سلام.خسته نباشید عزیزان
این غذایی که میخوام آموزش بدم برای شهر دزفول یا شوشتر هست که رسم دارن مادر عروس فردای عروسی درست میکنه و زعفران زیادبسیار خوشمزش میکنه.
دستورپختش بصورت زیر هستش.امیدوارم لذت ببرید.
1- دو عدد پیاز را خلالی کنید و تفت بدهید تا طلایی رنگ شود. سپس گوشت قیمه شده را به آن اضافه کنید. نمک، فلفل و زردچوبه و زعفران دم کرده هم بزنید و تفت دادن را ادامه دهید تا رنگ گوشت عوض شود. حال قدری آب بریزید تا روی تکه های گوشت را بپوشاند. بگذارید گوشت بپزد و قدری از آب گوشت باقی بماند.
2- با پیازهای باقیمانده پیاز داغ درست کنید. وقتی پیاز سرخ شد، کشمش پلویی شسته شده و لپه پخته شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت بدهید.
3- گوشت را همراه آبش و یک قاشق زعفران غلیظ را اضافه و با مواد مخلوط کنید. در آخر روغن کرمانشاهی یا کره را بریزید و هم بزنید تا در مواد ذوب شود.
4- برای سرو، آب خورش را در یک سینی ریخته و یک تکه نان تافتون را در آن انداخته و هر دو روی آن را آغشته کنید. چرب شده درست کنید و در بشقاب بگذارید. بعد هم مخلوط گوشت را بین بشقاب ها تقسیم کنید و روی نانها بریزید.
میتوانید نانها را بپیچید و همراه ترشی یا ماست به شکل لقمه ای میل کنید.
نوش جانتون❤️
