ابتدا در ظرف مناسب نان ساندویچ را با شیر کامل خیس نمائید و سپس برای اینکه از شیر خارج کنید بدون اینکه شیر اضافی باقی نماند ابتدا از صافی عبور داده و سپس خوب فشار دهید تا شیر اضافه خارج شود. نان را خرد کنید و سپس به آن گوشت، تخم مرغ، جعفری، سیر، و جوز هندی و به مقدار لازم نمک و فلفل را اضافه کنید و با ورز دادن مواد، آن‌ها را به خوبی با هم مخلوط کنید تا مخلوطی یکدست بدست آید. مخلوط آماده شده را به صورت توپک‌های گرد مانند گردو فرم دهید سپس تکه‌های پنیرا موزارلا و فلفل دلمه‌ای را در داخل هر یک از کوفته‌های تهیه شده قرار دهید و روی آن‌ها را با گوشت بپوشانید. کوفته‌ها را در یک ظرف کنجد دار به کنجد آغشته نمایید. روغن را در ماهیتابه ریخته و روی حرارت خیلی بالا قرار دهید سپس کوفته‌های کنجدی خود را در روغن سرخ کنید تا خوب همه طرف آن پخته شود به طوری که رنگ قهوه‌ای طلایی به خود بگیرند، کوفته‌ها از ماهیتابه خارج کرده و برای آنکه روغن اضافه آن‌ها خارج شود بر روی حوله کاغذی آشپزخانه قرار دهید. کوفته‌های گوشتی کنجدی شما آماده است، گرم گرم نوش جان کنید.
