طرز تهیه کوفته هویج

مرحله اول تهیه کوفته هویج:

برای تهیه کوفته هویج دوبار گوشت را چرخ می کنیم تا کوفته ای که درست می کنیم وا نرود. هویج و پیاز را هم با رنده ریز، رنده می کنیم. حالا نمک و فلفل و زردچوبه و آردنخودچی و دارچین را با هم مخلوط می کنیم. ترجیح این است که مواد خشک بعد از مخلوط شدن با هم به مواد دیگر اضافه شوند تا در همه جای مواد پخش باشند.

 مرحله دوم تهیه کوفته هویج:

گوشت و هویج و پیاز رنده شده را با هم مخلوط کرده، آرد نخودچی را به مواد اضافه می کنیم. تخم مرغ را در ظرف دیگری می شکنیم و هم می زنیم و بعد به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم و بعد همه ی مواد را خیلی خوب ورز می دهیم.

 مرحله سوم تهیه کوفته هویج:

از مواد تهیه شده به اندازه یک گلوله برمی داریم و به شکل توپ در می آوریم. همه مواد را به این ترتیب گلوله می کنیم و در تابه ای که روغن آن داغ شده است، سرخشان می کنیم. این سرخ کردن برای این است که شکل کوفته ها ثابت بماند و از هم وا نرود.

مرحله چهارم تهیه کوفته هویج:

پیازی را که داشتیم به شکل مربع خرد می کنیم و در روغن سرخ می کنیم. پیاز سرخ شده را به کوفته های سرخ شده اضافه می کنیم و کمی زردچوبه و رب اضافه کرده و تفت می دهیم. چهار لیوان آب جوش روی مواد می ریزیم و نمک و فلفل اضافه می کنیم. بعد از یک ساعت کوفته ها آماده خواهد شد.