خیلی از شیرینی هایی که دارای شربت بار هستند متعلق به کشور ترکیه هستند و همه انها از باقلوای ترکی گرفته تا دیگر تاتلی های ترکی بسیار خوشمزه و پر طرفدار هستند.در این میان یکی از شیرینی های خوشمزه که اصالت ان به کشور ترکیه می رسد و از نظر شکل ظاهری بسیار زیبا و قشنگ است و برخلاف ظاهر زیبا و شیک ان، طرز تهیه بسیار راحتی دارد، شیرینی گل رز است. این شیرینی دارای شربت نیز می باشد و در واقع شیرینی ای شیره دار و باقلوا مانند است.
در این مطلب طرز تهیه شیرینی گل رز را که شامل کره و آرد سمولینا و شکر و بکینگ پودر و روغن مایع و تخم مرغ و آرد و پودر شکر و ابلیمو و وانیل و اب است را برایتان می نویسم و امیدوارم ان را در منزل تهیه کرده و از خوردن ان بعنوان یک عصرانه خوشمزه همراه با چای و یا قهوه لذت ببرید.
مرحله اول تهیه شیرینی گل رز :
ابتدا و برای شروع تهیه این شیرینی مانند دیگر شیرینی های شیره دار سراغ تهیه شربت بار برای این شیرینی می رویم، بدین منظور داخل یک قابلمه 2 پیمانه شکر و3 پیمانه اب را می ریزیم و ان را روی گاز قرار می دهیم و زیر گاز را روشن می کنیم و شکر را هم می زنیم تا در اب حل شود و آب درون قابلمه شروع به جوشیدن کند. سپس 1 قاشق غذاخوری ابلیمو را به قابلمه اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم و منتظر می شویم تا شربت ما غلیظ شود. سپس زیر ان را خاموش می کنیم و منتظر می شویم تا شربت خنک شود تا بعدا از این شربت روی شیرینی استفاده کنیم .
مرحله دوم تهیه شیرینی گل رز :
در مرحله دوم داخل یک ظرف 250 گرم کره و 1/4 پیمانه پودر شکر ( بجای پودر شکر می توان از پودر قند نیز استفاده کرد) را می ریزیم و انها را با همزن برقی خوب مخلوط می کنیم تا کرمی و خامه ای شوند.
مرحله سوم تهیه شیرینی گل رز :
سپس 2 عدد تخم مرغ را شکسته و ان را در صورت سالم بودن به کره و پودر شکر مخلوط شده در مرحله قبل اضافه می کنیم و انها را خوب مخلوط می کنیم و سپس 1/2 قاشق چایخوری وانیل و 1/4 پیمانه آرد سمولینا و 1/2 پیمانه روغن مایع و 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر را به مواد اضافه می کنیم و انها را خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.
مرحله چهارم تهیه شیرینی گل رز :
بعد 3/5 پیمانه ارد را 2 بار الک می کنیم و ان را کم کم به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و با انها خوب مخلوط می کنیم تا خمیر شیرینی غیر چسبنده ای به دست اید. سپس وقتی خمیر دیگر به دست نچسبید، روی ان را سلفون کشیده و به ان در محیط اتاق برای مدت 1 ساعت استراحت می دهیم.
مرحله پنجم تهیه شیرینی گل رز :
سپس خمیر را بعد از 1 ساعت استراحت روی یک سطح صاف با وردنه با ضخامت کم باز می کنیم و ان را ته استکان به صورت دایره ای می بریم.حالا 4 عدد از دایره های بریده را پشت سر هم قرار می دهیم و رو ی یکی از آنها گردو خرد شده می گذاریم و انها را رول می کنیم و با چاقو از وسط نصف می کنیم. سپس ان ها را به شکل عمودی داخل سینی فر که کف ان را کاغذ روغنی قرار داده ایم قرار می دهیم ( در صورت تمایل می توان تعداد بیشتری از خمیرهای دایره ای مثلا 5 عدد و یا بیشتر را پشت سر هم قرار داد و به همین روش عمل کرد) .
مرحله ششم تهیه شیرینی گل رز :
سپس وقتی شیرینی ها را کف سینی فر قرار دادیم، سینی را داخل فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد که ان را از 20 دقیقه قبل گرم کرده بودیم، برای مدت 30 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی ها بپزند و اماده شوند. سپس وقتی شیرینی ها پخت آنها را از فر بیرون می اوریم و بعد از سرد شدن شیرینی ها از شربت تهیه شده در مرحله اول روی شیرینی ها می ریزیم .
مرحله هفتم تهیه شیرینی گل رز :
وقتی شیرینی ها اماده شد ان را در ظرف مناسب قرار می دهیم و آن را بعنوان یک شیرینی خوشمزه همراه با چای و نوشیدنی گرم آن را میل می کنیم.نوش جان
