page loading
امروز سه شنبه 1402/12/29
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:10
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:05
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:33:59
  • حسین فرهمندی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | شنبه 1402/12/26 - 17:03:42
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | شنبه 1402/12/26 - 17:03:38
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1402/12/26 - 17:03:35
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1402/12/26 - 17:03:30
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | شنبه 1402/12/26 - 17:03:27
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:06
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:19:59
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:19:56
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:05
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1402/12/22 - 17:02:22
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1402/12/22 - 17:02:18
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1402/12/21 - 17:10:11
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1402/12/15 - 15:40:54
  • رسول حسینی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1402/12/10 - 14:49:06
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
سوپ جو
سوپ جو

طرز تهیه خوراک عدس و بادمجان

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خوراک
تعداد بازدید بازدید: 3220
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1398/09/01 - 22:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 4 نظر

مواد لازم:

4 عدد
3 عدد
مقداری
مقداری
مقداری
1 فنجان
1 لیوان
به مقدار کافی

طرز تهیه و دستور پخت:

عدس سرشار از آهن و مواد معدنی بوده و میزان آهن آن با گوشت قرمز برابری می کند و عدس یک بنشن بسیار کوچک است معمولا آن را با دیگر سبزیجات و ادویه جات می جوشانند و از آن در پلوها سوپ ها یا خورش ها استفاده می کنند اکنون ما می خواهیم عدس را در ترکیب با بادمجان، تخم مرغ، گوجه فرنگی و پنیر پیتزا به کار ببریم و خوراکی را تهیه کنیم که فرنگی ها به آن پودینگ می گویند.

قبل از استفاده از عدس آن را با دقت پاک کنید سنگ و شن و یا دانه های چروک و شکسته را دور بریزید سپس با آب سرد بشویید تا مواد سبک داخل آن روی سطح آب شناور بماند. در بعضی از غذاها عدس یا سایر حبوبات را نیم پز می کنند و پس از اضافه کردن به پایه اصلی بار دیگر می جوشانند. در این خوراک لازم است که عدس کاملا همراه با آب پخته شود چون قرار دادن خوراک در فر برای جا افتادن کل خوراک است.

بادمجان ها را از نوع رسیده، مشکی و قلمی انتخاب کنید و به صورت دایره ایی برش بزنید. اگر پوست بادمجان سالم و نازک باشد نیازی به پوست گرفتن آن ندارید. پوست بادمجان از نظر ظاهری به زیباتر شدن غذای شما کمک می کند و از طرفی به بافت بادمجان، انسجام می دهد تا مانع از له شدن آن حین گریل کردن یا پختن با حرارت زیاد فر شود.

هرچه ادویه این خوراک بیشتر باشد طعم و عطر آن بهتر می شود در این جا ما از پودر آویشن و پودر کاری استفاده کرده ایم. فقط از زرده تخم مرغ ها استفاده کنید و سفیده ها را کنار بگذارید. سعی کنید تخم مرغ های درشت را انتخاب نمایید.

مرحله اول تهیه خوراک عدس و بادمجان:

1 عدد پیاز درشت را رنده کنید سپس آن را داخل یک تابه حاوی مقداری روغن بریزید و مدام تفت بدهید تا اندکی نرم شود سپس 4 عدد گوجه فرنگی درشت را که پوست کنده و رنده کرده اید را به پیاز بی افزایید و حرارت گاز را کم کنید تا پیاز و گوجه رنده شده باهم بپزند؛ پس از آن که پوره گوجه تیره رنگ شده و قوام آمد تابه را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.

خوراک عدس و بادمجان

مرحله دوم تهیه خوراک عدس و بادمجان:

 1 فنجان عدس را با مقداری آب بپزید تا کاملا پخته شده و نرم شود. سعی کنید آب را کم بریزید تا عدس با مقدار کم آب پخته شود و مقدار اندک آب باقی مانده را به مواد اضافه کنید و آن را دور نریزید چون سرشار از آهن است. پس از آن که عدس پخته شده آن را به مایه گوجه فرنگی مرحله اول بی افزایید. اگر مواد خیلی آبکی بود بگذارید تا بچوشد و غلیظ شود، مقداری نمک و فلفل و پودر آویشن به آن اضافه نمایید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.

مرحله سوم تهیه خوراک عدس و بادمجان:

 4 عدد بادمجان مشکی و قلمی را تمیز بشویید پوست آن را نگیرید و فقط کلاهک آن را جدا کنید سپس آن را با پوست حلقه حلقه نمایید و روی گاز یا با تابه گریل؛ گریل نمایید.

خوراک عدس و بادمجان

مرحله چهارم تهیه خوراک عدس و بادمجان:

 از یک ظرف مستطیلی پیرکس یا یک ظرف نسوز مناسب فر استفاده نمایید. مخلوط  غلیظ پوره گوجه، پیاز و عدس را داخل ظرف بریزید سپس بادمجان ها را روی آن بچینید. 3 عدد تخم مرغ را شکسته و زرده و سفیده آن ها را از هم جدا کنید زرده ها را با چنگال بزنید تا کاملا کف کرده و کرم رنگ شود سپس مقداری پودر کاری به آن اضافه نمایید و باز هم مخلوط کنید. مخلوط زرده تخم مرغ را روی کل مواد بریزید و در آخر یک لیوان پنیر پیتزا را روی کل مواد بپاشید.

خوراک عدس و بادمجان

خوراک عدس و بادمجان

ظرف حاوی خوراک را در یک فر با دمای 350 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا خوراک کاملا پخته و پنیر روی آن آب شده و طلایی شود. سپس از فر بیرون آورده و با نان و خیارشور و سبزی نوش جان کنید.

برای خوش طعم شدن این غذا می توانید مقداری پودر سیر به آن اضافه کنید. این خوراک سریع تهیه می شود و از نظر سبکی و کالری آن مناسب وعده شام یا عصرانه خواهد بود.

خوراک عدس و بادمجان

author نویسنده: شیما کریم پور
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1398/09/01 - 22:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خوراک
تعداد بازدید بازدید: 3220
تعداد نظرها 4.0 از 4 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 50 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: کباب کردن در فر
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: شام
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

مدینه حصاری| چهارشنبه 1398/11/30 - 21:48:08 | پاسخ

ممنون

مریم جوادی.| شنبه 1398/11/26 - 23:13:05 | پاسخ

هنرمندی خانوم

تینا عابدی| یکشنبه 1398/10/29 - 22:34:40 | پاسخ

عالی

هانیه کرمی| پنج شنبه 1398/10/19 - 11:41:35 | پاسخ

چقد خووبه!

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
مافین کدو حلوایی
مافین کدو حلوایی