سلام به مامی فودی های عزیز. امیدوارم حالتون خوب و تن تون سلامت باشه. تو این روزها خیلی مواظب سلامتی تون باشید و لیمو رو در وعده های روزانه تون فراموش نکنید. بار به شیرینی ای گفته می شه که مثل کیک به شکل یک دست پخته بشه و بعد برش داده بشه. بار رو می تونید با انواع میوه ها و شکلات تهیه کنید.
بار لیمویی از شیرینی های پر طرفدار و بسیار خوش طعم هستش که تهیه کردنش هم خیلی راحت و ساده ست. پوست لیمو به همراه آب لیمو طعم و عطر بی نظیری به این شیرینی می بخشه و با یک برا امتحان کردن شما رو مجذوب می کنه. بافت این شیرینی تا حدی متراکم هست. این شیرینی برای یک پذیرایی شیک و خاص خیلی مناسبه. دوستان عزیزم امیدوارم که از این دستور خوشتون بیاد و براتون مفید باشه. بریم سراغ مراحل تهیه بار لیمویی مون...
مرحله اول تهیه شیرینی بار لیمویی:
فر رو تا دمای سیصد و پنجاه درجه فارنهایت یا صد و هشتاد درجه سانتی گراد گرم کنید. همیشه برای ابتدای کار باید از فر شروع کنید.
یک قالب مستطیلی یا مربعی انتخاب کنید و کفش رو با کاغذ روغنی بپوشانید. هم چنین می تونید از اسپری نچسب مخصوص آشپزی استفاده کنید. قالب رو کنار بذارید. در کاسه ای بزرگ کره و پودر قند رو با هم زن برقی به خوبی مخلوط کنید. کره باید در دمای اتاق نرم شده باشه. یک فنجان آرد و یک پنس نمک رو بهش اضافه کنید و با دور کم هم بزنید تا یک دست بشه. خمیر گلوله گلوله ای به دست میاد. این خمیر رو در قالب آماده تون بریزید و با دست فشرده ش کرده و کاملا صاف و یک دست کنید. باید کف قالب رو به صورت یکنواخت با خمیر بپوشانید.
قالب رو به مدت ده دقیقه در فر قرار بدید تا خمیر بپزه. خمیر پخته رو از فر دربیارید و کنار بذارید.
مرحله دوم تهیه شیرینی بار لیمویی:
شکر رو در کاسه ای بریزید. پوست یک لیمو رو رنده کنید و به شکر اضافه کنید. آب لیمو رو بگیرید و سه قاشق ازش رو با شکر مخلوط کنید. بکینگ پودر و آرد رو اضافه کنید و هم بزنید. حالا تخم مرغ ها رو دونه به دونه اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید. باید تا زمانی که شکر کاملا حل می شه هم بزنید. خمیری که آماده کردید رو روی پوسته ی پخته و درون قالب بریزید. قالب رو به مدت سی دقیقه باز در فر قرار بدید.
بعد از پختن لایه رویی قالب رو از فر خارج کرده و بذارید کاملا خنک بشه. با کمک کاغذ روغنی شیرینی رو از قالب خارج کنید. مقداری پودر قند روی بار بپاشید و سپس برش های مربعی یک اندازه بزنید. بار رو در ظرف در داری در یخچال نگه داری کنید.
این شیرینی خوش طعم رو با چای میل کنید. نوش جان
نکات این دستور:
همیشه وقتی می خواید از پوست لیمو استفاده کنید, هنگام رنده کردن پوستش فقط قسمت رنگی رو رنده کنید و نذارید به لایه سفید رنگش برسه چون تلخه.
برای تزئین می تونید از برش های نازک لیمو روی هر تکه از شیرینی استفاده کنید. لیمو رو با پوست به صورت حلقه ای برش بزنید. هر حلقه رو به چهار قسمت مساوی برش بزنید. هر تکه رو روی یک شیرینی قرار بدید.
برای سایر میوه ها مانند توت فرنگی و پرتقال و موز به همین ترتیب عمل کنید. از پوست رنده شده پرتقال هم مانند پوست لیمو استفاده کنید. بار توت فرنگی خیلی خوب از آب در میاد.
در تهیه لایه دوم لیمویی سریع عمل کنید چون باید تا وقتی لایه اول هنوز داغه لایه لیمویی رو روی اون بریزید تا خمیر پخته رو خیس نکنه.
در بعضی دستور ها از مقداری خامه هم در تهیه لایه لیمویی استفاده می شه. گاهی هم مقداری آب پرتقال با آب لیمو مخلوط می کنند و سپس لایه دوم رو درست می کنند.
هنگام فشرده کردن خمیر لایه اول در قالب به خوبی عمل کنید تا هنگام برش دادن شیرینی, این لایه نشکنه.
بهتره از کاغذ روغنی استفاده کنید تا هنگام خارج کردن بار از قالب راحت تر باشید. دیواره های کاغذ رو بگیرید و بار رو خارج کنید.
بار لیمویی یک شیرینی ست و می شه ازش به عنوان دسر هم استفاده کرد.