سلام دوستان عزیزم
امروز میخواهم درست کرن پنکیک را آموزش بدهم که یک صبحانه عالی ،مقوی و خوش مزه است که همه بچه ها مطمئنا دوست دارند و از آن استقبال میکنن و در حین خوشمزگی وسایل سخت و گرونی هم ندارد وراحت هر کس میتواند درخانه تهیه کند و نوش جان بکند.
مرحله اول پنکیک:
ابتدا همه ی مواد لازم را از یخچال خارج میکنیم تا به دمای محیط برسند. و شما میتوانید کره را که به دمای محیط رسیده وآب شده را استفاده بکنید یا اینکه از روغن مایع استفاده بکنید ولی کره هم طعم بهتری دارد هم لطافت بیشتری به پنکیک میدهد.
آرد +بیکینگ پودر +نمک را مخلوط میکنیم و چند بار الک میکنیم که بهتر است 3 بار الک شود.تحم مرغ + شکر + وانیل را نیز با هم مخلوط میکنیم وهم میتوان ازهمزن برقی استفاده کرد (به مدت 8دقیقه) یا میتوانیم از همزن دستی استفاده بکنیم که اگر از همزن دستی استفاده کردیم باید زمان بیشتری را صرف هم زدن بکنیم به طوری که رنگ موادمون سبک و روشن شود . دوستان توجه کنید که (شما میتوانید به جای وانیل از نصف قاشق چایخوری اسانس دلخواه استفاده کنید) سپس کره ای که ذوب شده و به دمای محیط رسیده را اضافه میکنیم و2دقیقه هم میزنیم و شیر را هم اضافه و مخلوط میکنیم.
مرحله دوم پنکیک:
دراین مرحله مخلوط شیر و تخم مرغ را به تدریج به مواد خشک که همان مخلوط آرد و بیکینگ پودر و نمک بود اضافه میکنیم و به آرامی با همزن دستی هم میزنیم تا گلوله های آرد از بین برود یا میتوانیم آرد را با الک به مواد تخم مرغی اضافه بکنیم فقط یک نکته اینکه مواد را زیاد نباید هم بزنیم تا بیکینگ پودر خاصیتش را از دست ندهد و خوب پف کند یا بجای همزن دستی میتوانید از همزن برقی با کند ترین درجه همزن مواد را در حدود 20 ثانیه به آ رامی در یک جهت هم بزنیم.
مرحله سوم پنکیک:
در این مرحله یک تابه نچسب آماده میکنیم کف تابه نچسب را با دستمال روغنی کمی چرب میکنیم و فقط برای بار اول پنکیک نیاز به چرب کردن هست و برای دفعات بعدی دیگر نیازی به چرب کردن نیست .هر بار با ملاقه کوچکی مقداری از مایه پنکیک را در تابه بریزید....حرارت متوسط باشد و صبر کنید تا تمام قسمتهای پنکیک حباب بزند و بر گردانید تا سمت دیگر پخته و طلایی شود.
مرحله چهارم پنکیک:
در این مرحله پنکیک ها را روی هم گذاشته مابین آن را میتوانیم با هر مربایی که دوست داشتید یا همراه با عسل یا نوتلا ،خامه و...... همراه بایک فنجان چایی یا شیر نوش جان کنید.همینطور که در عکس مشاهده میکنید من از مربای آلبالو استفاده کردم .در نظر داشته باشید با این میزان مواد شما بین 8 تا 10 عدد پنکیک خواهید داشت بسته به سایز مورد نظر پنکیک خواهد داشت
