مرحله اول تهیه کشک بادمجان:
بادمجان ها را می شوییم و پوست می گیریم. همه را ورقه ای خرد می کنیم. روی ورقه های بادمجان نمک می پاشیم و یک ساعت می گذاریم تا تلخی آن را بگیرد.
مرحله دوم تهیه کشک بادمجان:
در تابه ای روغن می ریزیم و بعد از اینکه آن را داغ کردیم بادمجان ها را در آن سرخ می کنیم. بادمجان ها را تا وقتی که مایل به رنگ قهوه ای شوند سرخ می کنیم.
مرحله سوم تهیه کشک بادمجان:
سیر را خرد کرده و به بادمجان ها اضافه می کنیم. نمک و فلفل را هم روی مواد می پاشیم و هم می زنیم.
مرحله چهارم تهیه کشک بادمجان:
کمی آب روی مواد اضافه می کنیم و حرارت را کم می کنیم و می گذاریم تا مدتی خوب پخته شود.
مرحله پنجم تهیه کشک بادمجان:
بعد از پخت بادمجان ها را با هر چیزی مثل گوشتکوب له می کنیم.
مرحله ششم تهیه کشک بادمجان:
پیاز را به شکل مربع خرد می کنیم. در تابه ای روغن می ریزیم و پیاز ها را در آن سرخ می کنیم. پیازها را از تابه جمع می کنیم و نعناع خشک را در آن ریخته، تفت می دهیم.
مرحله هفتم تهیه کشک بادمجان:
گردو را ریز خرد می کنیم و با کشک (اگر خواستید می توانید ماست را جایگزین کشک کنید) روی بادمجان له شده می ریزیم. پیاز و نعناع داغ را هم اضافه کرده و مخلوط می کنیم. حالا کشک بادمجان آماده سرو و تزئین است. امیدوارم خوشتون اومده باشه عزیزان.
