به نام خدا. سلام به مامی فودی های کد بانو...
مرحله اول تهیه چلوی ساده و سریع:
ابتدا برنج را کاملا تمیز شسته و درون قابلمه ای کنار میگذاریم.
مرحله دوم تهیه چلوی ساده و سریع:
روغن را درون قابلمه ای دیگر ریخته و روی حرارت میگذاریم تا داغ شود. سپس برنج شسته شده را اضافه میکنیم و 5 دقیقه تفت میدهیم و زیر و رو میکنیم. سعی کنید با قاشق چوبی و آرام تفت دهید تا برنج ها خرد نشوند.
بعد از 5 دقیقه تفت وقتی رنگ برنجها شفاف و سنگین شد سپس آب میریزیم تا جایی که روی سطح برنجها را بپوشاند و یک سانتی آب بالاتر بیاید و نمک را اضافه میکنیم.
مرحله سوم تهیه چلوی ساده و سریع:
سپس حرارت را زیاد میکنیم (در قابلمه را نگذارید چون آب برنج در اولین جوش کف میکند و سر میرود) تقریبا بعد از 15 دقیقه (اگر از آب جوش استفاده کنیم زودتر برنج میپزد)
آب برنج تبخیر شده و شروع به جلز و ولز میکند در این هنگام با دسته قاشق چند سوراخ در برنج ایجاد میکنیم.
مرحله چهارم تهیه چلوی ساده و سریع:
حرارت را کم میکنیم و در قابلمه را دم کنی گذاشته و 20 دقیقه طول میکشد تا برنج دم کند.
برنج دم کشیده را در ظرف سرو بکشید با زعفران و زرشک سرخ شده تزیین کنید و با خورش مورد نظر میل کنید.
نوش... جان...
نکته: به این روش پخت چلو روش فیلیپینی میگویند. اگر میخواهید این چلو ته دیگ داشته باشد باید 20 دقیقه بیشتر روی حرارت بماند.