طرز تهیه بورک گوشت و سبزیجات

به نام خدا

سلام به مامی فودی های خلاق ... و سحر خیز ...

مرحله اول تهیه بورک گوشت و سبزیجات :

ابتدا سیر ها را برای این که راحت تر و زود تر پوست بگیریم به مدت 20 دقیقه در داخل ظرف پر از آبی می ریزیم بعد از این که کاملا خیس خوردن پوست آن ها را گرفته و در داخل ظرفی با رنده سیر رنده کرده و آماده کنار می گذاریم.

مرحله دوم تهیه بورک گوشت و سبزیجات :

بعد در ادامه پیاز را پوست گرفته و در داخل تابه مناسب و نچسبی ریز خرد می کنیم و روغن سرخ کردنی را اضافه کرده و آن را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و تفت می دهیم تا از خامی درآمده و نرم و سبک شود.

سپس سیر رنده شده را اضافه می کنیم و مواد را تفت می دهیم در حدی که بوی سیر بلند شود.

مرحله سوم تهیه بورک گوشت و سبزیجات :

 حال در ادامه گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم و با مواد مخلوطی هم می زنیم و زیر و رو می کنیم تا خوب مواد با هم قاطی شده و به مدت 3 الی 5 دقیقه مواد را تفت می دهیم تا گوشت چرخ کرده تغییر رنگ بدهد.

مرحله چهارم تهیه بورک گوشت و سبزیجات :

سپس رب گوجه فرنگی را به همراه مقداری نمک و فلفل اضافه کرده و مجددا مواد را زیر و رو می کنیم و خوب هم می زنیم تا کاملا مواد در گیر هم شده و بعد از 2 دقیقه دیگر تفت دادن رب گوجه فرنگی نیز سرخ شود.

بعد حرارت را خاموش کرده و مایه گوشت پخته شده را آماده کنار می گذاریم.

مرحله پنجم تهیه بورک گوشت و سبزیجات :

 سپس کلم سفید را خرد کرده و در داخل تابه مناسب دیگری می ریزیم و بعد هویج ها را پوست گرفته و تمیز شسته و روی کلم سفید خرد می کنیم و در ادامه فلفل سبز تند را نیز شسته و آن ها را روی مواد خرد کرده و روغن زیتون را اضافه نموده و تابه را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا سبزی جات مخلوط شده از خامی درآیند و نرم شوند.

مرحله ششم تهیه بورک گوشت و سبزیجات :

 سپس مایه گوشت پخته را اضافه می کنیم و مواد را خوب با قاشق زیر و رو کرده و هم می زنیم تا خوب مواد با هم مخلوط شوند.

 مرحله هفتم تهیه بورک گوشت و سبزیجات :

 بعد از این که مقداری کمی نمک و فلفل پاشیدیم و مواد را مجددا هم زدیم به مدت 2 الی 3 دقیقه تفت می دهیم تا مزه سبزیجات و مایه گوشت خوب به خورد هم دیگر بروند بعد از روی حرارت بر می داریم.

 مرحله هشتم تهیه بورک گوشت و سبزیجات :

حال به نوبت ورق یوفکا ها را بر داشته و با فرچه مخصوص آشپزی را که با آب خیس کرده ایم و ورق یوفکا را مرطوب می کنیم تا هنگام تا کردن خشک و شکننده نباشند بعد با قاشق غذا خوری مقداری از مواد مخلوطی را قسمت بالا و وسط ورق یوفکا می ریزیم.

 مرحله نهم تهیه بورک گوشت و سبزیجات :

سپس در ادامه ورق یوفکا را مانند تصویر زیر به طرف داخل تا می کنیم.

 مرحله دهم تهیه بورک گوشت و سبزیجات :

 بعد در داخل ظرفی آرد را با دو قاشق آب هم می زنیم و از بالا روی ورق یوفکای تا خورده می مالیم بعد آن را رول می کنیم.

 مرحله یازدهم تهیه بورک گوشت و سبزیجات :

 حال باقی مانده روغن سرخ کردنی را در داخل تابه مناسبی می ریزیم و آن را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا داغ شود بعد ورق های یوفکای رول شده را درون روغن داغ قرار داده تا سرخ شود.

 مرحله دوازدهم تهیه بورک گوشت و سبزیجات :

بعد 2 الی 3 دقیقه که یک طرف یوفکای رول شده سرخ شد آن ها را بر می گردانیم تا طرف دیگر هم سرخ و برشته شود.

 مرحله سیزدهم تهیه بورک گوشت و سبزیجات :

سپس آن ها را روی کاغذ روغنی می گذاریم تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.

بعد در داخل ظرف سرو گذاشته و همراه سبزیجات تازه و معطر و سس دلخواه در کنار خانواده محترم به عنوان وعده غذایی مغذی و خوشمزه یا میان وعده عالی میل کنید.

نوش ... جان ...