page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
خورشت قیمه
خورشت قیمه

طرز تهیه سمنو

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: حلوا و فرنی
تعداد بازدید بازدید: 19836
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/07/17 - 15:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.5 از 2 نظر

مواد لازم:

4کیلو گرم
یک کیلو گرم
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول تهیه سمنو:

اول گندم ها رو خوب پاک می کنیم. تا گندم شکسته یا نصفه توش نباشه.به خوب می شوریم و میذاریم به مدت دو روز خیس بخوره.در این مدت باید تند تند آب گندم ها رو عوض کرد. بعد از دو روز گندم ها رو از آب در میاریم و داخل آب کش می ریزیم و روشون پارچه یا حوله مرطوب می کشیم. گندم ها رو توی جای تاریک قرار می دیم. چون می خوایم جونه های شفاف بده و نمی خوایم مثله سبزه جونه بزنه. زیر سبد گندم ها یه ظرف می ذاریم تا آب اضافی اونجا جمع بشه. ولی باید مراقب باشیم گندن ها با آب تماس نداشته باشن. تا زمانی که گندم ها جوانه بزنن هر روز حوله رو بر می داریم و با آب سرد میشوریم و می چلونیم و روی گندم ها آب سرد اسپری می کنیم و دوباره حوله رو میذاریم روش. جای گندم ها باید خنک باشه. وقتی که گندم ها جونه شون اندازش به 2سانت یا بیشتر رسید می تونیم وارد مرحله اصلی پخت بشیم. 

سمنو

مرحله دوم تهیه سمنو:

گندم های جوانه زده رو از آب کش یا سبد در میاریم و تکه تکه می کنیم. خوب چرخ می کنیم بعد داخل تنظیف میریزیم و خوب می چبونیم تا اصل شیره گندم رو جمع کنیم. این شیره رو می ذاریم داخل یخچال بمونه چون زود ترش میشه. روی گندم ها کمی آب می ریزیم و کمی چنگ می زنیم و دوباره از تنظیف رد می کنیم . به آب حاصل از این کار کمی آرد اضافه و هم می زنیم و داخل قابلمه می ریزیم. این کار تا زمانی ادامه داره که شیرینی گندم از بین بره.

سمنو

مرحله سوم تهیه سمنو:

در این مرحله آب گندم از سری دوم به بعد هست رو می ذاریم که بجوشه. قبل از جوشوندن از توری رد می کنیم تا آرد گلوله نشده باشه. طی یک ساعت اول دائم هم نی زنیم تا ته نگیره. بعد از سه تا چهار ساعت که از حجم مواد کم شد شیره اصلی گندم رو اضافه و هم میزنیم.بعد از 15 ساعت که غلیظ شد توی سمنو یخ می ندازیم تا شک بشه. این کار رو تا جایی ادامه میدیم تا به رنگ دلخواه برسیم. وقتی به رنگ دلخواه رسیدیم سمنو رو به مدت 2ساعت با شعله ملایم دم می ذاریم.  قبل از اینکه بذاریم دم بکشه گردم یا بادام مون رو توش می ریزیم تا اونم همراه با سمنو بپزه و نرم بشه. بعد از دوساعت سمنو حاضره.

سمنو

author نویسنده: شکوه احمدنژاد
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/07/17 - 15:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: حلوا و فرنی
تعداد بازدید بازدید: 19836
تعداد نظرها 4.5 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 50 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 300 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: دسر
مناسب برای مناسب برای: 10 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

ابوالفضل| سه شنبه 1399/10/09 - 17:05:25 | پاسخ

عالی است پنچ ستاره ام کمه

زهرا نیستانی| جمعه 1398/08/10 - 8:21:41 | پاسخ

خوب بود ممنون

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
خاگینه گل محمدی
خاگینه گل محمدی