سلام به همه شما خوبان و همراهان همیشگی سایت غذایی مامی فود، امیدوارم که حالتون خوب باشه.
برای یادگیری طرز تهیه یک سوپ فوق العاده خوشمزه با مامی فود همراه باشید.
رسپی ایی که در ادامه مطالعه می کنید به طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی اختصاص پیدا می کند که در ادامه به صورت مرحله به مرحله همراه با تصویر به شما عزیزان ارائه می شود.
سوپ گوجه فرنگی سوپی است لطیف و خوشمزه که سه سوته آماده می شود و به مواد اولیه چندانی احتیاج ندارد؛ برای تهیه این سوپ نیاز داریم به یک قوطی کنسرو گوجه فرنگی که حاوی گوجه های بدون پوست و نرم است که داخل سس غلیظی شناورند؛ اگر به کنسرو گوجه فرنگی دسترسی ندارید از گوجه فرنگی تازه استفاده کنید، پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و بعد با استفاده از رنده، رنده نمایید یا با کمک غذاساز پوره کنید، مقداری رب گوجه فرنگی را در روغن تفت دهید تا واکسی شود سپس پوره گوجه فرنگی و مقداری نمک را به آن اضافه نمایید، این ترکیب را هم بزنید تا چند جوش بزند و خامی پوره گوجه فرنگی گرفته شود سپس زیر گاز را خاموش کنید و از این ترکیب به عنوان جایگزین کنسرو گوجه فرنگی در این سوپ استفاده نمایید.
برای جدا کردن پوست گوجه فرنگی ها، ابتدا گوجه فرنگی ها را با آب بشویید، یک قابلمه بزرگ را تا نیمه از آب پر کرده و روی شعله گاز قرار دهید تا چند جوش بزند سپس گوجه فرنگی ها را داخل قابلمه بی اندازید و اجازه دهید تا 5 دقیقه بجوشد، داخل یک کاسه بزرگ آب سرد ریخته و چند قطعه یخ نیز به آن اضافه کنید، به محض خاموش کردن شعله زیر قابلمه، گوجه فرنگی ها را با ملاقه از داخل آب جوش خارج کرده و داخل کاسه آب یخ بی اندازید با این کار به پوست گوجه فرنگی ها شوک وارد شده و به راحتی با دست جدا می شوند.
برای درست کردن این سوپ از آب سبزیجات استفاده می شود و لذا این سوپ با همین مواد اولیه یک سوپ گیاهی خواهد بود و مخصوص افراد وگان (گیاهخوار)؛ البته می توانید این سوپ را با اندکی تغییرات از حالت گیاهی خارج کنید مثلا می توانید به جای آب سبزیجات از آب مرغ یا آب گوشت استفاده کنید. (همچنین می توانید از قرص عصاره مرغ یا عصاره گوشت بره نیز استفاده کنید)
به طور مختصر می توان گفت برای درست کردن این سوپ ابتدا سیر و پیاز خرد شده را در کمی کره تفت می دهیم سپس آب سبزیجات و کنسرو گوجه فرنگی را به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا بجوشد سپس با کمک گوشتکوب برقی محتویات سوپ را پوره و یکدست می کنیم، نمک و فلفل و آبلیمو را به آن افزوده و اجازه می دهیم سوپ جا بی افتد.
مرحله اول روش تهیه سوپ گوجه فرنگی:
ابتدا یک عدد پیاز سفید و درشت را پوست گرفته، با آب شسته و با چاقویی تیز به قطعات بسیار کوچک خرد می کنیم.
1 حبه سیر را نیز پوست گرفته و به ذرات کوچک خرد می نماییم.
مرحله دوم روش تهیه سوپ گوجه فرنگی:
یک قابلمه متوسط را برداشته و روی حرارت متوسط گاز قرار می دهیم، 3 قاشق غذاخوری کره داخل قابلمه می اندازیم و اجازه می دهیم تا کره ذوب شود سپس پیاز خرد شده را داخل کره می ریزیم و شروع می کنیم به تفت دادن پیاز تا نرم شده و بوی آن بلند شود.
بعد از گذشت 5 دقیقه از تفت دادن پیاز، سیر خرد شده را اضافه کرده و 3 دقیقه دیگر سیر و پیاز را با هم تفت می دهیم.
مرحله سوم روش تهیه سوپ گوجه فرنگی:
بعد از تفت دادن سیر و پیاز یک قوطی کنسرو گوجه فرنگی را داخل قابلمه ریخته و دو لیوان آب سبزیجات را نیز اضافه می کنیم.
حرارت گاز را ملایم می کنیم و اجازه می دهیم این ترکیب با درب باز برای مدت 30 دقیقه بجوشد؛ بعد از گذشت 30 دقیقه با استفاده از گوشتکوب برقی سوپ را کاملا پوره و یکدست می کنیم مقداری نمک و فلفل و یک قاشق غذاخوری آبلیمو نیز به سوپ افزوده و اجازه می دهیم با حرارت ملایم چند جوش بزند تا جا بی افتد.
اکنون سوپ گوجه فرنگی ما آماده است و می توانید آن را با برگ ریحان تازه تزیین و با برش های نان سرو کنید.
نوش جان
