سلام به همه شما عزیزان و همراهان همیشگی سایت غذایی مامی فود امیدوارم که حالتون خوب باشه.
برای یادگیری طرز تهیه یک کیک لطیف با بافتی نرم و طعمی فوق العاده با مامی فود همراه باشید.
رسپی ایی که در ادامه مطالعه می کنید به طرز تهیه کیک روغن زیتون اختصاص پیدا می کند که به صورت مرحله به مرحله همراه با تصویر برای شما عزیزان ارائه می شود. کیک روغن زیتون کیکی است با بافت نرم و پف عالی که به راحتی می توانید آن را در منزل درست کنید.
برای درست کردن این کیک ابتدا مواد خشک شامل آرد، جوش شیرین، بکینگ پودر و نمک را داخل یک کاسه ریخته و با یک قاشق با هم مخلوط می کنیم سپس این مواد خشک را دو مرتبه از الک رد می کنیم و کنار می گذاریم. مواد مرطوب شامل روغن زیتون، تخم مرغ و ماست و شکر را داخل یک کاسه ریخته و با یک همزن مفتولی یا چنگال هم می زنیم تا مواد به خوبی با هم مخلوط شده و حجیم شود، سپس ترکیب مواد خشک را طی سه مرحله به مواد مرطوب اضافه کرده و با کمک یک لیستک مواد را فولد می کنیم (به اصطلاح تا می زنیم) تا مواد به طور یکدست با هم مخلوط شود و مایه کیک آماده گردد؛ در مرحله آخر آب یک عدد لیمو ترش و رنده پوست همان یک عدد لیمو ترش را داخل مایه کیک ریخته و در حد مخلوط شدن هم می زنیم.
یک قالب گرد کیک به قطر 23 سانتی متر را با مقداری روغن یا کره چرب می کنیم سپس مایه کیک را داخل قالب می ریزیم، قالب را داخل فری که با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه گرم کرده بودیم قرار می دهیم تا کیک برای مدت 30 تا 35 دقیقه بپزد.
درب فر را به مدت 20 دقیقه از شروع پخت کیک هرگز باز نکنید چون با این کار پف کیک از بین می رود، بعد از گذشت 30 الی 35 دقیقه از زمان پخت یک چوب کبریت یا خلال دندان را در بافت کیک فرو کنید اگر ذرات کیک به آن نچسبید یعنی کیک پخته شده است.
اگر از حرارت فر خود اطمینان ندارید کف قالب یک یا دو لایه کاغذ روغنی قرار دهید تا کف کیک شما نسوزد.
برای تهیه این کیک از آرد سه صفر یا آرد قنادی استفاده کنید.
ماستی که برای تهیه این کیک استفاده می کنید باید ماست یونانی باشد.
مرحله اول روش تهیه کیک روغن زیتون:
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه گرم شود.
قالب گرد مخصوص کیک به قطر 23 سانتی متر را با کمی کره به خوبی چرب کنید.
مرحله دوم روش تهیه کیک روغن زیتون:
مواد خشک کیک را داخل یک کاسه ریخته و مخلوط کنید و در نهایت 2 مرتبه الک نمایید؛ این مواد خشک عبارتند از یک و یک چهارم لیوان آرد قنادی، نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر، نصف قاشق چایخوری جوش شیرین و نصف قاشق چایخوری نمک.
مرحله سوم روش تهیه کیک روغن زیتون:
مواد مرطوب کیک را داخل یک کاسه ریخته و به خوبی با هم مخلوط نمایید این مواد عبارتند از دو سوم لیوان روغن زیتون، نصف لیوان ماست یونانی و 2 عدد تخم مرغ درشت و دو سوم لیوان شکر سفید. این مواد را با یک همزن مفتولی دستی یا یک چنگال به خوبی همزده تا کف کرده و حجیم شود.
مرحله چهارم روش تهیه کیک روغن زیتون:
مواد خشک را طی سه مرحله به مواد مرطوب بی افزایید و به آرامی هم بزنید تا مواد به صورت یکدست با هم مخلوط شود، آب یک عدد لیموترش و رنده پوست همان لیموترش را به مایه کیک افزوده و در حد مخلوط شدن هم می زنیم.
مرحله پنجم روش تهیه کیک روغن زیتون:
مایه کیک را داخل قالب می ریزیم و قالب را در طبقه وسط فر قرار می دهیم تا کیک برای مدت 30 تا 35 دقیقه بپزد؛ برای اطمینان از پخت کیک یک خلال دندان را در کیک فرو کنید اگر چیزی به آن نچسبید یعنی کیک پخته شده است.
فر را خاموش کرده و قالب را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا کیک برای مدت 15 دقیقه خنک شود، سپس از قالب خارج کرده و برش بزنید.
برای تزیین کیک می توانید از ماست یونانی و تمشک تازه استفاده نمایید.
نوش جان
