طرز تهیه استانبولی با مرغ ریش ریش

به نام خدا

با سلام خدمت همه دوستان عزیزم

با دستور اشپزی استانبولی با مرغ ریش ریش شده در خدمت شما هستم. استانبولی از ان دسته غذا هایی است که در اضافه کردن مواد و یا جایگزین کردن مواد اولیه حسابی دستمان باز است و تقریبا هر نوع سبزیجاتی که دوست داشته باشیم را می توانیم در این غذا استفاده کنیم. برخی استانبولی را با سیب زمینی درست می کنند که این غذا مورد علاقه گیاه خواران هست. برخی ان را با گوشت گردن گوسفند طبخ می کنند و برخی با گوشت چرخ کرده.

من امروز تصمیم گرفته ام که با گوشت مرغ این غذای خوشمزه و لذیذ را درست کنم تا رژیمی تر باشد. مرغ خواص و فواید زیادی دارد. در واقع مرغ یکی از پر مصرف ترین پروتئین های مصرفی در دنیا است. مرغ به خاطر پروتئین بالایی که دارد درمیان همه افراد معروف است و ورزش کاران از این پرنده در غذا هایشان بسیار زیاد استفاده می کنند. همیشه سعی کنید از مرغ های محلی و یا همان مرغ های ارگانیک که به طور ازاد پرورش میابند استفاده کنید.

مرغ هایی که در مرغ داری ها پرورش پیدا می کنند با هورمون رشد کرده و دوره رشد بسیار کوتاهی دارند. مرغ ارگانیک بسیار گران تر از مرغ های مرغ داری است زیرا از سلامت ان ها مطمئن هستیم. به جز پروتئین بالای ان به خصوص در سینه اش، مرغ حاوی مقادیر زیادی ویتامین آ و ویتامین دی و ویتامین کا و ویتامین ای هست. ویتامین بی که در مرغ وجود دارد از اب مروارید جلوگیری می کند و هم چنین سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و ضعف و گرسنگی و بی قراری را درمان می کند.

خوردن مرغ به عنوان غذای روزانه از شیوع میگرن و سفیدی مو و ضعف اعصاب جلوگیری می کند. جدا از همه این ها مرغ به خاطر پروتئین بالایی که دارد از اضافه وزن جلوگیری می کند و هم چنین در رژیم های غذایی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.

مرحله اول تهیه استانبولی با مرغ ریش ریش:

پیازی را پوست بکنید و به صورت نگینی خورد کنید. داخل قابلمه ای که مناسب سه پیمانه برنج است کمی روغن بریزید و بعد روی گاز بگذارید تا داغ شود. وقتی روغن داغ شد پیاز ها را اضافه کنید. حدود یک دقیقه تفت دهید تا پیاز ها شفاف شوند. وقتی کمی نرم شدند سینه مرغ را ریز ریز کنید و به ان اضافه کنید و هم بزنید. در قابلمه را ببندید و زمان دهید تا مرغ ها اب بیندازند و بپزند. سعی کنید از سینه مرغ استفاده کنید تا سریع بپزد. حال مرغ ها را از قابلمه دراورید و ریش ریش کنید.

مرحله دوم تهیه استانبولی با مرغ ریش ریش:

سیب زمینی پوست بگیرید و بشویید. ان را به قطعات ریزی برش بزنید. ان ها را داخل قابلمه بریزید و سرخ کنید تا برشته شوند. گوجه فرنگی را بشویید و ان را رنده کنید. گوجه را به سیب زمینی اضافه کرده و هم بزنید تا اب گوجه فرنگی کمی خشک شود و به روغن بیوفتد. رب را اضافه کرده و بعد هم نمک و زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود.

مرحله سوم تهیه استانبولی با مرغ ریش ریش:

در این مرحله سه پیمانه برنج را چند بار بشویید تا در نهایت اب شفاف از ان خارج شود. برنج را به قابلمه اضافه کرده و هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند. سه پیمانه اب داغ به ان اضافه کرده و بعد هم گوشت ریش ریش شده را اضافه کنید و در قابلمه را نیمه باز بگذارید.

مرحله چهارم تهیه استانبولی با مرغ ریش ریش شده:

زعفران را داخل کاسه ای کوچک بریزید و دو تکه یخ به ان اضافه کرده و کنار بگذارید تا کم کم رنگ باز کند. استانبولی را هرزچند گاهی هم بزنید و زیر و رو کنید تا ته ان نسوزد. وقتی اب ان کمی خشک شد زعفران را اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ زعفران با همه برنج ها ترکیب شود. در قابلمه را ببندید و حدود یک ساعت زمان دهید تا برنج دم بکشد. برای این که تهدیگ خوشمزه تر و برشته تری داشته باشید می توانید زیر قابلمه خود شعله پخش کن قرار دهید.