طرز تهیه سوپ کدو حلوایی

با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود  امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه.  

کدو حلویی سرشار از ویتامین های A و C می باشد، مصرف کدو حلویی خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد، همچنین باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود و بدن را در مقابله با ویروس سرماخوردگی مقاوم میکند.

پوست با تولید کلاژن باعث جوان سازی می شود، ولی با مرور زمان و با افزایش سن میزان تولید کلاژن پوست کاهش می یابد، اما مصرف کدو حلویی باعث می شود پوست کلاژن تولید کرده و مانع پیری و چین وچروک پوست شود.

کسانی که به دنبال کاهش وزن هستند حتما کرفس مصرف کنند کرفس برای افراد مبتلا به فشار خون فوق العاده می باشد.

کرفس دارای ویتامین های C و A و B، و پتاسیم می باشد، کرفس اشتها آور است و خون را صاف می کند. کرفس برای معالجه ی تنگی نفس، رماتیسم، گلو درد و نیز رنگ پریدگی مفید است.

هویج نیز سرشار از ویتامین هایA و B و C و D آنتی اکسیدان می باشد، مصرف هویج رنگ چهره را باز، پوست را نرم و لطیف و چشمان را شفاف می کند. هویج برای افراد مبتلا به امراض کلیوی و رشد کودکان مفید است.

موارد بالا تنها قسمتی از خواص سبزیجات ذکر شده می باشد، در دستور آشپزی امروز می خواهم با ترکیب این سبزیجات با یکدیگر یک نوع سوپ خوشمزه و مقوی به نام سوپ کدو حلوایی را به شما عزیزان آموزش دهم.

سوپ کدو حلویی بسیار خوشمزه و شیک و مجلسی نیز می باشد و شما می توانید به عنوان پیش غذا در مهمانی های خود استفاده کنید.

سوپ کدو حلویی برای فصل سرما و زمستان غذای فوق العاده ای می باشد.

امیدوارم شما نیز در منزل بتوانید در منزل آن را تهیه کرده و از خوردن آن در کنار خانواده لذت ببرید‌.

مرحله اول تهیه سوپ کدو حلوایی:

برای تهیه سوپ کدو حلوایی ابتدا کدو را شسته، آن را برش بزنید و هسته های آن را با کمک چاقو خارج کنید. پوست کدو حلوایی را گرفته و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید.

هویج را نیز خوب بشویید و پوست گرفته و به صورت تکه های کوچک خرد کنید. ساقه ی کرفس ها را نیز بشویید و همانند هویج ها خرد کنید.

مرحله ی دوم تهیه سوپ کدو حلوایی:

پیاز را پوست گرفته، بشویید و به صورت نگینی یا خلالی خرد کنید، قابلمه ای مناسبی را برای پخت سوپ کدو حلوایی انتخاب کرده و بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید.

کره را درون قابلمه بریزید. ( شما می توانید بجای کره از روغن زیتون نیز استفاده کنید. ) به محض ذوب شدن کره، پیاز خرد شده را درون قابلمه بریزید و به همراه کره پیازها را تفت داده و کاملا سرخ کنید به طوری که رنگ پیازها تغییر کرده و طلایی شوند.

در این مرحله مقدار کمی نمک و فلفل سیاه به پیاز سرخ شده اضافه و همراه آن کمی تفت دهید.

هویج، کرفس و کدو حلوایی خرد شده را نیز به پیازها اضافه کرده و همراه آن کمی تفت دهید. آب مرغ را در این مرحله به سوپ خود اضافه کنید، شعله زیر قابلمه را تا آن جا که می توانید کم کرده و درب قابلمه را بگذارید.

چون هرچه سبزیجات شما فرصت کافی برای پخته شدن داشته باشند، سوپ شما جا افتاده تر و خوشمزه تر می شود. در این مرحله تنها گاه  گاهی سوپ خود را هم بزنید تا ته نگیرد.

نکته: شما می توانید به جای آب مرغ از آب گوشت استفاده کنید و اگر تهیه این دو برای شما مقدور نبود می توانید از عصاره مرغ یا گوشت نیز استفاده کنید.  

مرحله سوم تهیه سوپ کدو حلوایی:

بعد از این که سبزیجات سوپ شما کاملا پخته شد، سوپ خود را از روی شعله بر دارید و با استفاده از گوشت کوب برقی یا مخلوط کن مواد سوپ خود را کاملا له کروه و به صورت پوره در آورید.

در این مرحله سوپ کدو حلوایی شما آماده است، آن را درون ظرف مناسب ریخته و در صورت تمایل با مقداری خامه، سوپ کدو حلوایی خود را تزیین کرده و سرو کنید، که این بستگی به ذائقه و سلیقه ی شما بستگی دارد، نوش جان