به نام خداوند بخشنده مهربان
سلام و درود خدمت تمامی دوستان عزیزو کدبانو های با سلیقه
امیدوارم حالتون خوب باشه و سرشار از انرژی مثبت باشید.
امروز در خدمت شما دوستان هستم با اموزش شیر سویا
ممکنه خیلی افراد فکر کنند که شیر سویا یکی از مشتقات شیر میباشد. اما این باور کاملا غلط است و شیر سویا به کل با شیر معمولی متفاوت است و تنها شباهتی که با شیر معمولی دارد رنگ سفید ان است.
به خاطر رنگ و ظاهر این نوشیدنی درایران به نام شیر سویا نام گرفته است اما در حقیقت واژه شیر به محصولی که از حیواناتی مانند شتر و گوسفند و گوساله و غیره حاصل می شود، گفته می شود.
در تمام دنیا نام اصلی شیر سویا، نوشیدنی سویا است.
سویا نوعی غلات است و طعم ان نیز مثل غلات است بخاطر همین مطابق با ذائقه همه افراد نیست. ما در اینجا برای این که مزه شیر سویا مطابق با میل و ذائقه عموم شما عزیزان شود به ان طعم دهنده میوه ای یا شکلاتی و یا وانیلی اضافه می کنیم.
شیر سویا برای افرادی که دارای رژیم غذایی لاغری می باشند بسیااررر مهم و ضروری است.
حالا با من همراه باشید تا این نوشیدنی عالی و پر خاصیت را درست کنیم.
مرحله اول تهیه شیر سویا:
برای تهیه شیر سویا بهتر است لوبیا ها را از شب قبل خیس کنیم.
به این ترتیب عمل می کنیم که ابتدا لوبیا ها را تمیز می کنیم و اگر سنگ و یا اشغالی داشت ان را برمیداریم و دور میریزیم.
حالا لوبیا ها را داخل لگنی میریزیم و ان را دو الی سه بار بکشی می کنیم. در اخر روی لوبیا ها انقدری اب سرد بریزید تا روی تمام لوبیا ها را بپوشاند.
این نکته را دقت فرمایید که بهتر است در طول شب دو الی سه بار اب لوبیا ها را خالی کنید و دوباره اب رویش بریزید تا نفخ لوبیا ها گرفته شود.
مرحله دوم تهیه شیر سویا:
صبح روز بعد به لوبیا ها سر می زنیم. در این موقع لوبیا ها باید حدد دوبرابر و یا بیشتر شده باشند. لوبیا هر چقدر بیشتر خیس بخورد بیشتر نرم می شود.
برای اینکه نفخ لوبیا ها کاملا از بین برود و هم چنین در نهایت شیر سویا طعم لوبیای کمتری بدهد بهتر است که پوست ان را جدا کنیم.
برای این کار دو راه وجود دارد: اولیش اینکه قبل از اب کردن لوبیا ها با چاقویی نوک تیز یک برش کوچک روی ان ها بزنید و بعد اب کنید. اگر این کار را انجام دهید پوست ان ها در طی درون اب ماندن جدا می شود.
راه دیگر اینست که ان ها را داخل همان ظرف با دو دستتان به هم بکشید تا پوست ان ها به سرعت جدا شود.
حالا که کار پوست کردن لوبیا ها تمام شد ان ها را داخل پارچ مخلوط کن بریزید و بعد حدود یک لیتر اب به ان اضافه کنید.
مخلوط کن را روشن کنید و زمان دهید تا اب و سویا به خوبی با هم مخلوط شده اند و سویا شبیه به پوره شود.
مرحله سوم تهیه شیر سویا:
در این مرحله روی کاسه ای دستمال تمیزی ببندید و محکمش کنید. حالا مواد پوره ای داخل پارچ مخلوط کن را داخل این دستمال بریزید و حدود دو الی سه دقیقه زمان دهید تا شیر سویا از داخل دستمال عبور کند. حالا دستمال را باز کنید و خوب بفشارید تا تمام شیر ها داخل کاسه بریزد و تفاله باقی مانده در دستمال را دوباره داخل مخلوط کن بریزید و به ان اب اضافه کنید. مخلوط کن را روشن کنید و بعد دوباره شیر سویا را از دستمال عبور دهید تا کل مایع در ان تمام شود.
مرحله چهارم تهیه شیر سویا:
حالا قابلمه ای بردارید و شیر سویا را داخل ان بریزید و سپس قابلمه را روی گاز قرار دهید و شعله گاز را روی حرارت متوسط تنظیم کنید. حدود پنج الی ده دقیقه زمان دهید تا مایع به جوش اید. وقتی حباب ریز زد زیر ان را خیلی کم کنید و تند تند ان را با کفگیر چوبی هم بزنید تا سر ریز نشود.
بعد از گذشت حدود پنج دقیقه روی ان را لایه ای از کف می گیرد. ان لایه را با کفگیر بردارید و دور بریزید.
حالا شیرسویا شما اماده است.
