طرز تهیه قارچ پلو

مرحله اول تهیه قارچ پلو:

ابتدا 300 گرم قارچ را خرد می کنیم و در تابه ایی حاوی مقداری روغن می ریزیم و تفت می دهیم تا نرم شوند و آب پس دهند. سپس مقداری نمک و فلفل و زردچوبه به آن اضافه می کنیم و همه مواد را با هم مخلوط می کنیم سپس تابه را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم.

مرحله دوم تهیه قارچ پلو:

1 عدد پیاز را خرد کرده و داخل روغن تفت می دهیم بعد از آن که پیاز ها نرم و طلایی شدند 250 گرم گوشت چرخ کرده را به آن می افزاییم و همه مواد را باهم تفت می دهیم سپس 1 فنجان آب گوشت را به آن اضافه می کنیم و درب تابه را می گذاریم تا گوشت با حرارت ملایم بپزد.

مرحله سوم تهیه قارچ پلو:

قارچ نرم شده و گوشت چرخ کرده پخته شده را باهم ترکیب می کنیم و کنار می گذاریم. (سعی کنید گوشت پخته و قارچ تفت داده شده شما هر کدام حداقل 3 قاشق آب اضافه داشته باشند. نباید بگذارید آب آن ها کامل جوش برود و خشک شود). سپس 3 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده و 1 قاشق دارچین را به مایه قارچ اضافه کنید و همه مواد را باهم مخلوط نمایید.

مرحله چهارم تهیه قارچ پلو:

2 پیمانه برنج را داخل یک قابلمه آب در حال جوش، که مقداری نمک داخل آن ریخته اید بریزید و طبق روش مرسوم برنج را آبکش کنید و داخل صافی بریزید تا آب اضافی آن برود.

سپس قابلمه ایی را روی گاز گذاشته و در آن مقداری آب و روغن بریزید سپس لایه لایه از برنج و سپس مایه قارچ اضافه کنید تا تمام مواد به اتمام برسد سپس درب قابلمه را ببندید و دم کنی بگذارید تا پلو دم بکشد پس از آن که پلو آماده شد در ظرف مناسب بکشید و با جعفری خرد شده تزیین نمایید.