دوستان گرامی وقتتون بخیر. در این بخش قصد داریم طرز تهیه یک خوراک ساده را آموزش بدیم. گاهی اوقات پختن غذا و پذیرایی از مهمان و آشپزی کردن مستلزم وقت و زمان هست. این غذا را شما می توانید در عرض یکساعت حاضر کنید و سفره خود را با مقداری سبزیجات و ماست و... رنگین کنید و با اینکه فرصت کافی برای آشپزی نداشتید می توانید در مقابل مهمانتان آبرو داری کنید و لذت ببرید.
توجه داشته باشید که دستور پخت این خوراک برای ۳ نفر ارائه میشود. اگر برای تعداد زیادی قصد دارید تهیه کنید مواد لازمی که نوشتیم را چند برابر کنید.
برای تهیه این غذا ابتدا باید مرغی را که قرار است استفاده کنیم به چند قطعه برش دهید. از هر بخش مرغ که دلخواه خودتان هست استفاده کنید. در این دستور، ما هم از ران مرغ و هم از سینه مرغ برحسب ذائقه استفاده کرده ایم. قطعات مرغ را کاملا شسته و داخل یک قابلمه مناسب قرار میدهیم تا کاملا پخته شود. پخته شدن بدین معنی است که هنگام سرخ کردن گوشت، مرغ له نشود؛ حدود پنجاه تا شصت دقیقه برای این امر کافی است.
بعد از آن که مرغ را داخل قابلمه گذاشتیم مقداری آب در آن ریخته و شعله گاز رو بین کم تا متوسط قرار میدهیم تا شروع به پختن کند. همینکه به جوش آمد یک عدد پیاز را به دو قسمت برش میدهیم و به مرغ اضافه میکنیم (دلیل اضافه کردن پیاز این است که مرغ طعم و بوی بهتری خواهد گرفت). مقدار کمی نمک نیز اضافه میکنیم تا مرغ بپزد؛ دیگر چیزی اضافه نمیکنیم تا حدود یکساعت بعد از آن گاز را خاموش کرده و مرغ پخته شده را در میاوریم و کنارمیگذاریم. بعد از این مرحله دو عدد سیب زمینی متوسط را پاک کرده میشوییم و به صورت خلالی یا به قطعات کوچک دلخواه برش میدهیم و دوباره در صافی آن را آبکشی میکنیم تا آب روی آن گرفته شود. سپس یک ماهی تابه مناسب را روی گاز با شعله متوسط گذاشته و مقداری روغن مایع درآن میریزیم تا مقداری داغ شود. روغن که داغ شد سیب زمینی های خلال شده را در دو مرتبه به داخل روغن ریخته تا سرخ و طلایی شوند. هنگام سرخ کردن مقداری نمک به آن میزنیم.
بعد از سرخ شدن تمام سیب زمینی ها، ماهی تابه را به همان حالت با روغن روی گاز نگه میداریم و مرغ را که قبلا پخته ایم داخل روغن قرار میدهیم. هر دو طرف قطعات مرغ را سرخ میکنیم. سپس مرغ را در یک دیس گذاشته و دور آن را سیب زمینی میچینیم. برای تزیین ساده، چند برگ ریحان یا نعنا اطراف آن قرار داده و سر سفره قرار میدهیم و با نان لواش یا سنگک تازه مصرف میکنیم.
