طرز تهیه میوه های شکلاتی و کاراملی

سلام دوستان عصرتون بخیر و شادی. هوای شهرتون بارونی باشه اما هوای دل تون صاف صاف.

اکثر ما این مشکل رو داریم و خیلی هامون به نتیجه ای نرسیدیم. مشکل چی؟ میوه خوردن بچه ها. خیلی از بچه ها اصلا میوه نمی خورن و مادرا همیشه نگران این مسئله هستن. مخصوصا مادرایی که خیلی به تغذیه بچه هاشون اهمیت میدن. بچه ها هم همه جور میوه ای رو دوست ندارن و یا به اندازه کافی نمی خورن. خب یه راه حل خوب براتون آوردم.

بیاین میوه ها رو خوشگل و خوشمزه تر کنیم. جذاب شون کنیم و بهشون رنگ و لعاب خوراکی هایی رو بدیم که بچه ها عاشق شونن. همه بچه ها عاشق شکلات هستند. پس حالا متوجه شدید که می خوام چکار کنیم! بله میوه های شکلاتی درست کنیم. بیاین دست به کار شیم و شروع کنیم. هر میوه ای که دوست دارید یا بهتر بگم هر میوه ای رو که بچه هاتون نمی خورن رو آماده کنید. بریم سراغ روش های خوشگلیزاسیون میوه ها!!

مرحله اول تهیه میوه های شکلاتی و کاراملی:

انگور ها رو بشورید و خوب خشک کنید. دانه های انگور رو از خوشه جدا کنید. شکلات تیره رو در ظرفی به روش بن ماری ذوب کنید. بعد از ذوب شدن نصف قاشق غذا خوری روغن نارگیل بهش اضافه کنید و هم بزنید. شکلات سفید رو هم به همین شیوه ذوب کرده و با باقی مانده روغن نارگیل مخلوط کنید. علت اضافه کردن روغن نارگیل اینه که روکش شکلاتی میوه ها بهتر روی اون ها قرار بگیره و نریزه. علاوه بر این طعم خوب نارگیل رو به میوه ها بده. 

مرحله دوم تهیه میوه های کاراملی و شکلاتی:

دانه های انگور رو به سیخ های چوبی مخصوص جوجه کباب بکشید. روی هر سیخ به تعدادی که دوست دارید انگور بکشید. مواظب باشید دانه ها رو له نکنید. سیخ چوبی رو بالای ظرف شکلات تیره ذوب شده نگه دارید و با قاشق انگور ها رو به شکلات آغشته کنید. سیخ رو برعکس نگه دارید تا شکلات اضافی از اون چکه کنه و داخل ظرف برگرده. دور تا دور انگور ها رو کاملا غرق شکلات کنید. حالا سیخ ها رو روی سطحی تمیز مثل سینی قرار بدید تا شکلات خودشو کاملا بگیره.

مرحله سوم تهیه میوه های شکلاتی و کاراملی:

بعد از سفت شدن شکلات تیره, با قیف یا با قاشق روی انگور ها شکلات سفید بریزید. مانند تصویر عمل کنید. اجازه بدید شکلات سفید هم خودشو بگیره و بعد سیخ ها رو در ظرفی در کنار هم بچینید. سیخ های انگور رو روی هم نذارید. 

مرحله چهارم تهیه میوه های شکلاتی و کاراملی:

سیب ها رو بشورید و خوب خشک کنید. چوب بستنی ها رو در سیب ها فرو ببرید و فیکس کنید. یک ورق فویل الومینیومی روی یک سینی پهن کنید و روی اون روغن اسپری کنید. در یک قابلمه متوسط شکر و عصاره وانیل, شربت ذرت و کره رو با نمک و خامه ترکیب کرده و روی حرارت متوسط بذارید. مواد رو به خوبی هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.

حالا اجازه بدید مواد بدون هم زدن به دمای 245 درجه برسند. برای این کار باید از یک دماسنج آشپزی استفاده کنید. سپس شعله رو کم کنید و مواد رو هم بزنید. حدود 20 تا 25 دقیقه طول می کشه تا کارامل شما آماده بشه و این کاملا بسته به میزان حرارت و نوع قابلمه داره. 

. 

مرحله پنجم تهیه میوه های شکلاتی و کاراملی:

بعد از اینکه مواد به دمای 245 درجه رسید بلافاصله سیب ها رو به کارامل آغشته کنید. سیب ها رو برعکس بالای ظرف کارامل نگه دارید تا اضافی مواد چکه کنه. روی کارامل می تونید شکلات های رنگی تزئینی, پودر کاکائو, مغز خرد شده و.... بریزید. حالا سیب ها رو روی فویل الومینیومی قرار بدید تا کارامل خودشو بگیره. حدود 30 دقیقه سیب ها رو در یخچال قرار بدید. نوش جان.

نکته: 

می تونید از شکلات های تافی کاراملی استفاده کنید. شکلات های تافی رو در ظرف فلزی بریزید و ظرف رو با دمای 180 درجه در فر قرار بدید تا زمانی که تافی ها ذوب بشن و بعد سیب ها رو در تافی ذوب شده فرو ببرید. هم چنین می تونید از چیپس های شکلاتی به عنوان تزئین لایه دوم استفاده کنید. شکلات چیپسی رو دونه به دونه روی کارامل بچسبونید. این کار رو قبل از خشک شدن کارامل انجام بدید.