به نام خداوند رحمان و رحیم و عرض سلام و خسته نباشید خدمت تمام دوستان و همکارانم تو مامی فود. امروز با هم میخواهیم یه کیک فوق العاده خوشمزه و مقوی رو درست کنیم که بخاطر قهوه و گردو داخلش بسیار خوشمزه و همچنین دارای طبع گرم هستش که تو این روزهای سرد زمستان و همچنین بخاطر ویروسی که درگیرش هستیم ، استفاده از این مواد مغذی برامون خیلی مفیده.
مرحله اول تهیه کیک قهوه گردو خانگی :
ابتدا برای درست کردن این کیک میریم سراغ گردو هامون. گردوها رو پوست گرفته و تو یه ظرف میریزیم و شروع میکنیم به خرد کردنشون. هم میتونید با دست خرد کنید و هم از دستگاه های خرد کن استفاده کنید. فقط گردو ها رو نه زیاد ریز کنید نه زیاد درشت. بعد از اینکه گردو ها رو خرد کردیم اونها رو میزاریم کنار. سپس کره ای که داشتیم رو میزاریم بیرون تو دمای محیط تا خودشون به خودی خود نرم بشن و برای درست کردن مواد کیکمون آماده باشه.
حالا بعد از انجام این کارها میریم سراغ مواد خشکمون. اول یه کاسه برمیداریم و آردمون رو میریزیم داخلش و بعد از اون هم بکینیگ پودر و نمکی که داشتیم رو بهش اضافه کرده و موادمون رو خوب با هم مخلوط میکنیم و بعد تو یه ظرف دیگه مواد خشکمون رو سه بار الک میکنیم تا ناخالصی هاش از بین بره و همچنین با این کار کیکمون خیلی قشنگ تر پف کرده و نرم و لطیف تر میشه. سپس بعد از الک کردن مواد خشکمون اونها رو میزاریم کنار تا به بقیه کارها برسیم.
مرحله دوم تهیه کیک قهوه گردو خانگی :
حالا تو این مرحله هم میتونیم از مخلوط کن استفاده کنیم و هم میتونیم به صورت دستی با همزن مواد رو مخلوط کنیم این بسته به خودتون داره. پس یه ظرف برداشته و ۱۲۰ گرم از کره ای که گذاشته بودیم نرم بشه رو میریزیم داخلش و بعد از اون شکرمون رو اضافه کرده و شروع میکنیم به مخلوط کردن موادمون با هم تا خوب یکدست بشن. سپس تخم مرغ هامون رو به مخلوطمون اضافه کرده و مجدد شروع به هم زدن میکنیم تا کاملا تخم مرغ ها به خورد موادمون بره. بعد از اینکه مواد خوب میکس شدن، وانیلمون رو اضافه کرده و هم میزنیم تا قشنگ وانیلمون هم تو سطح مواد پخش بشه و بعد میزاریمش کنار.
در ادامه یه ظرف برمیداریم و شیری که داشتیم رو میریزیم داخلش و بعد قهوه ای که داریم رو هم اضافه میکنیم بهش و خوب مخلوط میکنیمشون با هم و میزاریم کنار. حالا مخلوط آردیمون رو میاریم و بعد مخلوط کره و تخم مرغی که آماده کرده بودیم رو کم کم به مخلوط آردیمون اضافه میکنیم و بعد از هر بار اضافه کردن مواد رو هم میزنیم تا کامل به خورد هم برن بعد از اینکه تمام مخلوط تخم مرغیمون رو اضافه کردیم قشنگ هم میزنیم تا دیگه اثری از آرد داخل موادمون نباشه و در آخر هم مخلوط شیر و قهوای که آماده کرده بودیم رو بهش اضافه میکنیم مواد رو خوب میزنیم تا یه ترکیب یکدست به دست بیاریم. وقتی به این ترکیب رسیدیم نصف گردو های خرد شده مون رو بهش اضافه میکنیم و هم زده تا گردو ها تو سطح مواد خمیریمون خوب پخش بشه.
مرحله سوم تهیه کیک قهوه گردو خانگی :
حالا تو این مرحله قبل از هر کاری میریم سراغ فر، فر رو روشن میکنیم و میزاریم رو حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد تا گرم شه. سپس قالبی که میخواهیم کیکمون رو توش درست کنیم رو برمیداریم. من خودم از یه قالب ۲۵ سانتی متری استفاده میکنم. سپس قالب رو چرب کرده و میزاریم کنار. حالا مخلوط خمیری که درست کردیم رو داخل قالبمون میریزیم و میزاریم تو فر ۳۰ الی ۴۰ دقیقه بمونه تا خوب بپزه. تا کیکمون داره میپزه ما میریم سراغ درست کردن خامه روش. یه ظرف برمیداریم و پودر قندی که داشتیم رو بعد از الک کردن میریزیم داخلش و بعد ۲ قاشق غذا خوری کره نرم شده مون رو همراه با خامه ای که داشتیم رو بهش اضافه کرده و شروع میکنیم به مخلوط کردنشون با هم.
زمانی که مخلوطمون یکدست شد ۳ قاشق چای خوری از قهوه دارکی که داشتیم که رو به مخلوطمون اضافه میکنیم و مجدد همه مواد رو هم میزنیم تا قهوه تو سطح مواد یکدست پخش بشه. اگر مخلوطمون شل بود یکم دیگه بهش پودر قند اضافه میکنیم تا اونطوری که میخواهیم بشه. سپس نصف گردوهایی که باقی مونده بود رو به مخلوطمون اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا گردو ها هم تو مخلوط خامه ایمون پخش شه. سپس بعد از ۴۰ دقیقه کیک رو از فر در میاریم و بعد از خنک شدن از قالب جدا کرده تو ظرف گذاشته و خامه ای که درست کردیم رو روی کیکمون پخش میکنیم. سپس کیک رو برش زده و همراه با چای سروش میکنیم. نوش جان.
