به نام خداوند بزرگ و عرض سلام و خسته نباشید خدمت همه دوستانمامروز میخواهیم با هم یه نوع کوکوی سیب زمینی خیلی خوشمزه رو درست کنیم. من خودم این غذا رو خیلی دوست دارم. ولی اصولا همه زمانی که وقت کمی برای غذا درست کردن دارن میرن سراغ درست کردن کوکو سیب زمینی. حالا من میخواهیم با یه سری تغییرات و اضافه کردن یکسری مواد غذایی دیگه به این کوکو هم یه نوع کوکوی جدید درست کنم و همین که یه تنوع خاص تو وعده های غذاییمونبدیم. من توی این کوکو از تره میخواهم استفاده کنم که یه طعم خوب و فوق العاده به کوکومون میده. البته شما میتونید به جای تره از جعفری و حتی ساقه پیازچه البته ریز و خرد شده هم استفاده کنید و یه طعم جدید ایجاد کنید. پس این غذای خوشمزه رو درست کرده و از خوردنش لذت بببرید.
مرحله اول تهیه کوکو سیب زمینی پنیری :
ابتدا برای درست کردن این غذا میریم سراغ سیب زمینی هامون. من از ۷ الی ۸ تا سیب زمینی برای تهیه این غذا استفاده میکنم. در ضمن چون میخواهیم سیب زمینی ها رو با پوست بزاریم برای پخت حتما دقیق و تمیز باید بشوریمشون. سپس سیب زمینی هامون رو میشوریم و بعد یه قابلمه برمیداریم و سیب زمینی ها رو میریزیم داخلش. سپس مقداری آب همراه با کمی نمک اضافه میکنیم بهش و قابلمه رو میزاریم روی حرارت تا سیب زمینی هامون شروع کنه به پختن.
حالا تا سیب زمینی ها داره میپزه ما میریم سراغ کره، کره ایی که د اشتیم رو از یخچال در میاریم و میزاریم بیرون تا با دمای محیط هم دما بشه و خودش نرم بشه و احتیاجی به گرم کردنش نداشته باشیم. سپس میریم یه سر به سیب زمینی ها میزنیم و با یه چنگال چکشون میکنیم. اگر پخته بودن بقیه آب داخل قابلمه رو میریزیم دور و سیب زمینی ها رو میزاریم کمی خنک شه. سپس بعد از اینکه خنک شدن پوست اونها رو میگیریم و توی یه کاسه میریزیمشون و با گوشت کوب یا هر وسیله ای که میشه اونها رو باهاش له کرد رو برمیداریم و سیب زمینی ها رو شروع میکنیم به له کردن تا کامل به صورت پوره در بیان.
مرحله دوم تهیه کوکو سیب زمینی پنیری :
حالا تو این مرحله کره ایی که گذاشته بودیم نرم بشه رو برمیداریم و به پوره سیب زمینمون اضافه میکنیم و شروع میکنیم به مخلوط کردن کره و پوره سیب زمینی مون. انقدر مخلوط میکنیم که کره کامل به خورد سیب زمینی ها بره و اثری از اش نباشه. سپس میزاریم کنار مخلوطمون رو. البته یه نکته ای هست که در اینجا باید بهتون بگم. و اون این هستش که ما این مخلوطمون رو میتونیم ۲ الی ۳ روز تو یخچال بزاریم و هر موقع خواستیم در بیاریم و باهاش کوکوی پنیری درست کنیم.
حالا میریم سراغ آماده کردن بقیه مواد. ابتدا یه کاسه برمیداریم و پنیر پیتزایی که داشتیم رو برداشته و با دنده ریز رنده توی اون کاسه رندش میکنیم و میزاریم کنار. سپس نوبت تره هامون. یادتون باشه حتما تره تازه تهیه کنید که طعم بتر وخوشمزه تری داشته باشیم. پس اول تره های تازمون رو پاک میکنیم و بعد تو یه ظرف یا لگن خیسشون میکنیم تا آلودگی هاشون از بین بره. سپس میشوریمشون و میزاریم تا آبشون بره. بعد از اینکه آب تره هامون به طور کامل رفت اونها رو روی تخته آشپزخانه گذاشته و ریز خردشون میکنیم و میزاریم کنار.
حالا کاسه مخلوط پوره سیب زمینی و کره مون رو برمیداریم و تره هایی که خرد کرده بودیم رو میریزیم داخلش سپس پنیر پیتزای رنده شدمون رو هم بهشون اضافه میکنیم. و بعد از اینها تخم مرغی که داشتیم رو همراه با ۱/۴ پیمانه آردمون به مخلوطمون اضافه کرده و در آخر هم نمکو فلفل و زردچوبه رو میریزیم و شروع میکنیم به مخلوط کردن مایه کوکومون. انقدر میزنیم تا یه مایه یکدست به دست بیاریم. فقط اگر دیدین مایه کوکوتون هنوز خیلی شله کمی آرد دیگه بهش اضافه کنید تا خودشو بگیره. حالا مایه کوکمون آماده هستش و میزاریم کنار.
مرحله سوم تهیه کوکو سیب زمینی پنیری :
حالا یه ظرف برمیداریم و پودر سوخاری که داشتیم رو میریزیم داخلش و میزاریم کنار گاز بغل دستمون. مایه کوکومون رو هم همینطور میاریم میزاریم کنار دستمون. سپس یه تابه رو برمیداریم و روغن میریزیم داخلش و میزاریم روی حرارت تا روغنمون داغ شه. زمانی که روغنمون داغ شد، کمی از مایه کوکو برمیداریم و تو دستمون بهش فرم میدیم تا دایره ای شکل بشه.
سپس تو پودر سوخاری میغلطونیمش و بعد توی روغن میندازیم تا دو طرفش سرخ بشه. بعد از اینکه سرخ شدن تمام کوکوها، اونها رو رو حوله کاغذی میزاریم تا روغن اضافیش بره. سپس توی ظرف چینده و با هر نوع سسی که دوست داریم سروش میکنیم.
