مرحله اول تهیه کوفته تبریزی :
خانم های عزیز اول سس کوفته را باید درست کرد. پس در قابلمه آب ریخته و موادی از جمله:
پیاز داغ ، ادویه، رب، مرزه،تره،دارچین ریخته و میزاریم به جوش بیاد. شعله راکم میکنیم و لپه ها را که قبلا خیس دادیم می پزیم. همچنین برنج را هم میپزیم.
مرحله دوم تهیه کوفته تبریزی :
برنج و لپه پخته شده را با پیاز و گوشت چرخ می کنیم . بعد تخم مرغ ها را با گوشت چرخ کرده و با سبزی کوفته را آماده میکنیم و نمک، فلفل ، آرد نخوچی و دارچین را به این هااضافه میکنیم و با قاشق قاطی میکنیم .
در یک ظرف مایه کوفته را ریخته و با دست ورز میدیم و داخلش پیاز داغ ، مغز،آلو، زرشک وتخم مرغ پخته اضافه میکنیم . از سس کوفته کمی روی آن ریخته و آن را به صورت گرد مانند جمع میکنیم .
کوفته ها را در سس قرار میدیم. وقتی کوفته ها را در سس قرار دادیم بزارید تا کمی جا بیفتند و وا نروند یعنی مواد از هم جدا نشوند .
مرحله سوم تهیه کوفته تبریزی :
زمان پخت کوفته را خودتون تنظیم کنید حدودا یک ساعت لازمه تا آماده بشه .
پس از آماده شدن بزارید سرد شوند و آب کوفته را به ظرف اضافه کرده و میل کنید..
ان شاالله که از پخت این کوفته تبریزی با اصالت خوشتون اومده باشه و واسه بچه ها ی گلتون بپزید تا از دسپخت مامان های عزیز شون لذت ببرن و برای داشتن همچین آشپز های نمونه به خودشون افتخار کنن .
نوش جان !