page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
باقلا قاتق
باقلا قاتق

طرز تهیه چلو خورشت قیمه نثار

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 7682
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1398/07/22 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.5 از 2 نظر

مواد لازم:

۶ پیمانه
۳ قاشق غذا خوری
۱ قاشق غذا خوری
به مقدار لازم
۱ قاشق غذا خوری
۲ قاشق غذا خوری
۲ قاشق غذا خوری
۱ قاشق غذا خوری
به میزان لازم
به مقدار لازم
۱۰۰ گرم
به مقدار لازم
به مقدار لازم
۱ عدد
یک تکه

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول تهیه چلو خورشت قیمه نثار:

اول از همه باید این توضیح رو به شما بدم که قیمه نثار غذای محلی قزوینی های خوبمونه و بسیار طعم دلچسب و دلنشینی داره و به امتحان کردنش می ارزه و درسته اسمش قیمه نثاره ولی مثل قیمه های خودمون لپه نداره و به جاش از خلال های بادام و پسته و پرتقال استفاده میکنیم.

ابتدا گوشتمون رو خوب میشوریم و چربی اگه داشت ازش میگیریم و بعد از اینکه آبش رفت به صورت قیمه ای خرد میکنیم و میزاریم کنار. حالا میریم سراغ پیازمون خوب میشوریم پوستشو میکنیم و به صورت نگینی خردش میکنیم. در ادامه یه قابلمه برمیداریم و میزاریم رو حرارت و روغن میرزیم تا داغ شه، زمانی که روغنمون داغ شد پیازها رو که نگینی خرد کرده بودیم میریزیم داخل قابلمه و شروع میکنیم به تفت دادنشون کمی که سبک شد بهش زردچوبه رو اضافه کرده و مجدد تفت میدیم زمانی که داشت طلایی می شد گوشت هایی که به صورت قیمه ای خرد کرده بودیم رو میریزیم داخلش و با هم تفتشون میدیم جوری که هر دو طرف گوشتمون سرخ بشه.

زمانی که گوشتمون سرخ شد بهش رب گوجه فرنگیمونو اضافه میکنیم و با هم تفتشون میدیم که ربمون کامل سرخ بشه و بوی خامیش گرفته بشه و در همین حین نمک و فلفل رو هم اضافه میکنیم و با هم خوب مخلوط کرده تا طعم بگیره گوشتمون سپس چند لیوان آب میریزیم داخلش و در قابلمه رو میبندیم و میزاریم گوشت بپزه حدود ۱ ساعت تا خوب مغز پخت بشه.

چلو خورشت قیمه نثار

مرحله دوم تهیه چلو خورشت قیمه نثار:

حالا در اینجا میریم سراغ خلال باداممون و چون خاصیت خلال بادام این هستش که کمی سفته یه ظرف برمیداریم و میزاریم خیس بخوره. همچنین خلال پسته رو هم با کمی گلاب میزاریم خیس بخوره. باداممون کمی که خیس خورد و نرم شد نیم از خلال بادام رو در حین پخت گوشت بهش اضافه میکنیم همچنین کمی دارچین و مجدد در قابلمه رو میبندیم و میزاریم با هم بپزن و پخت گوشت کامل بشه و طعمشون با هم خوب مخلوط بشه.

حالا یه قابلمه کوچیک برمیداریم و توش نیمی از کره رو میریزیم و میگذاریم رو حرارت تا کره آب بشه بعد بقیه خلال بادام و خلال پسته رو میریزیم داخل کره و تفتشون میدیم که کامل مزه دار بشن.

در ادامه میریم سراغ زرشکها اول خوب پاکش میکنیم که سنگریزه ای نداشته باشه و بعد از پاک کردن خوب میشوریم و میریزیم تو آبکش تا آبش بره. حالا یه قابلمه کوچیک برمیداریم و بقیه کره رو میریزیم داخلش و میزاریم رو حرارت تا آب بشه همین که کره آب شد زرشکمون رو بهش اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم و موقع تفت دادن شکرو هم اضافه کرده و مجدد تفت میدیم و کمی هم از زعفران دمکردمون میریزیم داخلش و بعد زیر گاز رو خاموش میکنیم.

چلو خورشت قیمه نثار

چلو خورشت قیمه نثار

مرحله سوم تهیه چلو خورشت قیمه نثار :

در این مرحله نوبت برنجمون هستش . اول خوب باید پاک شده باشه. چون میخواهیم برنجمون رو آبکش کنیم باید از چند ساعت قبل با نمک زیاد خیسش کنیم. در ادامه برنجمون رو میشوریم تا نمک اضافیش بره سپس یه قابلمه برمیداریم و پر آب میکنیمش و میزاریمش رو حرارت زیاد تا آب داخلش به جوش بیاد همین که آب تو قابلمه جوشید برنجمون رو با کمی نمک میریزیم داخلش و یه هم میزنیم ومیزاریم چند تا جوش بخوره.

باید متذکر بشم بهترین زمان آبکش کردن برنج موقعی هستش که اگه یه دونه برنج رو برداریم و از وسط نصفش کنیم اگه یه نقطه سفید داخلش بود آن زمان بهتریم موقع آبکش کردن برنجمونه پس برنج رو آبکش میکنیم و کمی هم آب سرد میگیریم روش تا برنج بهم نچسبه. سپس بسته به سلیقتون اگه ته دیگ دوست دارین میتونید هم از نان و هم از سیب زمینی برای تهدیگتون استفاده کنید.

پس قابلمه رو برمیداریم و تهشو با کمی روغن چرب میکنیم و یه تکه نان میندازیم کفه قابلمه و بعد برنج رو میریزیم و کمی آب و روغن میدیم روش و میزاریم برای دم کشیدن که تا ۴۵ دقیقه دیگه برنجمون آماده هستش.

بعد از اینکه برنج دم کشید کمی از برنج رو برمیداریم و میریزیم تو کاسه و زعفران رو هم اضافه میکنیم و برنج زعفرانی درست میکنیم. حالا یه دیس برمیداریم و نیمی از برنج گرممون میرزیم تو دیس و بعد نیمی از قیمه نثارمون (همون مخلوط گوشت و خلال باداممون) رو میریزیم رو برنج و خوب پهنش میکنیم و مجدد بقیه برنجمون رو میریزیم و بقیه قیمه نثار رو میریزیم روش حالا برنجمون رو با زرشک، خلال پسته و خلال بادام و خلال پرتقال شیرین و برنج زعفرانی تزئین میکنیم و روی همه مواد آماده شده دارچین و هل میپاچیم. دیگه غذامون آماده است. نوش جان.

 

چلو خورشت قیمه نثار

author نویسنده: تارا امیری
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1398/07/22 - 19:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 7682
تعداد نظرها 4.5 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 80 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

سمیره لطفی| شنبه 1398/09/09 - 20:15:28 | پاسخ

خوبه

تارا امیرییکشنبه 1398/09/10 - 9:18:52

ممنونم

محبوبه عباسی| سه شنبه 1398/07/23 - 23:21:23 | پاسخ

چقدر مجلسیه

تارا امیریچهارشنبه 1398/07/24 - 9:19:00

آره منم موافقم با شما

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
مرغ رب ترش
مرغ رب ترش