یادگیری روش درست کردن شیرینی ها بخصوص شیرینی های خشک کار خیلی ساده ای است و فقط با رعایت مقادیر مواد اولیه شیرینی طبق دستور پخت انها، می توان به راحتی در منزل شیرینی های خوشمزه و لذیذی درست کرد. این کار از چند جنبه دارای فایده است اول اینکه اگر در درست کردن شیرینی تبحر پیدا کنیم می توانیم در منزل به راحتی شیرینی درست کنیم و سفارش قبول کرده و انها را بفروشیم این کار بخصوص در ایام خاص سال مانند نوروز و یا تولدها و یا مهمانی ها خیلی نتیجه می دهد و دوم اینکه یادگیری شیرینی ها یک سرگرمی برای خانمهای خانه دار ایجاد می کند و هیجان انگیز است و یک هنر است و سوم اینکه می توان به راحتی برای اعضای خانواده در منزل در هر زمانی بخصوص برای عصرانه ، شیرینی های مختلفی با حداقل هزینه درست کرد.
شیرینی های خشک بسیار متنوع هستند و در این مطلب طرز تهیه یک شیرینی خشک و خوشمزه به نام شیرینی شکلاتی بادامی که شامل بادام پرک و شکلات در روی ان برای تزیین است را برایتان می نویسم . این شیرینی از نظر مواد تشکیل دهنده شامل تخم مرغ و وانیل و بادام پرک و شکلات شیری و کره و نشاسته ذرت و آرد و بکینگ پودر و شکر و سفیده تخم مرغ می باشد و امیدوارم تا این شیرینی خوشمزه را در منزل درست کرده و بعنوان وعده غذایی عصرانه همراه با چای و یا قهوه و ...میل کنید.
مرحله اول تهیه شیرینی شکلاتی بادامی :
ابتدا و برای شروع کره نرم شده در دمای اتاق را همراه با 1 لیوان پودر شکر داخل یک ظرف می ریزیم و انها را با همزن برقی خوب مخلوط می کنیم تا حالت خامه ای و سبک پیدا کند.
مرحله دوم تهیه شیرینی شکلاتی بادامی :
سپس 1 عدد تخم مرغ که از قبل در دمای اتاق قرار داده بودیم را شکسته و ان را همراه با وانیل به مخلوط شکر و کره همزده اضافه می کنیم و مواد را با هم مخلوط می کنیم.
مرحله سوم تهیه شیرینی شکلاتی بادامی :
سپس آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و انها را الک کره و به مواد خمیر شیرینی در مرحله قبل اضافه می کنیم. مقدار آرد در این شیرینی باید کم کم اضافه شود و مقدار مشخصی نیست ابتدا 2 لیوان آرد را به خمیر شیرینی اضافه کنید و سپس کم کم ان مقدار آرد اضافه کنید که خمیری نرم و غیر چسبنده داشته باشیم.
مرحله چهارم تهیه شیرینی شکلاتی بادامی :
سپس در ادامه 1 لیوان بادام پرک را داخل تابه تفلون می ریزیم و انها را با حرارت ملایم تفت می دهیم تا تغییر رنگ دهد و بو داده شود. سپس وقتی بادامهای بو داده خنک شد انها را به خمیر شیرینی در مرحله قبل اضافه می کنیم.اکنون خمیر شیرینی ما اماده است.
مرحله پنجم تهیه شیرینی شکلاتی بادامی :
سپس ازخمیر تهیه شده چونه هایی به اندازه گردو بر می داریم و با دست آنها را گرد می کنیم و وسط ان را با انگشت گود می کنیم.سپس در یک ظرف سفیده تخم مرغ را شکسته و ان را با چنگال هم می زنیم تا از لختگی در اید و شیرینی شکل گرفته را ابتدا در سفیده تخم مرغ می غلتانیم.سپس انها را داخل بادام پرک فرو می بریم.
مرحلهششم تهیه شیرینی شکلاتی بادامی :
سپس کف یک سینی فر را کاغذ روغنی می اندازیم و شیرینی های تهیه شده را کف سینی و با فاصله از هم می چینیم و سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 170 درجه سانتی گراد برای مدت 15 دقیقه قرار می دهیم تا بپزد.سپس وقتی شیرینی پخت سینی را از فر بیرون می اوریم و بعد از خنک شده شیربنی ها را از روی کاغذ روغنی بر می داریم و در ظرف مناسبی می چینیم.
مرحله هفتم تهیه شیرینی شکلاتی بادامی :
در ادامه 160 گرم شکلات کاکائویی تخته ای را به روش بن ماری و با ریختن شکلات در یک ظرف و قرار دادن ظرف شکلات روی بخار کتری ذوب می کنیم.سپس شکلات اب شده را روی قسمت فرو رفته شیرینی ها می ریزیم.اکنون شیرینی شکلاتی بادامی ما آماده است. ان را برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم و یا ان را برای مهمانی ها و عید نوروز درست می کنیم و با این شیرینی خوشمزه از مهمانان پذیرایی می کنیم.نوش جان
