طرز تهیه مربا گلابی

با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود  امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه.

امروز هم با دستور پخت یک نوع مربای خوشمزه خدمت شما دوستان رسیده ام، دستور آشپزی امروز آموزش تهیه مربای گلابی می باشد. در این دستور آشپزی سعی کرده ام شما را با شیوه ی جدیدی از پخت مربای گلابی آشنا کنم، در این روش برای قوام بیش تر و خوش رنگ تر شدن مربای گلابی از یک عدد سیب رنده شده نیز استفاده کرده ام، که علاوه بر قوام مربا طعم فوق العاده ای نیز به مربای گلابی شما می دهد.

در دستورات قبلی پخت مربا روش های جلوگیری از شکرک و کپک زدن مربا را را خدمت شما توضیح دادم، اما نکته ی که شما دوستان در نظر داشته باشید این است که یکی دیگر از راه های جلوگیری از کپک زدن مربا استریل کردن شیشه های است که قصد دارید مربا را درون آن ها نگه داری کنید، برای استریل کردن شیشه ها ابتدا درب شیشه را باز کرده و شیشه ها را به همراه درب آن ها را درون قابلمه ی مناسبی بچینید و درون قابلمه آب بریزید به طوری که تا سطح روی شیشه ها را آب فرار بگیرد سپس قابلمه را بر روی شعله قرار دهید تا آب درون آن بجوش بیاید همین که آب درون قابلمه چند جوش خورد شعله ی زیر قابلمه را خاموش کنید، و اجازه دهید تا آب درون آن کمی خنک شده سپس شیشه ها و درب های آن ها را از قابلمه خارج کرده و درون آبکش قرار دهید تا خشک شوند و یا این که با دستمال کاملا تمیزی آن ها را خشک کنید.

امیدوارم دستور آشپزی امروز نیز مورد قبول و پسند شما دوستان واقع شده باشد و شما نیز در منزل بتوانید این مربای خوشمزه را تهیه کرده و از خوردنش لذت ببرید. 

مرحله اول تهیه مربای گلابی:

برای تهیه ی مربای گلابی ابتدا گلابی ها را شسته و پوست بگیرید و از وسط گلابی ها را به دو نیم تقسیم کرده و هسته ی گلابی ها را جدا کنید و گلابی ها را به صورت مکعب ها کوچک خرد کنید، قابلمه ی لعابی یا پیروکس مناسبی را انتخاب کرده و گلابی های خرد شده را درون آن بریزید، شکر را بر روی گلابی ها ریخته و گلابی ها را به مدت سه الی چهار ساعت درون یخچال قرار دهید، با این کار گلابی ها آب می اندازند و دیگر نیازی به استفاده از آب اضافی برای پخت مربا نیست.

مرحله دوم تهیه مربای گلابی:

یک عدد سیب را شسته و پوست بگیرید و با دنده ی ریز رنده، خوب رنده کنید سپس قابلمه را از یخچال بیرون آورده و سیب رنده شده به همراه نصف قاشق چای خوری دارچین را به گلابی های خود درون قابلمه اضافه کنید، قابلمه را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید و درب قابلمه را بگذارید تا مربای شما کاملا پخته و به قوام لازم برسد.

نکته: هرچه مربا هنگام پخت با شعله ی ملایم تر پخته شود و هنگام پخت نیز درب ظرف مربا گذاشته شده باشد مربای شما خوش رنگ تر می شود.

مرحله سوم تهیه مربای گلابی:

در هنگام پخت مربا گاه گاهی مربای خود را هم بزنید تا مربای شما به طور یکنواخت پخته شود، در پنج دقیقه آخر زمان پخت مربا، لیمو ترش را شسته و از وسط نصف کنید و آب آن را درون مربا بریزید اما حواستان باشد هسته های لیمو ترش درون مربا نیفتد( اگر لیمو ترش شما بزرگ است آب نصف لیمو ترش کفایت می کند ) برای این که بفهمید مربای شما قوام لازم را پیدا کرده است مقداری از شهد مربا را با قاشق بردارید و اجازه دهید تا خنک شود سپس انگشت خود را به آرامی به شهد بزنید اگر چسبندگی شهد را حس کردید و با این که جای انگشت شما در شهد افتاد نشان دهنده ی این است که مربای شما قوام لازم را پیدا کرده است و باید مربای گلابی خود را از روی شعله بردارید، اجازه دهید مربای گلابی کاملا سرد شود سپس آن ها را درون شیشه های استریل شده ریخته و درون یخچال نگه دارید و هر موقع که دوست داشتید می توانید از مربای گلابی حاصل دستپخت خودتون میل کنید، نوش جان