طرز تهیه مینی کیک پنیر با لیمو

یکی از بهترین چیزها در مورد این چیزکیک های فردی این است که این دستور پخت بسیار آسان است! من قول می دهم که اینها به آسانی درست کردن یک چیزکیک بدون گلوتن بدون پخت هستند. درست کردن چیزکیک پخته شده گاهی اوقات می تواند با بخار آب و ساعت ها پخت چالش برانگیز باشد.لقمه های چیزکیک کوچک آنها بافت کیک پنیر پخته شده شگفت انگیزی دارند ! این دستور پخت مینی چیزکیک بدون گلوتن بهترین راه برای سرو کیک پنیر برای افراد زیادی است که در یک مهمانی یا برای هر نوع جشنی است! راه های زیادی وجود دارد که می توانید از این چیزکیک های کوچک استفاده کنید! آن‌ها به‌عنوان چیزکیک ساده سرو می‌شوند، اما تزئین آن‌ها با رویه‌های چیزکیک مورد علاقه‌تان بسیار سرگرم‌ کننده است. شما براحتی میتوانید این ترکیب را در یک قالب بزرگ کمربندی و یا در قالب های کوچک  یا مینی قالب بریزید و آن را درست کنید و برای تزیین روی آن دست شما باز هست و میتوانید از انواع تزیینات دلخواه استفاده کنید . نقطه نظرهای خود را درباره این دستور در سایت مامی فود با ما به اشتراک بگذارید.

 مرحله اول تهیه مینی کیک پنیر با لیمو

این مواد برای 1 2 چیز کیک نیاز است.این چیزکیک‌هابا لیمو، غلیظ، خامه‌ای و آماده برای جشن بعدی شما هستند. آنها را در قالب استاندارد 12 عددی مافین بپزید. مرحله 4 کاملا اختیاری است، اما به جلوگیری از فرو رفتن بیش از حد چیزکیک های کوچک در هنگام سرد شدن کمک می کند. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) گرم کنید. یک قالب استاندارد 12 عددی مافین را با آستر کاغدی بپوشانید. می توانید آسترها را نادیده بگیرید و توی تابه را با کره چرب کنید، اما چیزکیک های کوچک برای رها شدن از تابه بسیار سرسخت هستند. توصیه می کنم از آستر استفاده کنید تا کارها راحت تر شود. برای لایه زیرین 1 فنجان ( 120 گرم ) بیسکویت + 2 قاشق غذاخوری ( 25 گرم ) شکر گرانول+ 3 قاشق غذاخوری ( 43 گرم ) کره بدون نمک ، ذوب شده را در یک کاسه متوسط با هم ترکیب کنید. مخلوط شنی خواهد بود. یک قاشق غذاخوری از مخلوط کراست را توی هر قالب بریزید و با ته یک استکان و با قاشق کوچک آن را محکم در هر آستر فشار دهید. سپس قالب را در فر به مدت 6 دقیقه قرار دهید .

مرحله دوم تهیه مینی کیک پنیر با لیمو

مواد لایه رویی + 452 گرم پنیر خامه ای پر چرب ، نرم شده دمای اتاق + 1/2 فنجان ( 100 گرم ) شکر گرانول + 2 قاشق غذاخوری ( 30 گرم ) خامه ترش پرچرب ، دمای اتاق + 1 قاشق غذاخوری ( 8 گرم ) آرد همه منظوره+ 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) آب پرتقال+ 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) آبلیمو + 2 قاشق چایخوری رنده شده پوست لیموترش + 2 عدد تخم مرغ بزرگ ،دمای اتاق رسیده نیاز دارید.

مرحله سوم تهیه مینی کیک پنیر با لیمو

مواد را درست کنید:  با استفاده از همزن دستی یا پایه دار مجهز به ضمیمه پدال یا همزن، پنیر خامه ای و شکر دانه ریز را با سرعت متوسط در یک کاسه بزرگ حدود 2 دقیقه با هم بزنید تا مخلوط کاملا یکدست و خامه ای شود. خامه ترش، آرد، آب لیموترش و رنده شده پوست لیموترش را اضافه کنید سپس با همزن بزنید تا کاملا مخلوط شوند. در حالی که همزن با سرعت متوسط کار می کند، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و قبل از اضافه کردن تخم مرغ ها، آنقدر هم بزنید تا مخلوط شوند. بیش از حد مخلوط نکنید. خمیر غلیظ خواهد شد. خمیر را بین آسترها روی لایه زیرین بیسکویتی تقسیم کنید و هر کدام را تا بالای آن پر کنید. (اگر پوسته هنوز گرم باشد اشکالی ندارد.)

مرحله چهارم تهیه مینی کیک پنیر با لیمو

 سپس یک سینی بزرگ را در کف فر قرار داده و توی آن را با 2/5 سانت آبجوش پر کنید و بلافاصله قالب چیز کیک را در طبقه وسط فر قرار دهید و سریع درب فر را ببندید تا بخار داخل آن محبوس شود. این نوع پخت منحصر به فرد بخار را به فر اضافه می کند بدون اینکه ظرف مافین داخل آب قرار گیرد، که یک روش سنتی با بخار آب است که برای چیزکیک های بزرگ استفاده می شود.

 مرحله پنجم تهیه مینی کیک پنیر با لیمو

خامه فرم گرفته لیمویی را درست کنید: با استفاده از همزن دستی یا یک همزن برقی 1 فنجان (240 میلی‌ لیتر) خامه غلیظ سرد، 2 قاشق غذاخوری ( 25 گرم ) شکر گرانول ، 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل و 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) آبلیمو را با سرعت متوسط به بالا هم بزنید حدود 3 تا 4 دقیقه تا کاملا فرم دار شود و بعد در کیسه قنادی با نوک Wilton 1M برای خامه فرم گرفته روی چیزکیک های کوچک استفاده کنید.

 مرحله ششم تهیه مینی کیک پنیر با لیمو

سپس قالب را از فر خارج کرده و روی توری سیمی قرار دهید و اجازه دهید چیزکیک ها به مدت 45 دقیقه در دمای اتاق خنک شوند، سپس به یخچال منتقل کنید و حداقل 2 ساعت و حداکثر 24 ساعت خنک شوند. (یا به مدت 1 ساعت در فریزر قرار دهید تا کارها تسریع شود). حتی اگر از روش بخار آب در مرحله 4 استفاده کرده باشید، چیزکیک ها با سرد شدن کمی فرو می روند. بعد روی آن را با خامه زده شده  و با برش های لیموترش و/یا مواد دیگر روی آن را تزئین کنید. خامه فرم گرفته را می توان از 24 ساعت قبل درست کرد و روی چیزکیک های کوچک پخش کرد. چیزکیک های تزئین شده را در یخچال قرار دهید تا آماده سرو شوند. چیزکیک های باقی مانده را بپوشانید و تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید.

 مرحله هفتم تهیه مینی کیک پنیر با لیمو

روی چیزکیک های پخته نشده را بپوشانید و در یخچال نگهداری کنید تا آماده پخت شوند. چیزکیک های پخته شده می توانند تا 1 روز در یخچال با خامه یا بدون خامه فرم گرفته و تزئینات خنک شوند.میتوانید پنیر کیک های پخته شده و خنک شده را تا 3 ماه فریز کنید. قبل از تزیین با خامه فرم گرفته و سرو، یک شب در یخچال یخ زدایی کنید.

اگر کراکر گراهام ندارید؟ از این اندازه‌ها برای لایه زیرین بیسکویت برای چیزکیک‌های کوچک استفاده کنید: 135 گرم بیسکویت گوارشی (9 بیسکویت) + 30 گرم کره، ذوب شده + 3 قاشق غذاخوری (37 گرم) شکر. بیسکویت ها را خرد کرده، با شکر ترکیب کنید، سپس کره ذوب شده را به آن اضافه کنید. داخل آسترها را فشار دهیدوطبق دستورالعمل  بپزید.