طرز تهیه شله زرد

مرحله اول تهیه شله زرد:

برای تهیه شله زرد خصوصا نذری بهتره از برنج نیم دونه استفاده کنیم. برنج رو خوب پاک می کنیم. 24 ساعت قبل برنج رو خوب می شوریم و بعد از صاف شدن آبش، اونو با 20 پیمانه آب خیس می کنیم.

مرحله دوم تهیه شله زرد:

چون برنج رو قبلش خوب شستیم برای همین با همون آب خودش میریزیم تو قابلمه و روی گاز میذاریم. آب خود برنج برای تهیه یه شله زرد خوب لازمه و نباید آب دیگه ای بریزیم یا آب برنج رو دور بریزم. حرارت رو متوسط می کنیم و در قابلمه رو میذاریم. 

مرحله سوم تهیه شله زرد:

برنج باید تا حدی که وا بره؛ بپزه. در ضمن حین پخت برنج رو هم نمی زنیم تا نشاستش ته نشین نشه. ته نشین شدن نشاسته باعث سوختن برنج می شه.

مرحله چهارم تهیه شله زرد:

وقتی آب برنج تا نصفش بخار شد، در قابلمه رو نصفه میذاریم و از کنارش هم می زنیم تا بقیه آبش هم بخار بشه.

مرحله پنجم تهیه شله زرد:

خلال بادام رو توی آب یا گلاب خیس می کنیم و بعد از لعاب باز کردن برنج، همراه زعفران دمکرده، اضافه می کنیم و هم می زنیم. شکرو نباید جلوتر بریزیم چون نمیذاره زعفران خوب رنگ بندازه.

مرحله ششم تهیه شله زرد:

حالا شکرو اضافه می کنیم و مدام هم می زنیم تا شکر حل بشه. بخاطر آب انداختن شکر نباید اگه شله زردتون آبش کم شد زود آب بریزید. شاید شکر کمبود آب رو جبران کنه.

مرحله هفتم تهیه شله زرد:

وقتی 20 دقیقه گذشت؛ کره و گلاب و هل رو به شله زرد اضافه می کنیم و با دم کنی که روی در قابلمه قرار میدیم، شله زرد رو تا 20 دقیقه میذاریم دم بکشه.

مرحله هشتم تهیه شله زرد:

در آخر کره یا روغن جامد رو به شله زرد اضافه می کنیم. اگه روغن دیگه ای بریزید بعد از سرد شدن شله زرد ترک میخوره. حالا شله زرد رو در ظرفای مخصوصمون سرو می کنیم و بعد از سرد شدن روش رو با دارچین و خلال پسته تزئین می کنیم. اگه از این آموزش برای تهیه نذری هاتون استفاده می کنید، نذرتون قبول و التماس دعا.