فر را روی دمای 200 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و یک قالب مناسب را با کره خوب چرب نمایید. پیاز و سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و نیم سانت نیم سانت حلقه‌ای ببرید و کف ظرفتان نصفی از حلقه‌های سیب‌زمینی را بچینید و بعد پیازها را روی آن‌ها بگذارید و ما بقی سیب‌زمینی‌ها را لایه‌ای روی پیازها بچینید و نمک و فلفل را هم اضافه کنید. سپس تابه کوچکی را روی گاز قرار داده و کره را داخل آن بریزید و با حرارت خیلی ملایم آن را ذوب کنید و بعد آرد و نمک را داخل آن بریزید و خوب هم بزنید.
اگر از همزن استفاده کنید خیلی بهتر است. شیر را اضافه کنید و کاملاً مخلوط نمائید. چند دقیقه بگذارید روی شعله گرما ببیند تا کمی غلیظ شود و بعد پنیر را داخل تابه ریخته و به مدت زمان 1 دقیقه روی حرارت آب کنید و روی تمام سیب‌زمینی‌ها ریخته و با یک فویل روی آن‌ها بپوشانید. ظرفتان را در فر بگذارید و حدوداً 90 دقیقه تایم دهید. پس از اینکه گراتن کامل پخت و روی آن طلایی شد ظرف را بیرون بیاورید و صبر کنید کمی خنک شود.
این گراتن خوشمزه را با سس نوش‌جان کنید.
