پیراشکی هر نوعش باشه ، همیشه خوش مزه هستش ، به خصوص که خمیرش را توی خانه ، خودتون درست کرده باشید ، سلام به روی ماه و مهربونتون ، مامی فودی های عزیز و دوست داشتنی ، امروز با طرز تهیه یک پیراشکی عالی با خمیر خانگی اومدم ، این پیراشکی را در طرح ها و شکل های مختلف می توانید درست کنید و نوش جان کنید ، بریم که با هم درستش کنیم. 😍
مرحله اول درست کردن پیراشکی با خمیر خانگی:
اول از همه باید خمیر پیراشکی را درست کنیم ، برای درست کردن خمیر ، نیاز داریم به دویست و پنجاه گرم آرد سفید ، که می توانید از آرد گندم یا آرد نان لواش که سبک تر هستش هم استفاده کنید ، یک قاشق غذا خوری خمیر مایه نیز به آرد اضافه کرده و یک پنس نمک نیز به این مخلوط اضافه کنید.
مرحله دوم درست کردن پیراشکی با خمیر خانگی:
بعد نصف قاشق غذا خوری شکر نیز به این مخلوط اضافه کنید و بعد از هم زدن ، دو قاشق غذا خوری روغن مایع یا روغن زیتون نیز اضافه کنید و به اندازه صد گرم آب گرم نه جوش به این مخلوط اضافه کنید .
مرحله سوم درست کردن پیراشکی با خمیر خانگی:
سپس نود گرم ماست به دمای محیط رسیده نیز به این مخلوط اضافه کنید و ابتدا با قاشق و بعد با انگشتانتان خوب ورز دهید تا خمیر یک دست و نچسبی به دست بیاورید.
مرحله چهارم درست کردن پیراشکی با خمیر خانگی:
بعد از درست کردن خمیر ، آن را در دمای محیط گذاشته و روی آن را با حوله ای بپوشانید و به مدت یک تا یک و نیم ساعت استراحت دهید تا خمیر پف کند و عمل بیاید.
مرحله پنجم درست کردن پیراشکی با خمیر خانگی:
در این فاصله مواد پیراشکی را درست کنید ، به دویست گرم گوشت چرخ کرده و شش عدد قارچ و یک عدد فلفل دلمه ای و یک عدد پیاز نیاز داریم که پیاز را بعد از پوست کندن و شستن و ریز خرد کردن ، داخل روغن با کمی نمک تفت می دهیم و سرخ می کنیم و دویست گرم گوشت چرخ کرده را نیز به پیازها اضافه کرده و خوب سرخ می کنیم و مقداری فلفل و آویشن نیز اضافه می کنیم.
مرحله ششم درست کردن پیراشکی با خمیر خانگی:
بعد یک عدد فلفل دلمه ای را پاک کرده و شسته و ریز خرد کرده و به مواد پیراشکی اضافه می کنیم ، بعد شش عدد قارچ را خوب می شوییم و بعد از خشک شدن ، ریز و نگینی یا به صورت ورقه ای خرد می کنیم و به مواد اضافه کرده و خوب با هم تفت می دهیم.
مرحله هفتم درست کردن پیراشکی با خمیر خانگی:
بعد از گذشت یک تا یک و نیم ساعت ، روی خمیر را برمی داریم و با انگشتان پف خمیر را می گیریم و بعد به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم.
مرحله هشتم درست کردن پیراشکی با خمیر خانگی:
یک تکه از خمیر را با وردنه باز می کنیم و از مواد پیراشکی داخل خمیر می ریزیم و خمیر را با دقت می بندیم و به هر شکلی که دوست داریم شکل می دهیم ، من خمیر را از وسط به صورت خمیده شکل دادم.
مرحله نهم درست کردن پیراشکی با خمیر خانگی:
بعد آن تکه دیگر خمیر را نیز با وردنه باز می کنیم و از اطراف با چاقو از بالا به پایین برش می دهیم و از مواد پیراشکی داخل خمیر ریخته و برشهای خمیر را یکی در میان روی مواد قرار می دهیم و خمیر را به همین شکل می بندیم.
مرحله دهم درست کردن پیراشکی با خمیر خانگی:
بعد روی خمیرهای آماده شده را دوباره به مدت پانزده دقیقه یک عدد حوله انداخته و بعد از گذشت پانزده دقیقه ، یک عدد زرده تخم مرغ را با استفاده از برس مخصوص آشپزی ، روی خمیرها می مالیم و پیراشکی های آماده شده را داخل فر از قبل گرم شده به مدت بیست تا بیست و پنج دقیقه با دمای صد و هفتاد درجه سانتی گراد قرار می دهیم.
مرحله یازدهم درست کردن پیراشکی با خمیر خانگی:
بعد از گذشت مدت زمان مورد نظر و پختن پیراشکی ها ، حدود پنج دقیقه نیز گریل را روشن کرده تا روی پیراشکی ها نیز طلایی شوند ، پیراشکی های خوش مزه ما آماده هستند ، بفرمایید ، نوش جان😋
