به نام خدا سلام به مامی فودی های گل و گلاب دوست داشتنی... کوکوها در انواع مختلفی درست می شوند که کوکو سیب زمینی یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه ترین آنها می باشد. کوکو سیب زمینی خیلی سریع و با مواد ساده که اکثرا در دسترس همه هست تهیه می شود. می توان آن را برای یک وعده غذایی فوری برای وعده ناهار یا شام سبک درست کرد، البته گاهی اوقات هم می توان به عنوان پیش غذای جذاب برای رنگی کردن سفره هایمان استفاده کنیم.
مرحله اول تهیه کوکو سیب زمینی:
ابتدا سیب زمینی ها را بعد از شستن در داخل قابلمه مناسبی قرار می دهیم. آب را روی سیب زمینی ها ریخته، و قابلمه را روی حرارت اجاق گاز قرار می دهیم، تا آبپز شوند. حال پوست سیب زمینی ها را جدا کرده، و در داخل ظرف مناسبی با قسمت درشت رنده، رنده می کنیم.
مرحله دوم تهیه کوکو سیب زمینی:
در این مرحله پیاز را پوست بگیرید، و آن را بشویید سپس آن را رنده کرده، و آب آن را بگیرید. پیاز رنده شده را به سیب زمینی پخته ی رنده شده، اضافه کنید. حال باید ادویه ها از جمله نمک و فلفل، پودر سیر، پودر فلفل قرمز و فلفل سیاه و در آخر زرد چوبه را اضافه کنیم.
مرحله سوم تهیه کوکو سیب زمینی:
حال نوبت اضافه کردن تخم مرغ ها است. اگر حوصله داشته باشید و تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید، و بعد از هر اضافه کردن تخم مرغ، مایه کوکو سیب زمینی را خوب هم بزنید، و مواد مخلوطی را زیر و رو کنید. در آخر مایه کوکو سیب زمینی نرم و یک دست، مطلوبی به دست می آید که در طعم و مزه ی کوکو سیب زمینی خیلی تاثیر می گذارد.
مرحله چهارم تهیه کوکو سیب زمینی:
در این مرحله نصف آرد سوخاری را اضافه کرده، و مواد را چند بار زیر و رو کرده و هم می زنیم. تا مایه کوکو سیب زمینی ترکیبی یک دست و لطیف شود. (آرد سوخاری موجب می شود در پایان کوکو سیب زمینی ترد و خوش طمع و دلچسبی داشته باشیم و ناگفته نماند که استفاده از آرد سوخاری ضروری نیست. و بستگی به میل و ذائقه شخصی شما دارد.)
مرحله پنجم تهیه کوکو سیب زمینی:
حال باید به مایه کوکو سیب زمینی که آماده شده شکل دهیم و آن ها را سرخ کنیم. اول باقی مانده آرد سوخاری را در بشقاب تمیز و خشکی می ریزیم. بعد مقداری از روغن مایع را در داخل تابه نچسب و مناسبی ریخته و آن را روی حرارت متوسط اجاق گاز قرار می دهیم. سپس مقداری از مایه کوکو سیب زمینی را با قاشق برداشته و کمی گرد کرده، بعد با پشت قاشق فشار می دهیم تا کمی پهن شود. حال دو طرف مایه کوکو سیب زمینی شکل داده را به آرد سوخاری آغشته می کنیم. (البته این کار اختیاری است) و در آخر درون تابه که روغن حسابی داغ شده قرار می دهیم تا سرخ و برشته گردد.
مرحله ششم تهیه کوکو سیب زمینی:
تا جایی که تابه ظرفیت دارد به همین شکل مایه کوکو سیب زمینی ها را در اندازه های متناسب در تابه جا می دهیم. وقتی طرف اول کوکو سیب زمینی ها خوب طلایی شدند، با کمک کف گیر یا چنگال بزرگ آن ها را بر می گردانیم تا طرف دوم نیز سرخ و برشته شوند. بعد از این که مایه کوکو سیب زمینی ها سرخ شدند، برای این که روغن اضافی آن ها گرفته شود، می توانید روی دستمال کاغذی یا دستمال مخصوص آشپز خانه بچینید. حال کوکو سیب زمینی ترد و لذیذ و دلچسب ما آماده شد. می توانید آن را درست کنید و با خیار شور و گوجه فرنگی و خیار خرد شده، یا سبزیجات معطر و تازه در کنار عزیزانتان میل کرده و لذت ببرید. نوش... جان...
چند نکته:
اگر در این دستور غذایی از ادویه های تند استفاده شده، و غذاهای تند باب میل شما نیست.
می توانید به مقدار خیلی کم استفاده کرده، یا کلا آن ها را حذف کنید.
برای شکل دادن به مایه کوکو سیب زمینی می توانید از قالب های مخصوص استفاده کنید.
اگر چه استفاده از قالب ها کمی وقت گیر است و حوصله می خواهد، ولی برای مهمانی ها خیلی جذاب و شیک می باشد.