page loading
امروز پنج شنبه 1401/04/16
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:34
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:27
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:21
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کوکی گردو و کشمش
کوکی گردو و کشمش

طرز تهیه کله پاچه

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خوراک
تعداد بازدید بازدید: 3370
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1398/11/04 - 13:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 5 نظر

مواد لازم:

1 عدد
4 عدد
100 گرم
3 حبه
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

کله پاچه یک صبحانه بسیار مقوی است که از گذشته بسیار طرفدار دارد و یک صبحانه کامل و پرچرب است که خوردن آن برای همه افراد توصیه نمیشود زیرا چربی بالای این صبحانه برای افراد دارای مشکل قلبی و کلسترول بالا مضر است و توصیه میشود که این افراد بسیار کم کله پاچه بخورند و حتما بعد از خوردن حدود یک قاشق غذاخوری آبلیمو بخورند.

این صبحانه مقوی یک صبحانه سنتی است که معمولا مردان مسن علاقه خاصی به این غذا دارند. کله پاچه انرژی بسیار زیادی در طول روز به شما میدهد و غذای سنگینی به شمار می رود و اگر صبحانه کله پاچه بخورید تا شب احساس گرسنگی نمیکنید. کله پاچه تشکیل شده از سر و پای گوسفند و داخل سر گوسفند نیز قسمتهایی مثل مغز و همچنین قسمت زبان نیز وجود دارد که این دو معمولا بصورت جدا نیز به فروش می رود یعنی شما اگر خواستید در بیرون این غذا را بخورید میتوانید فقط مغز یا فقط زبان سفارش دهید.

این غذای بسیار مقوی و پرانرژی یک خواصی دارد که مخصوصا برای افراد در حال رشد و جوانان بسیار مفید است و باعث استحکام استخوان میشود. ما در اینجا طرز پخت کله پاچه را آموزش میدهیم. پخت این غذا زمان زیادی میخواهد و اگر در منزل بپزید بسیار بهتر و سالم تر خواهد بود. اما قبل از پخت لازم است نکاتی را در نظر داشته باشید. امیدوارم که لذت ببرید.

نکات لازم برای پخت یک کله پاچه خوب و سالم:

1- دقت داشته باشید حتما یک کله پاچه تازه خریداری کنید زیرا اگر کهنه باشد هم نمیپزد و هم مضر است. از تازه بودن آن اطمینان حاصل کنید.

2- این صبحانه مقوی باعث کثیفی بیش از حد دندان میشود حتما بلافاصله بعد از خوردن دندان ها را نخ کشیده و مسواک کنید تا دچار مشکل دندانی نشوید.

3- ما به شخصه از نخود استفاده نمیکنیم و این یک ماده اختیاری است ولی نخود طعم و لعاب خاصی به کله پاچه میدهد.

4- برای اینکه چربی غذا کاهش یابد حتما داخل غذا یا بلافاصه بعد آن از آبلیمو استفاده کنید.

مرحله اول تهیه کله پاچه:

ابتدا باید موهای کله پاچه را جدا کنیم برای اینکار داخل یک قابلمه آب ریخته و میگزاریم تا آب به جوش بیاید سپس بعد از جوشیدن آب کله پاچه را داخلش گزاشته و اجازه میدهیم کمی بجوشد و سپس از روی اجاق گاز برداشته و موهای کله و پاچه ها را جدا میکنیم میتوانیم با یک چاقوی تیز یا با دست اینکار را انجام دهیم. موهای درشت تقریبا کنده شده و موهای بسیار ریزی که به سیاهی میزند روی کله باقی می ماند که تنها راه این هست که روی شعله گاز بگیرید تا موها سوزانده شود و بعد قسمتهایی که سوخته اند را با چاقو برش دهید.

کله پاچه

مرحله دوم تهیه کله پاچه:

برای تمیز شدن داخل کله و بینی آن باید آب را با فشار زیاد داخل کله برده و تمیز کنیم که فشار آب باعث میشود مواد زائد و کثیفی از داخل بینی خارج شود. توجه داشته باشید که در این قسمت گوش ها را از کله جدا کنید زیرا قابل خوردن نیستند. میتوانید بصورت درسته کله را بپزید یا میتوانید کله را از وسط شکافته و دو قسمت کنید.

همانگونه که گفتیم موهای کله و موهای پاچه را از بین میبریم. بعد مراحل پاکسازی کله پاچه آماده پختن است و یک قابلمه بزرگ که کله پاچه در آن جا شود انتخاب کرده و آن را داخلش میگزاریم و آب میریزیم تا آب روی کله پاچه را کامل بگیرد. بعد اجازه میدهیم تا با حرارت ملایم بپزد. بهتر است کله پاچه را از شب بار بگزارید تا با حرارت ملایم تا صبح به مدت 6 ساعت بجوشد و آماده شود.

مرحله سوم تهیه کله پاچه:

پیازها را پوست گرفته و میشوییم و بصورت ریز خرد میکنیم

کله پاچه

سیرها را نیز خرد میکنیم

کله پاچه

سپس داخل یک ماهیتابه مقداری روغن ریخته و اجازه میدهیم داغ شود سپس پیازها و سیرهای خرد شده را داخل ماهیتابه ریخته و نخودهایی که از شب قبل یا چند ساعت قبل خیس کرده بودیم نیز داخل ماهیتابه ریخته و تفت میدهیم و نمک و فلفل و زردچوبه را نیز اضافه کرده و تفت میدهیم و بعد داخل قابلمه جاوی کله پاچه اضافه میکنیم و میگزاریم تا بجوشد و بپزد. سپس در ظرفی مناسب کشیده و همراه با مقداری آبلیمو در کنار غذا آماده خوردن میشود. نوش جان

کله پاچه

کله پاچه

author نویسنده: سارا کریمی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1398/11/04 - 13:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خوراک
تعداد بازدید بازدید: 3370
تعداد نظرها 4.0 از 5 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 60 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 360 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: صبحانه
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

اکرم عابدی| شنبه 1399/01/09 - 8:41:14 | پاسخ

عالی

مامی مریم محمدزاده| سه شنبه 1398/12/13 - 1:38:54 | پاسخ

💞

مدینه حصاری| چهارشنبه 1398/11/30 - 21:29:52 | پاسخ

ممنون

س اسمعیل پور| دوشنبه 1398/11/21 - 15:37:15 | پاسخ

خوب شده

تارا امیری| سه شنبه 1398/11/08 - 13:41:38 | پاسخ

عالی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کیک براونی
کیک براونی