امروز یکشنبه 1398/05/27
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | شنبه 1398/05/26 - 18:06:04
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1398/05/26 - 18:05:58
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | شنبه 1398/05/26 - 18:05:45
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | شنبه 1398/05/26 - 17:13:00
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1398/05/26 - 17:12:53
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1398/05/26 - 16:38:49
  • : | شنبه 1398/05/26 - 16:38:39
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1398/05/26 - 15:51:03
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1398/05/26 - 15:50:55
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | شنبه 1398/05/26 - 15:50:34
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1398/05/26 - 14:39:23
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1398/05/26 - 14:39:18
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1398/05/26 - 14:39:14
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1398/05/26 - 14:39:07
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1398/05/26 - 13:43:42
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1398/05/26 - 13:43:35
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1398/05/26 - 13:43:29
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1398/05/26 - 13:43:23
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | شنبه 1398/05/26 - 12:53:28
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1398/05/26 - 12:53:24
  • : | شنبه 1398/05/26 - 12:53:19
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | شنبه 1398/05/26 - 11:40:08
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1398/05/26 - 11:40:03
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | شنبه 1398/05/26 - 11:39:57
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
خورشت با گل کلم
خورشت با گل کلم

طرز تهیه خـوراک اردک

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای گوشت و مرغ
تعداد بازدید بازدید: 51529
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1396/10/11
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.6 از 20 نظر

مواد لازم:

یک عدد
نصف پیمانه
0/5 قاشق سوپخوری
یک عدد
0/5 قاشق سوپخوری
0/5 قاشق سوپخوری
2 قاشق سوپخوری
به میزان لازم
2 قاشق سوپخوری
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

 

در ابتدای کار ماهیتابه دلخواه را برداشته و بر روی شعله قرار دهید مقداری روغن در آن بریزید و بگذارید تا روغن داغ شود سپس اردک درسته را به آن اضافه کنید. حال نوبت افزودن ادویه ها و مزه دار کردن اردک می باشد. نمک، فلفل، زردچوبه و هر ادویه دیگری را که با ذائقه خود هماهنگ می دانید را به آن اضافه کنید. سعی کنید دورتادور اردک و همچنین درون شکم آن را این مواد بگیرد تا به خوبی جذب اردک شود و طعم خوبی پیدا کند. یک لیوان آب را اضافه کنید و در ماهیتابه را ببندید و بر روی شعله متوسط بگذارید تا به آرامی طبخ این خوراک انجام شود.در طول این زمان چک کنید اگر آب خوراک کم شد دوباره پیمانه دیگری آب به آن اضافه کنید این کار را باید تا زمانی که گوشت اردک به خوبی پخته و برشته شود ادامه دهید. اگر به یکباره مقدار زیادی آب به آن اضافه کنید اردک مزه خوبی پیدا نمی کند و یا حتی ممکن است بوی بدی بگیرد و همچنین برشته و سرخ نمی شود. هنگامی که کمی گوشت اردک پخته شد آب نارنج را به آن اضافه کنید.
برای تهیه سس ناردون به این طریق عمل کنید. در ابتدا پیاز ها را به صورت نگینی برش داده و ماهیتابه دیگری انتخاب کنید، روغن در آن ریخته و پیازها را درآن سرخ کنید. برای بهتر شدن طعم گوشت ها زردچوبه، ادویه و ناردون را به همراه پیازها چند ثانیه تفت دهید. ( ناردون به دانه انار ترش که به صورت خشک در بازار وجود دارد گفته می شود آن را می توان در شمال کشور به وفور پیدا کرد ). سپس رب گوجه‌فرنگی را نیز به پیازها افزوده و خوب هم بزنید تا این ترکیب به خوبی سرخ شود، سپس رب انار و شکر را اضافه کنید. این ترکیب باید دارای مزه ملس باشد. اگر تست کردید و ترش بود به آن اندکی شکر بیفزایید و اگر شیرین بود، مقدار کمی آب نارنج را بیفزایید. حال سری به قابلمه حاوی گوشت اردک بزنید اگر پخته و به روغن نشسته بود. همه بخش ها و همچنین دورن شکم اردک را از سس ناردونی که درست کرده اید پر کنید، در قابلمه را ببندید و بر روی شعله خیلی کم قرار دهید تا جا بیفتد .

خوراک اردک

 

author نویسنده: معصومه دیلمی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1396/10/11
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای گوشت و مرغ
تعداد بازدید بازدید: 51529
تعداد نظرها 4.6 از 20 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 45 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر
Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

**** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین ****

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زهرا شهربانی| دوشنبه 1398/05/21 - 19:48:32 | پاسخ

عالییییییی

معصومه خیاط بی نظیر| دوشنبه 1398/04/31 - 12:29:46 | پاسخ

حتما درست میکنم

رضا نیکو| چهارشنبه 1398/04/26 - 14:29:19 | پاسخ

اردک خانگی دارم برای پخت پوستش بکنم یا با پوستش بپزم؟

نگار نصرالله زاده| جمعه 1398/04/21 - 16:53:21 | پاسخ

خیلی دوس داشتم

مهدیه زینلی| پنج شنبه 1398/04/20 - 16:02:30 | پاسخ

به به اردک

ملیحه پورکانی| یکشنبه 1398/04/16 - 9:33:39 | پاسخ

عالیه

اسمعیل پور| پنج شنبه 1398/04/13 - 10:47:06 | پاسخ

خورشت اردکت تکه

فاطمه رامی| چهارشنبه 1398/04/12 - 12:18:40 | پاسخ

غذا با اردک محشر میشه ..واقعا عالی

مونا محبی| شنبه 1398/04/01 - 13:22:31 | پاسخ

معلومه عالیه

س اربابی| جمعه 1398/03/31 - 14:35:38 | پاسخ

چه عالی

بهزاد| جمعه 1398/01/23 - 9:55:09 | پاسخ

ممنونم

رضارضائی| شنبه 1397/10/08 - 15:12:01 | پاسخ

من این خوارک اردک رو میخوامسفارش بدم ولی چجوری سفارش بدم خواهش میکنم جواب بدین

سمیه بهاری| جمعه 1397/09/16 | پاسخ

عالی

بهار ه صفرزاده| دوشنبه 1397/09/12 - 14:22:49 | پاسخ

برای رفع بوی بد اردک ان را سه ساعت در اب سرد بگذارید بعد بپزید

سحر حقي منش نيا| دوشنبه 1397/03/28 - 14:30:21 | پاسخ

خيلي عالي

اول 1 2 آخر آیتم در هر صفحه
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
پای سیب کیکی (مدل قنادی)
پای سیب کیکی (مدل قنادی)