page loading
امروز دوشنبه 1398/09/25
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | دوشنبه 1398/09/25 - 12:45:47
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1398/09/25 - 12:45:42
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1398/09/25 - 12:45:38
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1398/09/25 - 12:45:36
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | یکشنبه 1398/09/24 - 12:56:35
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1398/09/24 - 12:56:31
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1398/09/24 - 12:56:25
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1398/09/24 - 11:59:00
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1398/09/24 - 11:46:28
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1398/09/24 - 11:46:23
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | یکشنبه 1398/09/24 - 11:46:17
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1398/09/24 - 10:58:07
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1398/09/24 - 10:58:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1398/09/24 - 10:57:56
  • 09199170040: | یکشنبه 1398/09/24 - 10:57:52
  • 09199170040: | یکشنبه 1398/09/24 - 10:57:47
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1398/09/24 - 9:58:03
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | یکشنبه 1398/09/24 - 9:58:00
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1398/09/24 - 9:57:54
  • 09199170040: | یکشنبه 1398/09/24 - 8:54:35
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1398/09/24 - 8:54:32
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1398/09/24 - 8:54:28
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1398/09/24 - 8:02:40
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1398/09/24 - 8:02:38
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1398/09/24 - 8:02:36
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
خورشت با گل کلم
خورشت با گل کلم

طرز تهیه خـوراک اردک

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای گوشت و مرغ
تعداد بازدید بازدید: 66963
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1396/10/11
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.4 از 31 نظر

مواد لازم:

یک عدد
نصف پیمانه
0/5 قاشق سوپخوری
یک عدد
0/5 قاشق سوپخوری
0/5 قاشق سوپخوری
2 قاشق سوپخوری
به میزان لازم
2 قاشق سوپخوری
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

 

در ابتدای کار ماهیتابه دلخواه را برداشته و بر روی شعله قرار دهید مقداری روغن در آن بریزید و بگذارید تا روغن داغ شود سپس اردک درسته را به آن اضافه کنید. حال نوبت افزودن ادویه ها و مزه دار کردن اردک می باشد. نمک، فلفل، زردچوبه و هر ادویه دیگری را که با ذائقه خود هماهنگ می دانید را به آن اضافه کنید. سعی کنید دورتادور اردک و همچنین درون شکم آن را این مواد بگیرد تا به خوبی جذب اردک شود و طعم خوبی پیدا کند. یک لیوان آب را اضافه کنید و در ماهیتابه را ببندید و بر روی شعله متوسط بگذارید تا به آرامی طبخ این خوراک انجام شود.در طول این زمان چک کنید اگر آب خوراک کم شد دوباره پیمانه دیگری آب به آن اضافه کنید این کار را باید تا زمانی که گوشت اردک به خوبی پخته و برشته شود ادامه دهید. اگر به یکباره مقدار زیادی آب به آن اضافه کنید اردک مزه خوبی پیدا نمی کند و یا حتی ممکن است بوی بدی بگیرد و همچنین برشته و سرخ نمی شود. هنگامی که کمی گوشت اردک پخته شد آب نارنج را به آن اضافه کنید.
برای تهیه سس ناردون به این طریق عمل کنید. در ابتدا پیاز ها را به صورت نگینی برش داده و ماهیتابه دیگری انتخاب کنید، روغن در آن ریخته و پیازها را درآن سرخ کنید. برای بهتر شدن طعم گوشت ها زردچوبه، ادویه و ناردون را به همراه پیازها چند ثانیه تفت دهید. ( ناردون به دانه انار ترش که به صورت خشک در بازار وجود دارد گفته می شود آن را می توان در شمال کشور به وفور پیدا کرد ). سپس رب گوجه‌فرنگی را نیز به پیازها افزوده و خوب هم بزنید تا این ترکیب به خوبی سرخ شود، سپس رب انار و شکر را اضافه کنید. این ترکیب باید دارای مزه ملس باشد. اگر تست کردید و ترش بود به آن اندکی شکر بیفزایید و اگر شیرین بود، مقدار کمی آب نارنج را بیفزایید. حال سری به قابلمه حاوی گوشت اردک بزنید اگر پخته و به روغن نشسته بود. همه بخش ها و همچنین دورن شکم اردک را از سس ناردونی که درست کرده اید پر کنید، در قابلمه را ببندید و بر روی شعله خیلی کم قرار دهید تا جا بیفتد .

خوراک اردک

 

author نویسنده: معصومه دیلمی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1396/10/11
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای گوشت و مرغ
تعداد بازدید بازدید: 66963
تعداد نظرها 4.4 از 31 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 45 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر
Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

**** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین ****

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

سمیره لطفی| یکشنبه 1398/09/10 - 13:24:28 | پاسخ

خوبه

مجید نیستانی| دوشنبه 1398/08/20 - 18:46:42 | پاسخ

ممنون

محدثه بابکی| سه شنبه 1398/07/30 - 11:25:45 | پاسخ

عالی

فاطمه گل بابایی| سه شنبه 1398/07/23 - 17:16:51 | پاسخ

وااااای خوراک اردک عالیه فوق العاده اس

سارا کریمی| پنج شنبه 1398/07/18 - 21:18:24 | پاسخ

عالی بود

شیدا فلاح | دوشنبه 1398/07/08 - 11:36:02 | پاسخ

عالی

تارا امیری| چهارشنبه 1398/07/03 - 9:38:43 | پاسخ

عالی

محمد رجبی| یکشنبه 1398/06/24 - 18:33:11 | پاسخ

عالی

فيروزه صالح آبادى| شنبه 1398/06/16 - 20:35:03 | پاسخ

خوب

نیره کاشانی| پنج شنبه 1398/06/14 - 13:52:52 | پاسخ

به نظر لذیذمیاد

مهناز مسروري فر| دوشنبه 1398/06/11 - 15:27:19 | پاسخ

به نظر غذای پر زحمتی میاد

زهرا شهربانی| دوشنبه 1398/05/21 - 19:48:32 | پاسخ

عالییییییی

معصومه خیاط بی نظیر| دوشنبه 1398/04/31 - 12:29:46 | پاسخ

حتما درست میکنم

رضا نیکو| چهارشنبه 1398/04/26 - 14:29:19 | پاسخ

اردک خانگی دارم برای پخت پوستش بکنم یا با پوستش بپزم؟

نگار نصرالله زاده| جمعه 1398/04/21 - 16:53:21 | پاسخ

خیلی دوس داشتم

اول 1 2 3 آخر آیتم در هر صفحه
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
پای سیب کیکی (مدل قنادی)
پای سیب کیکی (مدل قنادی)