خمیر پیتزا را آماده کرده و فر را در دمای 450 درجه فارنهایت (225 درجه سانتیگراد) قرار داده تا گرم شود. دو عدد سینی بزرگ فر را جهت پختن پیتزا خوب چرب کنید. یک ماهیتابه را نیز جهت تفت دادن مواد اولیه با روغن و کره روی حرارت متوسط قرار دهید.
پیاز ریز شده را در ماهیتابه مورد نظر به مدت 5 دقیقه سرخ کرده تا نرم شود، خمیر را بر روی سطحی که با آرد پوشانده شده قرار دهید تا نچسبد بعد آن را به شکل یک مربع بزرگ با ضخامت تقریبی 1 سانتیمتر باز کرده و روی آن را با مخلوط پیاز، پنیر، زیتون و فیله ماهی بپوشانید. خمیر را با دقت لوله کنید تا مواد بیرون ریخته نشد.
خمیر را به تکه‌هایی با ضخامت 1 سانتیمتر تکه تکه کنید و در سینی‌های فر که از قبل چرب کرده اید قرار دهید. مواد را به مدت 20 دقیقه در داخل فر خب بپزید و وقتی به اندازه کافی پُف کرد و به رنگ قهوه‌ای طلایی در آمد می‌توانید جهت میل کردن از فر خارج کنید و نوش جان بفرمایید.
