظر بگیرند، پس اعتدال را حفظ کنید.
مرحله چهارم تهیه تکه های شکلاتی با بادام هندی
اگر شما به غذاهای شیرین عادت دارید توصیه می شود از شکلات های که در محدوده 60 تا 70. /. است استفاده کنید. در این دستور از بادام هندی استفاده شده، چون بادام هندی و بادام به این شکلات طعم خاصی می دهد. برای اینکه شکلات کاملا براق و ذوب شود، اول 60 ثانیه شکلات را گذاشته تا گرم شود و بعد دوباره 60 ثانیه دیگر آن را گرم کنید تا تقریبا شکلات ها ذوب شوند و بعد آن را کاملا هم بزنید تا یک دست شود و بعد بگذارید تا کمی خنک و سرد شود . این روش باعث می شود تا شما شکلات کاملا براق با بهترین بافت را داشته باشید. یا اگر عجله دارید همان زمان داده شده کافیست و بعد از ذوب شدن با مواد دیگر ترکیب کنید. نمک هم اختیاری است و می توانید آن را استفاده نکنید چون نمک یک طعم متعادلی بین مزه شیرینی و شوری ایجاد می کند.
