طرز تهیه میگو سیخی در ماهیتابه

به نام خدا

سلام به مامی فودی های فعال ... و خلاق ...

چرا بیشتر مردم غذا ها و خوراک های دریایی مصرف نمی کنند؟

شاید به خاطر آن است که از خواص بی شمار و پر خاصیت آن اطلاعی ندارند و یا شاید گمان می کنند پخت چنین غذا هایی پر دردسر است ولی خوراک میگو که میخام طرز تهیه اش را براتون بگم خیلی راحت و بی دردسر است که فقط 30 الی 40 دقیقه وقت شما را می گیرد.

حال کمی از فواید خواص میگو برایتان بگویم ...

میگو یکی از غنی ترین منابع روی می باشد که از ریزش مو جلوگیری می کند، هم چنین آهن موجود در میگو 15 درصد نیاز بدن انسان در طول روز را تامین کرده که باعث تولید حداکثری گلبول های قرمز خون است.

افرادی که رژیم لاغری دارند توصیه می کنم که مصرف میگو را در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهند چرا که به خاطر مکانیسم هایی مانند وجود ید باعث کاهش وزن می شود.

 با وجود این که چربی اشباع شده در میگو خیلی کم است ولی ارزش غذایی و پروتئین موجود در میگو آن قدر زیاد است که باعث ساختار عضلانی قوی در بدن داشته باشیم.

 سعی کنید از مصرف میگوی یخ زده خود داری کنید چرا که بافت و طعم طبیعی و اولیه خود را از دست داده است.

مرحله اول تهیه میگو سیخی در ماهیتابه:

 ابتدا باید پوست سیر ها را جدا کنیم و برای راحتی کار سیر ها را به مدت 20 دقیقه در داخل ظرف پر از آبی می ریزیم بعد از این که سیر ها خوب خیس خورده بودند پوست آن ها را جدا کرده و در داخل ظرفی با رنده سیر رنده می کنیم و آماده کنار می گذاریم.

مرحله دوم تهیه میگو سیخی در ماهیتابه:

زعفران را در داخل هاونگ می ریزیم و آن را ساییده تا پوره شود و بعد در داخل ظرف درب داری ریخته و نصف استکان آب جوش اضافه نموده و ظرف را روی حرارت سماور گذاشته تا بعد از 10 دقیقه کاملا دم بکشد.

مرحله سوم تهیه میگو سیخی در ماهیتابه:

 بعد در ادامه در داخل ظرف نسبتا بزرگ و مناسبی زعفران دم کرده و سیر رنده شده را می ریزیم و مواد را هم زده و سپس مقداری نمک و فلفل اضافه نموده و مواد را زیر و رو کرده و هم زده تا کاملا مواد با هم ترکیب شوند.

مرحله چهارم تهیه میگو سیخی در ماهیتابه:

سپس آب لیمو ترش را گرفته و به مواد مخلوطی اضافه نموده و مجددا مواد را هم می زنیم و بعد میگو های شسته شده را اضافه می کنیم و خوب مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا میگو ها کاملا به مواد مخلوطی آغشته شوند.

مرحله پنجم تهیه میگو سیخی در ماهیتابه:

بعد در ادامه برای این که میگو ها مزه دار شوند 15 الی 20 دقیقه زمان کافی است زیرا که میگو زعفران و سیر را به سرعت جذب خود می کند.

بعد به نوبت و مرتب میگو ها را به سیخ چوبی کشیده و آماده کنار می گذاریم.

مرحله ششم تهیه میگو سیخی در ماهیتابه:

سپس در داخل تابه نچسب و مناسبی روغن کنجد را می ریزیم و بعد سیخ میگو ها را به ترتیب در کنار هم می چینیم و تابه را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و در صورت دلخواه دو الی سه قاشق غذا خوری می توانید از مواد مخلوطی که برای مزه دار کردن میگو ها درست کرده بودیم را اضافه کنید.

مرحله هفتم تهیه میگو سیخی در ماهیتابه:

 بعد از 5 دقیقه که یک طرف میگو ها پختهو کمی سرخ شدن سیخ میگو ها را می چرخانیم تا طرف دیگر هم پخته و سرخ شود.

( در کل سعی کنید بیشتر از 10 دقیقه زمان سرخ کردن میگو ها طول نکشد زیرا که میگو ها هنگام خوردن نرم تر و لذیذ تر خواهند بود).

حال میگو های سرخ شده و خوشمزه ما آماده شد آن ها را در داخل ظرف سرو گذاشته و همراه پلو دلخواه و سالاد و یا سبزی جات دلخواه در کنار خانواده محترم در یک وعده غذایی عالی و مقوی میل کنید.

نوش ... جان ...

نکته:

به جای روغن کنجد از هر نوع روغن گیاهی و یا کره و یا سرخ کردنی می توانید استفاده کنید اما طبخ دادن میگو با روغن زیتون و یا کنجد خوشمزه تر خواهد شد.