سلام سلام به همه مامی فودی های عزیز وگرامی ، امروز اومدم با یک پیش غذای خیلی خوب و مقوی که بچه ها عاشقش میشن ؛ و اصلا سرخ کردنی نیست و سالم هستش و می توانید داخل فر درستش کنید. درجه فر صد و هشتاد درجه سانتی گراد از پایین (آون) و از بالا یعنی گریل فقط حدود پنج دقیقه برای این که روی پیراشکی ها طلایی بشوند . می توانید از اشکال مختلفی برای این غذا استفاده کنید حتی به شکل اشترودل هم می توانید درشون بیارید و نوشجان کنید .
مرحله اول درست کردن پیراشکی گوشت :
اول از همه خمیرمون را آماده می کنیم ، یک پیمانه آب و نصف پیمانه روغن و یک عدد تخم مرغ و یک پیمانه شیر و یک قاشق چای خوری نمک را با هم حسابی مخلوط می کنیم تا کاملا با هم ترکیب بشن ، (حتما باید شیر و آب ولرم باشن) ، بعد شش پیمانه آرد سفید را کم کم با مایع به دست اومدمون مخلوط می کنیم تا خمیر نرم و لطیفی به دست بیاریم ، اصلا نباید آرد را یهو به مواد اضافه کنیم چون آرد گلوله گلوله میشه و خیلی آرد بی کیفیتی به ما میده ؛ من همیشه نصف قاشق چای خوری هم داخل آرد بهبود دهنده می زنم ، چون باعث می شه پیراشکی هامون بعد از پخت دیرتر بیات بشن و ماندگاریشون بیشتر باشه . بعد از اینکه مواد خمیری را با هم حسابی ورز دادیم ، در واقع باید تا جایی آرد بریزیم که خمیر به دستمون نچسبه و در عین حال خمیرمون نرم باشه ؛ روی ظرف خمیر را بایک حوله کاملا می پوشانیم و در یک جای گرم به مدت یک تا دو ساعت می گذاریم تا خمیر استراحت و به قول معروف پف کنه.
مرحله دوم درست کردن پیراشکی :
الان نوبت اینه که مواد داخل پیراشکیمونو آماده کنیم ، شما از هر چیزی که دوست دارید می توانید برای داخل خمیر استفاده کنید ، حتی می توانید بعد از پخت خمیر ، همبرگر هم داخل خمیر بگذارید و میل کنید ، خب گوشت چرخ کرده را با پیاز داغ حسابی تفت می دهیم و بهشون ادویه های گفته شده مثل پودر آویشن ، فلفل سیاه یا فلفل قرمز ، پول بیبر ، نمک و پودر پاپریکا یا پودر سیر در صورت دلخواه را اضافه می کنیم و بعد نوبت فلفل دلمه ای های نگینی خرد شدمون هستش که به گوشتمون اضافه می کنیم و حسابی تفتشون می دهیم و بعد هم قارچهای اسلایس شدمونو به مواد گوشتیمون اضافه می کنیم و خوب تفتشون می دهیم تا مزه ها کامل به خورد هم دیگر بروند ، می توانید از رب گوجه فرنگی هم داخل مواد گوشتی در صورت علاقه استفاده کنید ولی اگر استفاده نکنید هیچ مشکلی نداره ، توی این فاصله هم خمیرمون در حال آماده شدنه و بعد از این که دو ساعتی گذشت باید روی خمیر را برداریم ؛ البته مواد گوشتیمونو باید اجازه بدیم حتما کمی خنک بشن .
مرحله سوم درست کردن پیراشکی :
اکنون نوبت اینه که روی خمیرمونو برداریم و با نوک انگشت پف خمیر را بگیریم . خمیرمونو روی صفحه کارمون می گذاریم و به دو قسمت تقسیمش می کنیم و هرکدام از اون دو قسمت خمیر را به ده قسمت تقسیم می کنیم ، دقت کنید که حتما چونه هایی که از خمیرها می گیرید هم اندازه باشند و خمیر ها بزرگ و کوچک نباشند . حالا از مواد گوشتیمون کم کم و به اندازه هر کدام از خمیرها بر می داریم و خمیر ها را باز می کنیم و مواد گوشتیمونو داخلشون قرار می دهیم ؛ و به هر شکلی که دوست داریم و بلدیم خمیر ها را می بندیم و شکل می دهیم ؛ حتی می توانیم داخل خمیر ها را شکلات از هر نوعی که دوست داریم بگذاریم و نان شکلاتی درست کنیم که بسیار خوشمزه و لذیذ خواهد شد . در پایان کار هم می توانیم برای خوش رنگ تر شدن و زیبایی غذامون از زرده تخم مرغ و مقداری زعفران دم شده استفاده کنیم و روی پیراشکی هامون بمالیم و کنجد یا سیاه دانه روی آنها بپاشیم و داخل فر قرار بدهیم تا آماده بشن ؛ در کنار این غذا میشه انواع سس ها به خصوص سس کچاپ استفاده کرد و لذت برد. غذای ما آماده است امیدوارم درست کنید و نوشجان کنید و لذت ببرید و نظراتتون را هم برام بگید که خیلی خوشحال می شوم .
