به نام خالق زیبایی ها
سلام به همه دوستای خوبم
امیدوارم حال همه مامی فودی های عزیز خوب باشه انشالله
امروز می خوام آموزش املت گوجه فرنگی بهتون آموزش بدم که برای صبحانه گزینه خوبی هست که تو این روزای سرد هیچی مثل یه املت خوشمزه و لذیذ به ادم نمی چشبه
املت گوجه فرنگی برا نهار هم گزینه خوبیه و سریع آماده می شه و می تونید همراه دوغ و سبزی میل کنیید.
املت غذایی که همه دوست دارنند وتو هر شهری با یه سبکی این املت درست می کنند که ماده اصلی آن تخم مرغ و گوجه فرنگی .
پسس امروز با آموزش من همراه باشید.
مرحله اول تهیه املت گوجه فرنگی:
قدم اول به شما عزیزان توصیه می کنم از مواد اولیه تازه استفاده کنیید .که من همیشه گوجه فرنگی اورگانیک و بومی استفاده می کنم برای نگهداری گوجه فرنگی بومی من همیشه خورد می کنم میزارم تو فریز که موقعی که گوجه فرنگی کم یاب میشه از این گوجه فرنگی فریز شده استفاده کنم .(گوجه فرنگی فریز شده را موقع مصرف حتما یخ زدایی کنید)
ابتدا برای آماده کردن املت گوجه فرنگی یه تابه دسته دار بردارید و روغن داخل آن بریزید و شعله گاز کم کنید.یک عدد پیاز متوسط پوست کننده و شسته و به صورت نگینی ریز خورد می کنیم و در تابه ای که از قبل روغن گرم شده می ریزیم و فلفل دلمه کوچیک شسته و ریز ریز خوردشده رابه پیاز ها اضافه می کنیم .اجازه دهید پیاز وفلفل نرم بشوند.
می تونید بر اساس سلیقه دو حبه سیر ریز خورد کنید به پیاز ها .
نکته اول در مورد خورد کردن پیاز که تندی آن چشمتون اذیت نکنه هنگام خورد کردن دهن تون باز نگه دارید.
بعد از طلایی شدن پیازها و فلفل دلمه ای نمک و زدچوبه و آویشن و فلفل قرمز و نصف قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به پیاز ها اضافه می کنیم تفت می دهیم.تا مخلوط هم بشونند .
مواد لازم در این عکس نمایش داده شده من همیشه مواد از قبل آماده می کنم تا همه مواد جلو چششم باشه تا چیزی را فراموش نکنم موقع آشپزی .
سرخ شدن پیاز و فلفل دلمه ای که از حالت خامی در آمدند.
مرحله دوم تهیه املت گوجه فرنگی:
پنچ عدد گوجه فرنگی بزرگ بر داشته خوب شسته می زاریم داخل اب کش تا آب ش گرفته بشه هم می توانید رنده کنید هم می توانید خوب ریزش کنید که من خوب ریز ریز کردم .به خاطر این که گوجه فرنگی من بومی بود دوست داشتم پوست گوجه داخل غذا باشه به همین خاطر خوب ریز ش کردم .
نکته دوم در مورد گوجه فرنگی وقتی می خواهید گوجه فرنگی رنده کنید پس از شسته شدن گوجه ها را باچاقو برش کوچیک داده و داخل آب جوش ریخته و چند دقیقه صبر کنید بعد داخل آب یخ بریزید که یه شک به گوجه فرنگی بده و بعد با چاقو پوست گوجه فرنگی را به آرامی کنده و بعد رنده کنید و یا در دستگاه پوره کنیید .
در تابه ای که پیاز و فلفل دلمه ای را سرخ کردیم و ادویه ها را اضافه کردیم گوجه فرنگی خورد شده را به تابه اضافه می کنیم و حدودا 15 دقیقه زمان می دهیم تا گوجه فرنگی ها آب باز کنند و آب ش کم کم تبخیر بشه .پس از این که خوووب آب گوجه فرنگی تبخیر شد و به روغن افتاد حالا نوبت تخم مرغ که از قبل شکسته در کاسه و بهش نمک و فلفل قرمز می زنیم و با چنگال یا همزن خوب مخلوط می کنیم تا یک دست بشه و به مواد مان اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم .خوب هم زدن باعث میشه خوب پف کنه موقع پخت .در پخت املت همیشه اطراف تابه زودتر می پزد و وسط آبدرا و شل هست . برای حل این مشکل باید املت را زیرو رو کنید تا قسمت پخته به سمت بالا بیاد.
نکته باید گفته بشه املت در تابه نچسب بسیار راحت و آسان پخته می شود.
تو این مرحله گوجه فرنگی اضافه شده در حال تبخیر شدن هست .
در این تصویر آب گوجه فرنگی تبخیرشده تخم مرغ شکسته و خوب هم می زنیم .
مرحله سوم تهیه املت گوجه فرنگی:
وقتی کامل پخته شد و تخم مرغ کامل منسجم شد آماده کشیدن تو بشقاب با نان تازه و پیاز ونارنج وای چقدر می چسبه.
نووووش جان مامی فود های عزیزم
